Choux gougères au saumon et fromage

Publié le par Hanane

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Voici la recette des gougères (choux salés),  j’en fais très souvent à la maison, ça remplace les mini-pizzas, et autres amuse-bouche.

C’est rapide à faire et assez léger!

Pour une vingtaine de gougères :

5 cl d'eau

5 cl de lait

Une pincée de sel

Une càc de sucre semoule  (pour la couleur)

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyens

2 ou 3 filet de saumon fumé

2 cuil. à soupe d’emmental rapé ou de parmesan râpé

Une càc d’aneth

 

 


Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

Placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier œuf et bien l'incorporer (à l’aide d’un fouet)

Ensuite ajouter le deuxième œuf et fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène, lisse et brillante

Couper le saumon fumé finement

Ajouter le saumon fumé, le gruyère et l’aneth, bien mélanger et  avec  une poche à douille ici clic  (il faut les espacer car ça gonfle pendant la cuisson) il faut bien sûr les dresser sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou une feuille de cuisson.

 

gougeres-recette.jpg

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes (selon la taille des choux)

Pour éviter que les choux gougères retombe :  à  la fin de la cuisson, éteindre le four, l'entrouvrir jusqu'à refroidissement puis sortir la plaque avec les choux. Servir aussitôt !

 

 

Si vous avez une préférence pour le sucré, voici la recette des  chouquettes au sucre ;)

chouquettes-batonnets-1.jpg

Bon ap ;)

 

Publié dans Entrées et apéros

Commenter cet article

doudou 12/07/2014 18:06

une petite question? chez moi on n'aime pas le saumon fumé, puis-je mettre du saumon normal?

lindased82 29/12/2013 17:13

merci hanane je viens de les tester au thon!!
un vrai délice merci à toi encore pour toutes tes supers recettes

Hanane 29/12/2013 17:31



super :)



Safia 16/10/2013 03:08

Bonsoir hanane j'aime beaucoup ton blog on y trouve de super recette je fait aussi les petit roullé au knacki sauf que moi linterieur de la pâte je la badigeonne de moutarde en ensuite je met la
knacki mon mari adore ça bisous

doorine 05/10/2013 20:32

sa se mange chaud ou froid

Hanane 06/10/2013 09:28



tiède



sasa 03/10/2013 11:42

par quoi peut on renplaer le saumon fume

Hanane 03/10/2013 12:13



par de la truite fumée, ou sinon du fromage de votre choix coupé ou râpé



bouchra 30/07/2013 11:29

Excellent! En revanche la prochaine fois je double les quantités car j'ai pu en faire que 10. Ceci étant je les ai fais un peu gros peut être! :)

restaurant clermont ferrand 18/07/2013 11:14

J'ai fait la recette et toute la famille l'a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!!

joscelyne 28/06/2013 15:47

les gougères c'est tellement bon et délicieux!

Valérie Franche-Comté 28/06/2013 15:15

Pour un apéritif réussi
Bien appétissant et tentant

Je te souhaite une belle fin de journée

Valérie.

Neaira 27/06/2013 09:43

ça c'est top pour l'apéro. il faut vraiment que j'essaie la prochaine fois !

coco de Nice 27/06/2013 07:33

belle recette ! j'aime
merci
bizzz et bon jeudi

Pauline 27/06/2013 07:09

Trop bon ^^

grazi 27/06/2013 04:45

Une vraie tuerie!

titou 26/06/2013 22:40

a tester sans hésiter !!!! bisous bisous TITOU........

LadyMilonguera 26/06/2013 22:13

Une chouette idée ces choux !

Karine D. 26/06/2013 21:59

Magnifique ces gougères !