Cookies-Brownies au chocolat & caramel au beurre salé maison

Publié le par Hanane

recette-brownie-cookies.jpg

Il y’a quelques jours en tombant sur  cette photo sur Pinterest,  je n’avais qu’une seule envie, tester vite ces "Cookies-Brownies" , en apparence ça ressemble à des cookies mais le goût est très proche de celui d’un Brownie, et pour rendre l’ensemble encore plus gourmand et calorique ces petits gâteaux au chocolat sont fourrés de caramel au beurre salé fait maison! Bref c’est une pure tuerie !

cookies-chocolat-caramel-recette.jpg


On commence par préparer le caramel au beurre salé, avec la recette habituelle, soit :

100g de sucre semoule

2 cuil. à soupe d’eau

10 cl de crème liquide

20g de beurre demi-sel

Dans une casserole, mettre le sucre avec l’eau, mélanger et faire chauffer sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème liquide et enfin le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse. Retirer du feu et laisser refroidir (placer ensuite au réfrigérateur)

(Vous pouvez préparer le caramel de préférence plusieurs heures avant utilisation).

caramel-beurre-sale-maison.jpg

 

Les cookies-Brownies , selon cette recette que j’ai légèrement modifié.

120g de chocolat + 25g de beurre

1 œuf + 50g de sucre

100g de farine + 1 cuil. à café de levure

Des pépites de chocolat et le caramel au beurre salé bien refroidit qu’on a préparé au départ

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu et enfin la farine et la levure

On obtient une préparation assez liquide (un peu plus épaisse qu’une pâte à cake)

Mettre la préparation au frais pendant 1 à 2 heures (ou au congélateur une bonne demi-heure)

Former une petite boule de pâte, si celle-ci colle sur les mains il suffit de mettre un peu de sucre glace sur la main avant de former la boule

cookies caramel choco preparation

Mettre un peu de caramel au centre et refermer la boule, déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou plaque en silicone

Ajouter enfin quelques pépites de chocolat ici clic et mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes  

A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de décoller les Brownies-cookies.

cookies-chocolat-caramel.jpg

A conserver dans une boite hermétique, (...enfin s’il en reste ;)

Bon ap !

 

 

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Camille 13/10/2014 21:01

Bonjour Hanane
Je n'ai pas compris s'il faut mélanger la pâte avec le caramel avant de faire les petites boules qui formeront les cookies, ou s'il faut faire toutes les petites boules de cookies, et ensuite ajouter le caramel sur chacune.
J'ai hate de la tester ! Merci pour toutes recettes :)

pettes annonces emploi 18/07/2014 14:10

Superbe !! miam^^

Mériem 11/07/2014 15:40

ils sortent tout juste du four et le souci c'est qu'en cours de cuisson ils ont bien gonflés et une fois cuit c'est devenu des galettes toutes plates je ne sais pas pourquoi ;;;;

Sophie 05/06/2014 11:33

C'est pour combien de Cookies environ ?

Maria 03/05/2014 20:08

Tout ce que tu fais donne très envie =) tbarkellah ^lik a Hanane. Allah iwefeq.

Cécile 27/04/2014 13:32

Mes collègues n'en ont fait qu'une bouchée !

grazi 28/11/2013 16:51

Ils sont supers bons malgré tous les problèmes !!!!

le caramel était trop liquide , impossible de faire une boule malgré avoir mis au congélateur!!!

j'ai quand meme fourré avec l'aide de la cuillèreet bien refermé , mais au four , tt est resorti...

Zahra 11/10/2013 15:36

Ouh la la, je suis en plein régime, pourquoi? POURQUOI??
Je crois que mon entorse de cette semaine sera ces cookies qui ont l'air trop...trop.
Le temps de cuisson et la température sont pour un four à chaleur tournante? Mon four n'en ai pas équipé, comment dois-je modifier ces données? Merci! Salam

Hanane 11/10/2013 15:46



il faut garder la même température pour le four même sans chaleur tournante



Hanane38 10/10/2013 18:30

Je vous tiens au courant du résultat.
Et encore merci pour toutes ces recettes. J'ai essayé la tarte salé et mon mari et mon petit garçon en redemandent encore!

Hanane 10/10/2013 18:38



ok ;)



Hanane38 10/10/2013 18:08

Je ne pense pas.
Comme je suis débutante en la matière j'ai vérifié plusieurs fois les quantités. J'ai utilisé une balance et un verre doseur. La pâte était correcte jusqu'à que je rajoute les 100g de farine.
Puis je utiliser cette pâte qui est trop collante ? Est il possible de la rattraper?
Merci davance

Hanane 10/10/2013 18:14



il suffit de la mettre au frigo, et former ensuite des boules (avec une cuillère)



Hanane38 10/10/2013 17:45

Bonjour Hanane
Je viens de tester ta recette qui me donne très très envie
Mais ma pâte est très épaisse. J'ai suivi les doses données mais je n'obtiens pas de pâte liquide. A votre avis ou me suis je trompé ? Puis je rattraper mon erreur ?

Hanane 10/10/2013 18:02



Bonjour,  vous avez peut être mal pesé les ingrédients non?



sassou 03/10/2013 15:04

coucou,j ai testé ta recette le week end dernier et franchement c est une pure tuerie!!!!les cookies ne sont pas restés plus de dix minutes avant qu il n'y en ai plus =) vraiment a refaire encore
une fois merci pour tout ce que tu partage avec nous =)

Hanane 03/10/2013 15:37



super :)



samia 01/10/2013 21:37

Salam jespère ke tout vas bien pour vous je voulais juste savoir si c'est bien de la levure chimique qu'il faut utiliser pour cette recette

Hanane 02/10/2013 14:37



salam, ça va merci, oui c'est bien la levure chimique



Lydie 29/09/2013 23:40

Bonjour

Ils sont supers beaux mais j ai essayer de les realiser et mon caramel est trop liquide impossible de faire une boule du coup je peux pas emprisonner la boule de caramel dans ma boule de pate et ma
pate un peu trop collante
Une astuce svp ??? Merci d avance

Hanane 30/09/2013 07:39



bonjour, il faut d'abord mettre le caramel au frais avant de l'utiliser



sasou 25/09/2013 18:47

miammmm!!!!pourquoi tant de torture?!!!!moi qui vient juste d'accoucher je dois me mettre serieusement au régime et beh quand je vois ca c est juste impossible!!!!je ne comprends pas plus haut dans
un commentaire quelqu un a parlé de pate praliné???c'est mentionné ou dans la recette?encore une fois bravo et merci pour ton magnifique blog =)

Hanane 25/09/2013 19:36



la pâte praliné c'est dans une autre recette de cookies


félicitations pour le bébé



Sel-deguerande.fr 23/09/2013 11:17

je fonds devant ces cookies/brownies raaa c'est dur de résister!!

joscelyne 20/09/2013 11:29

tu sais je suis gourmande, je surveille mon poids car à 60ans faut faire gaffe mais je sais me raisonner et apprécier alors comme tu le dis si bien, un ou deux voire trois pour le plaisir et les
autres à partager! très bon week end!

Hanane 20/09/2013 12:52



Vous avez bien raison!


bon weekend



joscelyne 20/09/2013 11:07

ahahahahah ce doit être hyper calorique mais tellement bon, je pense les essayer ils sont trop tentants, je mangerai des haricots verts et des brocolis les jours suivants hihihi

Hanane 20/09/2013 11:16



bon après, il ne faut tout manger toute seule, un cookie ou 2 ne feront pas de mal hein ? ;)



Sara 20/09/2013 10:27

ils ont l'air trop bon, j'aimerais beaucoup les essayer mais est ce que je peux mettre de la pate à tartiner N*****A à la place de la pate praliné ?

Hanane 20/09/2013 11:16



oui mais le résultat ne sera pas du tout le même



coco de Nice 20/09/2013 06:40

ça doit être une tuerie comme on dit maintenant
bravo ! j'aime cette recette
bizzz et bonne fin de semaine