Cheesecake sans cuisson

Publié le par Hanane

cheesecake-sans-cuisson.jpg

 

Un desser frais, léger et très gourmand  que j'ai réalisé il y'a quelques temps pour gazelle, un mixte de plusieurs recettes de mon blog ;)

un fine couche de biscuit, une mousse au fromage blanc 0%

 

Pour 6 à 8 personnes

 

4 œufs

120g de sucre

100g de farine

2 cuil. A soupe de cacao amer

40 cl de crème liquide entière

5 cuil à soupe de fromage blanc 0%

50g de sucre

3 feuilles de gélatine bovine dispo ICI CLIC

 

Préparation de la génoise :

Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec le sucre, ajouter les jaunes progressivement.

Incorporer la farine et le cacao en poudre délicatement. 

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Préparation de la mousse :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre

Ajouter le fromage blanc, continuer à battre pendant 2 min

Essorer les feuilles de gélatine, puis les faire fondre pendant 3 secondes dans le micro-ondes,

verser la gélatine sur la crème en fouettant énergiquement.

Le montage : 

A l’aide de cercles pâtissiers en inox (des petits "individuels"  ou le  grand cercle ici clic reglé sur 24cm. découper le biscuit, le placer au fond du cercle puis verser la mousse dessus.

cheesecake-fromage-blanc.jpg

Mettre au réfrigérateur pendant 6heures minimum ou toute une nuit.

Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer la lame du couteau tout autour (entre le cercle et le gâteau.

Saupoudrer le bavarois de cacao en poudre et décorer avec des fraises

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ness 27/04/2013 22:57

Bonjour, alors déjà merci pour ton blog il est super ;)
Ensuite, j'ai eu un petit souci avec la gélatine quand je l'ai mise dans le mélange elle s'est solidifié du coup j'ai eu plein de petits morceau partout pourtant je l'avais fais chauffé et j'ai
utilisé un fouet électrique. Merci pour ton aide

Hanane 27/04/2013 23:05



bonsoir, il faut faire chauffer la gélatine (déjà ramolli) et l'incorporer dans le mélange, je n'ai jamais eu votre problème donc je ne sais pas pourquoi



Julie 22/04/2013 21:38

Bonjour ! J'ai fait cette recette il y a quelques semaines. C'était très bon mais j'ai eu un soucis avec la gélatine... Lorsque j'ai versé la préparation dans les cercles, je me suis rendue compte
que la gélatine était restée au fond, elle s'est (re)solidifiée. je l'ai peut être pas fait assez chauffée... Aurais-tu une astuce ? Merci beaucoup !

Assia 22/03/2013 22:42

Il ya aussi le celebre gateaux Mc'vities pour les recettes de chessecake a la place de la génoise

natacha 14/08/2012 20:25

Salam alaikoum ,recette fraiche et légère ,un régal ,merci

lou 01/08/2012 14:56

il est superbe !! Bonne aprés midi, bises Lou

natt 01/08/2012 09:27

je l'ai posté ce matin http://atablecheznatt.canalblog.com/archives/2012/08/01/24775897.html
un délice comme toujours
bonne journée bisous

Dounia 29/07/2012 13:06

Ton cheesecake à l'air tout simplement délicieux! J'aimerai le faire, mais je n'ai jamais trouvé de gélatine halal ici en Belgique, est ce que je peux le remplacer par de l'Agar Agar? Merci et
bonne continuation :)

Hanane 31/07/2012 11:41



bonjour, non l'agar agar ne remplace pas la gélatine dans ce genre de gâteau, car ça ne tient pas après le démoulage.



Mila 23/07/2012 10:34

Super !!!!

vanille et fleur d'oranger 20/07/2012 21:36

c'est trop gourmand j'adore! merci

soumia84 19/07/2012 23:25

a l occasion du mois sacré du ramadan,je voulais vous dir ramadan moubarak said,a vous et a votre famille,bisou et merci pour tout

Culinaire Amoula 19/07/2012 19:32

Magnifique! tbarkalah 3lik Ramadan mabrouk.

martine 18/07/2012 12:50

Très joli et de la légèreté avec le fromage blanc 0%. Martine

afaurore 17/07/2012 23:36

belle version

Clemence 16/07/2012 19:58

j'aime le crémeux que l'absence de cuisson apporte...

joscelyne 16/07/2012 18:10

les cheesecakes plaisent à tous en général, en version individuelle c'est très sympa!

grazi 16/07/2012 16:55

c'est superbe!

Julia T 16/07/2012 16:45

Hmmm tu me donnes faim! Bises Julia

angelu 16/07/2012 14:02

Magnifique!!

soumia84 16/07/2012 13:15

Mmmmmmmmmm c est bon ça, tbarkallah 3la lala hanane

moaa 16/07/2012 11:47

Ah mince, besoin du four quand même :(

Hanane 16/07/2012 11:48



oui pour le biscuit ;) mais la mousse est sans cuisson