Banoffee pie - tarte banane caramel

Banoffee-pie-recette.jpg

 

Voici la recette de la fameuse tarte « Banoffee pie », à base de spéculoos, banane et caramel  « confiture de lait »…


Pour 4 personnes

 

180g de spéculoos

80g  de beurre doux, fondu

Une boite de lait concentré sucré de 300g environ

2 bananes

20cl de crème liquide entière, bien froide

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

 

  • Commencer par préparer la confiture de lait, je vous remets la recette ici

Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire, il faut compter 40 minutes à partir du premier chuchotement de la soupape.

Ensuite laisser refroidir complètement avant d’ouvrir la boite (c'est important), on obtient un caramel brun, appelé Dulce de Leche , ou confiture de lait..

Confiture-de-lait-recette-caramel-copie-1.jpg

  • Pendant la cuisson du caramel de lait, passez à l’étape suivante :

Mixer les spéculoos, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tasser le biscuit dans des petits cercles ici clic pâtissiers pour des parts individuelles à l'aide du poussoir, vous pouvez également utiliser un grand cercle pâtissier ici clic (réglé sur 20 à 24 cm)  mais il faut dans ce cas doubler la quantité de spéculoos et de beurre (inutile de doubler les autres ingrédients)

Mettre au frais pendant 2 heures environ, le temps que le caramel soit bien froid.

recette-banoffee-pie.jpg

  • Le montage

Verser une petite couche de caramel sur le fond de spéculoos, puis disposer les bananes coupées en rondelles

Battre la crème liquide entière avec une cuillère de sucre, pour obtenir une chantilly ferme, dresser votre chantilly sur les tartes, remettre au frais pendant 2h minimum avant de démouler et servir

banoffee-pie-recette-facile.jpg

Pour faciliter le démoulage : si vous utilisez un grand cercle, il suffit de passer délicatement la lame du couteau entre la tarte et le contour du cercle avant de le retirer.

Si vous utilisez les cercles individuels, remonter délicatement chaque tarte à l’aide du poussoir, du bas vers le haut.

Ces tartes peuvent être préparées la veille pour le lendemain

S’il vous reste de la confiture de lait, la placer dans un pot bien fermé et la mettre au frais, vous pouvez l’utiliser pour vos tartines, crêpes…

Bon app ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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التسويق بالعمولة 28/06/2019 22:23

Des bonnes conseils.
Merci pour tous ces informations.

مستودعات تخزين العفش بالرياض 25/05/2018 13:12

Je trouve votre site très beau et très distingué aussi. Merci pour votre beau travail et continuez
Merci pour vos conseils !!

ترميم حمامات 14/04/2018 14:28

Bonjour,merci pour les recettes :)

ترميم حمامات 14/04/2018 14:26

Bonjour,excellent j’adore les plats du gâteaux , Merci de partager cette information.

شركة تخزين اثاث 05/04/2018 00:27

C’est absolument fantastique
Magnifique projet et réalisation ! Bravo !

projets construction quebec 26/02/2018 14:13

J'aime beaucoup cette recette Merci pour toutes ces

précieuses informations.

Sam 24/12/2017 14:05

Bonjour jai deja fais votre recette plusieurs fois tres bonne par contre les speculoos le fond de tarte est tres dur. Est ce normal? Car jaimerai le refaire merci

MC 05/07/2016 11:41

Oulala, que ça a l'air délicieux!
Je retiens la recette!
Merci.
MC

Audrey 10/01/2016 20:26

Coucou votre recette est très bonne et simple! tout le monde a aimé sauf que ma chantilly n'a pas tenue. Je voudrais savoir comment faire une chanilly qui tient svp?
Je l'ai faite la veille et mis ds le moule avec speculoos/bananes/confiture de lait.
Voici cmt je les fait, jai mis : saladier, batteurs et une peint de glace( pour mettre au dessous du saladier) pdt un moment. je l'ai monté et ajouter le sucre glace
Merci Audrey

Hanane 11/01/2016 14:12

Coucou, toutes les explications ici: http://www.recetteshanane.com/2014/09/comment-reussir-une-creme-chantilly.html

imene 10/12/2014 13:45

Et par quoi je peux remplacer les speculoos ?
Avec des petits beurre c possible ?

Trop bon 27/11/2015 07:07

Tu peut les rmplacer par des sablés

imene 10/12/2014 13:41

Bonjour j'aimerai bien essayer la recette mais je n'ai pas de crème liquide je peux mettre directement de la chantilly que j'ai acheté?

LadyMilonguera 25/11/2014 21:57

Hummmmmm... j'en veuuuuuuuux !

gourmandiz 17/10/2014 23:07

Je tente la recette pour demain en ayant commencé la creme caramel ce soir. Sortie de la cocotte mon caramel est figé et non liquide. Est ce normal ? Puis je le passer au micro onde pour le ramolir? Merci de votre aide...

DAdi 01/10/2014 12:05

Recette simple et délicieuse .MERCIIIII Hanane.

Bamboo' 04/12/2015 23:59

Il suffit de remuer la confiture avec une cuillère

Lilou 19/09/2014 15:06

Je n'ai pas de cocotte minute, comment puis-je faire pour faire cuir le lait concentré ?
Merci d'avance =)

Inees 03/09/2014 11:04

Selem aleikoum / bonjour
Ça a l'air delicieux !!! Penses-tu que je pourrais remplacer la confiture de lait ? Si oui par quoi ?

Bamboo' 05/12/2015 00:01

Dans une casseroles ne ensevelissant la boîte

Sisi 12/08/2014 17:23

Hummm ca m'as l'air délicieux mais la préparation prend du temps peut on mettre le pot une fois sortie de la marmite au frigo pour qu'il refroidisse

moto access 17/07/2014 10:40

Bonjour,
C'est beau dessert,je dois le préparer .
Merci pour la recette.

Meteo Nice 08/07/2014 09:51

le site http://www.web-meteo.com/nice.html permet de donner les informations météorologiques comme la température, le soleil, la pluie, l'humidité et le vent.Ce site est un site météo gratuit pour Nice et toutes les villes de France.

sara@emploie quebec 25/06/2014 10:01

Excellent !!! de tarte banane caramel ça sent l’exotisme à plein nez !