Cupcakes aux pistaches fourrés à la fraise

Publié le par Hanane

cupcake

Des cupcakes ultra délicieux pour le plaisir des yeux et des papilles!

cupcake recette
Coeur fondant, fourré à la marmelade de fraises

cupcakes recette


Ingrédients pour 12 cupcakes:

3 oeufs
50g de sucre glace
50g de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de lait
3 cuil. à soupe de purée de pistache (ou des pistaches en poudre)
150g de farine
un demi sachet de levure chimique
100g de beurre demi-sel fondu

Pour le fourrage:
300g de fraises + 50g de sucre
ou de la confiture de fraises

Pour la crème:
30 cl de crème liquide entière
50g de sucre glace
4 gouttes de colorant vert


Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que ça double de volume
ajouter la purée de pistache (c'est de la purée qui différente de la pâte à pistache, car elle ne contient que des pistaches broyées, sans sucre ni colorant)
si vous n'avez pas de purée de pistache, vous pouvez ajouter 50g de poudre de pistache et mettre seulement 130g de farine.
ajouter ensuite le lait, la farine et la levure et continuer à fouetter.
Incorporer enfin le beurre fondu

Placer les caissettes colorées (dispo ici clic) dans le moule à muffin
les remplir au 3/4 de pâte
mettre à cuire dans four préchauffé à 180 °c pendant 20 minutes.

Voici ce que ça donne à la sortie du four:

Des muffins bien gonflés et moelleux !

cupcakes preparation
Préparer une marmelade de fraises en faisant cuire les fraises avec le sucre et 3 cuil. à soupe d'eau à feu doux
une fois les fraises bien caramélisées et moelleuses les passer au mixeur.
vous pouvez aussi utiliser une confiture ou une gelée de fraises toute prête




à la sortie du four, laisser refroidir puis découper le chapeau des muffins (comme sur la photo ci dessus)
mettre la marmelade de fraises dans une poche à douille, choisir une petite douille de préference (d'où l'importance de mixer la marmelade)
enfoncer la douille dans les muffins pour mettre un peu de marmelade au centre
refermer le muffin avec son chapeau

La crème:

à l'aide d'un batteur éléctrique, monter la crème liquide entière et bien froide avec le sucre en chantilly ferme
ajouter quelques gouttes de colorant vert, mélanger.
Décorer les cupcakes avec la crème
 j'ai ensuite mis un poussin en sucre au dessus
Les poussins en sucre sont disponibles dans ma boutique Cuistoshop ( ici clic)

Je suis fière de mes petits poussins car ils ont été sélectionnés par le magazine "Télé star cuisine" dans le numéro de mars 2010.

TELE-STAR-CUISINE-poussins.jpg
cupcakes pistache
Je vois les doigts d'un petit garçon qui s'impatiente devant sa maman qui n'arrête pas de prendre des photos :)







Publié dans Cakes et muffins

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Liviany 19/08/2011 11:31


Bonjour! Je viens de trouver votre blog, et il est super!!! =)

Comme il est plein des recettes, et que je fais un petit concours sur mon blog, je vous invite à y faire partie, si vous voulez. =)

Voilà mon blog, si vous voulez savoir plus d'informations: http://docesucre.blogspot.com/2011/08/concurso-concours.html

Normalement il est écrit en portugais, mais cette partie est écrite en français aussi...

Pour faire partie, il faut juste nous envoyer une photo d'un dessert que vous avez préparé et la recette. Pas besoin d'être une recette inédite! Vous pouvez même utiliser une recette déjà publié
sur le blog...

Voilà! Merci et à bientôt, j'espère!

Liviany Moura


nina 05/03/2011 14:56


je vous remercie baucoup pour tous les recettes c'est du beau travail


féenoménale 07/04/2010 07:54


oh trop gnon les poussins! j'en veux un :-)
bravo


loloche 15/03/2010 15:47


trés trés appétissant tes cupcakes !!!!!! l'idée de mettre un petit poussin dessus me plait, je t'en ais commandé début mars et je ne savais pas encore quoi en faire, gâteau plein ou
.....individuelle, bref !! pour pâques c'est sûr, lol !!! quoi ? mystère et boule de gomme !
merci pour cette recette !
bisous loloche


misstyk 10/03/2010 22:33


vraiment bravo pour toutes ces superbes recettes, tu m'as donné le goût de faire des nouveles choses chaque jour.
Sinon le fait que le chapeau soit coupé, est ce que ça gene au moment de manger?


Hanane 11/03/2010 07:44


@misstyk:
il faut remettre le chapeau avant de mettre la crème


La Fourmi des Caraïbes 10/03/2010 18:53


super joli avec les p'tits poussins !
A croquer :-D


Lulu's pretty kitchen 10/03/2010 17:02


Wahou, magnifique ces cupcakes, je ne serais pas capables d'en faire autant !


fatya 10/03/2010 10:44


ils sont vraiment mignons et trop beaux tes cupcakes, bravo.
1001 bisoux.


Minou 09/03/2010 20:03


Mmmmm ! Ma fille va suivre un cours de cuisine pour enfants demain sur le thème des cuprites ! Je me réjouis de voire le résultats !
Bisous !


mimi 09/03/2010 18:04


humm tes cupcakes sont superbeee
bravo bisous mimi


Charlotte 09/03/2010 12:59


OULALA! c'est beau !
Ca à l'air bon !
Pistache et fraise, je retiens l'idée pour une prochaine fois. (je sens que je vais me régaler)


Grain de Raisin 09/03/2010 12:22


C'est tout mimi et ça donne bien envie !


Manu 08/03/2010 22:38


j'aimerais être à la place de ce petit garçon !!! ils sont très chouette !


mariam 08/03/2010 15:35


le petit doigt c'est trop mignon!!!


cuisinebouchra 08/03/2010 15:01


tbarkallah 3lik hanane ton blog est superbe bisous


Zaïna 08/03/2010 13:16


J'adore le petit doigt de Ryan sur la photo et les cupcakes sont vraiment beaux
Bises


anim 08/03/2010 11:17


salam alaykoum,
magnifique, j'adoooooor.
bonne journée.


Celine 08/03/2010 10:25


Salam aleykoum,

Roohhh, c'est trop trop chou avec ces petits poussins hihi ! Trop trop mignon, vraiment ! Ca fait toute la différence, je trouve, machaALLAH !

C'est vraiment super original !


Naailah 08/03/2010 10:17


J'admire beaucoup votre blog ! En voilà des cupcakes très appétissants, et trop mimis avec petits poussins !
merci pour toutes ces délicieuses recettes.


yasminou 08/03/2010 09:46


géniale ta recette moi je salive d'envie! bravo!