Brochettes de roulés de boeuf au fromage - Yakitori

Publié le par Hanane

brochette-boeuf-fromage-japonaise.jpg

 

 

brochettes-japonaises-yakitori.jpg

inspiré du livre "Yakitori"

 

(J’ai légèrement modifié la recette) pour 10 mini brochettes

Il vous faut :

250g de tranches fines de carpaccio de bœuf

(Si vous achetez votre viande chez le boucher, demandez lui de couper des tranches très très fines, ou petite astuce mettez la viande 2 heures au congélateur , ça durcçit un peu et ça  facilite le découpage)

200g d’emmental en bloc

4 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe de miel

1 cuil. à soupe de jus de citron vert

Mélanger la sauce soja avec le miel et le jus de citron.

Couper le fromage en bâtonnets puis les enfiler sur des pics en bois.

Enrouler les tranches de carpaccio de bœuf sur toutes la longueur pour faire en sorte de couvrir les bâtonnets de fromage

BROCHETTES-JAPONAISES.jpg

Plonger les brochettes dans la marinade et laisser mariner pendant 1/2h minimum

Faire griller les brochettes sur une poêle, à la plancha ou au barbecue puis servir accompagné de riz basmati !

 

Bon ap ;)

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Sanhajim 28/05/2016 09:36

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dina 02/05/2015 18:36

Bonjour hanane ton blog est

Sab 02/07/2014 18:12

J'ai testé la recette et c'était vraiment très bon, comme au resto mais en mieux parce que fait maison:)
J'ai eu les mêmes difficultés pour faire du carpaccio, même au congélateur. Il faut avoir un bon couteau!
Merci Hanane!

Lou 23/05/2014 16:56

Ces brochettes sont vraiment délicieuses et rapides à cuire . Elles ont remporté un franc succès à la maison! J'y ai juste ajouté du mirin .
Merci pour ce partage ; je t'invite à voir ma version sur mon blog :http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2014/05/brochettes-yakitori-au-buf-et-au-fromage.html
Bon week-end !

Emilie 31/05/2013 20:06

J'essaye ça ce soir...!!!

maddie75 24/10/2011 13:06


hummmmmm j'en raffole de ça mais j'ai jamais pensé a en faire moi meme ! très bonne idée


Youcef 19/12/2010 21:13


elles sont vraiment trop trop trop bonnes!!!


Myriam 08/12/2010 18:11


j'adore ! j'ai enfin trouvé un bon menu pour les fetes de fin d'année

Hanane, pense-tu qu'un risotto au parmesan serai un bon accompagnement ?


Hanane 08/12/2010 19:39



ouii pourquoi pas!



fleur 16/11/2010 13:54


Miamima! super les brochettes comme au resto japonnais!
va falloir que j'essaie d'en faire, merci pour la recette!
@+

Fleur


daudrey 04/11/2010 09:13


Des bonnes brochettes comme au resto ! Bravo ! Bonne journée !


latifa 27/10/2010 16:14


bravo pour ces magnifiques brochettes.
Mon chéri en raffole, je veux lui en faire mais problème : je n'arrive pas à trouver du carpaccio hallal.
j 'habite en region parisienne. Connais tu une adresse où je puisse m'en procurer ?
merci d'avance pour ta réponse et encore bravo pour tout ce que tu fais ...


Hanane 27/10/2010 16:30



Pour faire du carpaccio halal, il suffit de mettre un morceau de chair de boeuf au congélateur jusqu'a ce qu'il durcisse un peu, le sortir puis tailler des filets
très fin de viande.


à moins de demander a votre boucher s'il peut les faire, car ils ont une machine speciale pour ça ;)



oum kamila 16/10/2010 13:21


Superbe Hanane ca a l'air délicieux vraiment ! bravo encore


Davy 16/10/2010 07:45


Super original ces petits yakitoris à base de fromage


charoufa 15/10/2010 19:01


hummm je les essayerais un jour car ils me tentent beaucoup
bises charoufa


nadia 15/10/2010 10:22


C'est aussi bon avec du fromage fondu destiné aux hamburgers ou avec du comté!!

En revanche pour trouver un boucher (qui vend de la viande hallal) qui puisse réaliser des tranches de carpaccio c'est pas facile!!! Je me suis retrouvée avec des steaks de viande à la place de
tranches de carpaccio. Autant dire que la brochette avait du mal à passer.


Hanane 15/10/2010 10:28



tu peux faire ton carpaccio sinon toi même :)


tu mets un pavé de viande de boeuf au congélateur pour qu'elle durcisse ensuite à l'aide d'un couteau tu coupe de très fines tranches..


le faite de mettre la viande au congele aide vraiment à la découpe ;)



grazi 14/10/2010 17:15


tres appetissant!!!!!


Jamila 33 14/10/2010 10:56


Ca a l'air vraiment exquis - merci pour ta générosité Hanane !!


L'atelier gourmand de Virginie 14/10/2010 10:23


Encore moi, dernière question : de quel livre parles tu stp. Il en existe plusieurs qui portent le titre "yakitori". Merci merci Hanane!


L'atelier gourmand de Virginie 14/10/2010 10:20


Bonjour Hanane,
Tes brochettes sont superbes et ressemblent vraiment aux brochettes japonaises!! Une petite question : utilises tu de la sauce soja sucrée ou salée? Merci de ta réponse.
Virginie.


Hanane 14/10/2010 10:27



Bonjour,


j'ai utilisé la sauce salée, mais ça marche avec les 2


pour le livre, c'est Yakitori de Marabout ;)



yaya 13/10/2010 18:03


tes brochettes ont l'air délicieuses!