Baghrir marocain

Mercredi 19 mai 2010 3 19 /05 /Mai /2010 00:11

Baghrir marocain

baghrirs recette

Il existe plusieurs façons de préparer les baghrirs, voici une nouvelle recette de ces (crêpes mille trous) différente de celle déjà publiée sur le blog et le résultat est nettement meilleur, on arrive à obtenir facilement de nombreux trous, synonyme de la réussite des baghrirs...

Une recette à garder précieusement (le ramadan arrive à grands pas ;)

Les ingrédients:

J'ai utilisé un verre moyen pour doser

2 verres de semoule très fine

4 verres d'eau tiède

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche (dispo ici clic)

1 sachet de sucre vanille

Une pincée de sel

Mettre la levure sèche dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la diluer.

Dans le bol du mixeur, verser la la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel et la levure diluée

Ajouter l'eau tiède puis mixer pendant quelques minutes.

Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure environ.

Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre), étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.

Des trous se forment normalement pendant la cuisson

les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.

Servir accompagné de beurre fondu et de miel...

Bon ap ;)

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Par Hanane - Voir les 128 commentaires - Me laisser un petit mot?

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Commentaires

BJR , la pate doit elle étre liquide ?

Commentaire n°1 posté par nadia le 20/04/2013 à 15h55

j ai testee la recette magnifikement reussi pour une fois ke j y arrive lol merci

Commentaire n°2 posté par ilhame le 13/04/2013 à 16h05

Merci,pour la recette de baghrir.Je les ai fait pour la première fois elles sont excellentes.

Commentaire n°3 posté par anissa le 11/04/2013 à 18h01

Vraiment un grand bravo et un énorme MERCI pour cette recette vraiment facile et excellente!!! Je ne savais absolument pas faire ces baghrir et grace à ta recette, jai réussi du 1er coup, mon mari et mes invités se sont régalés, du coup jen fait à chaque fois quon accueille des amis. MERCIIIII

Commentaire n°4 posté par Valérie le 29/03/2013 à 16h23

super ;)

Réponse de Hanane le 29/03/2013 à 17h33

Magnifique. Merci :)

Commentaire n°5 posté par Nihad Abdellaoui le 08/03/2013 à 14h32

Recette testée et approuvée! je vous suggère de les arroser, une fois cuites, du sirop suivant : 1 verre de sucre pour deux verres d'eau, faire bouillir dans une casserole durant 15 à 20 mn. Puis ajouter une cuillère à soupe de miel, 25 g de beurre, laisser fondre dedans. Enfin, parfumer à l'eau de fleur d'oranger. Ce sirop ("cherbat"), authentiquement algérois, accompagne divinement les baghrirs!
Pour la déco, on peut ensuite mettre sur la crêpe un filet de cannelle en poudre (comme pour la "tammina").

Commentaire n°6 posté par Ouridaine le 03/03/2013 à 22h09

merci pour la suggestion, moi je les préfére avec que du miel mélangé avec du beurre fondu, mais j'essaierai un jour ton sirop ;)

Réponse de Hanane le 04/03/2013 à 07h59

Mille mercis et mille bravos pour la recette;je l'ai testée ,elle est excellente ,j'ai eu le même résultat que sur la photo ^_^

Commentaire n°7 posté par radia le 01/03/2013 à 18h10

Bonsoir!
J'ai testé cette recette aujourd'hui même, une merveille, je n'ai jamais mangé ni même réussi à faire des baghrirs aussi légers et délicieux! Un régal! Et plein de trous gros comme des cratères j'en suis drôlement fière.
Alors merci pour cette superbe recette

Commentaire n°8 posté par Lulu le 17/02/2013 à 21h39

salam, j'ai testé votre recette, elle est reussie, le baghrir est succulent avec les 1000 (fameux) trous, j'ai été trés satisfaite du résultat et tout le monde s'est bien régalés :-)

Commentaire n°9 posté par Meriem le 06/02/2013 à 13h00

vous auriez pas une recette de sfenj?

Commentaire n°10 posté par EL MALKI le 08/01/2013 à 21h22

reussite du premier coup.
merciiiiiii

Commentaire n°11 posté par salwa le 26/12/2012 à 23h20

J'avais trop envie de manger des baghris depuis 2004 quand j'avais été au maroc,la recette est trop bien, excellent!!!si t'as d'autres recettes marocaines je suis preneuse!!
merci beaucoup

Commentaire n°12 posté par yolande le 16/12/2012 à 07h46

super recette, c'est la premiere fois que j'en fais et c'etait délicieux. Merci ++++

Commentaire n°13 posté par ben amar le 09/12/2012 à 14h11

je viens tout juste de realiser cette recette et j'en suis tres satisfaite. les crêpes etaient tres reussies. Merci infiniment pour le partage.

Commentaire n°14 posté par Ilhem le 04/12/2012 à 18h36

ma chére hanana; je te felicite pour tes recettes surtout celles des baghrirs que j'ai essayé aujourd'hui; elle etait delicieuse j'ai enfn trouvé ma recette de baghrir. mille bravo

Commentaire n°15 posté par widad le 16/11/2012 à 19h18

Salem Hanane, je suis enceinte et je salivvvvvvvvvvvvvve devant ce plat de baghrir, je m'empresse de les faire tout de suite j'espère seulement qu'ils seront aussi bons que les votre.
Merci du partage.

Commentaire n°16 posté par Assia le 12/11/2012 à 15h46

Salam, quel est l'astuce pour les conserver fraiches le plus longtemps possible ?

Merci d'avance,

FATMA

Commentaire n°17 posté par fatma le 10/11/2012 à 11h23

Bonjour,
Tout d'abord un tout grand merci pour tes recettes. Pour celle-ci est ce que je peut utiliser du couscous fin (semoule de blé dure)?
Merci pour ta réponse

Commentaire n°18 posté par Najwa le 05/10/2012 à 17h26

Bonjour,
Vos baghrir paraissent délicieux. (Ce sont mes crèpes marocaines préférés). Je voulais savoir combien de crèpes est-il possible de réaliser avec ce dosage de pâte.
Je vous remercie par avance.

Commentaire n°19 posté par Brume le 03/09/2012 à 16h06

asalam arleykoum
trés reussi elle on l'air exquise miammmmmmmmmmmm

Commentaire n°20 posté par marie le 16/08/2012 à 13h08

franchement merci beaucoup Hanane jen fait presque tt les jours pdt ce ramadan avec du beurre et du miel cest hyper bon pour la premiere fois jai reussie les baghrir lol

Commentaire n°21 posté par naima le 12/08/2012 à 17h57

Super! Et Merci pour ton message :D

Réponse de Hanane le 12/08/2012 à 22h23

Bonjour Hanane , je n'ai que 13 ans et grace à vous , j'ai pu faire la surprise à mes parents en leur faisant des baghrir pour le ramadan

Commentaire n°22 posté par Yasmine le 07/08/2012 à 16h23

Un verre de 250ML c'est bon?? (je voulais faire la recette pour ce soir :-/ )

Commentaire n°23 posté par hafssa le 01/08/2012 à 15h47

non je pense qu'un verre fait moins, 150 ml environ

Réponse de Hanane le 01/08/2012 à 16h13

Salam.Tes crêpes ont l'air succulentes ;)Quand tu dis un verre moyen,càd?? Cmb de ML ?? Merci :)

Commentaire n°24 posté par Hafssa le 01/08/2012 à 15h17

bonjour hanane, merci pour cette magnifique recette qui est de loin la meilleure que j'ai testée ! c'était un bonheur de voir se réaliser de magnifiques baghrirs et tout ca grâce à vous :)

Commentaire n°25 posté par lamia le 31/07/2012 à 23h11

Merci Hanane, c'est la première fois que je les fais aussi bien :-))) merci de nous faire partager tes recettes.
Très bonne continuation

Commentaire n°26 posté par saliha le 29/07/2012 à 10h03

Bonjour
Je voudrais savoir ce que levure chimique dans la recette de Baghrir marocain?
J'ai vu pour levure boulangère.
Merci et bon ramadhan

Commentaire n°27 posté par mouzabbine le 27/07/2012 à 11h27

pour avoir de beaux baghrirs avec pleins de trous, on mets les deux levures (chimique et boulangère) il y'a plusieurs versions et recettes pour faire des baghrirs, celle ci est ma préférée ;)

Réponse de Hanane le 27/07/2012 à 11h50

Bonjour,

Est-ce que je peux remplacer le verre de farine par de la semoule fine ? Merci

Commentaire n°28 posté par ihsane le 25/07/2012 à 06h01

il est très très bon miam

Commentaire n°29 posté par chouchou le 24/07/2012 à 12h16

salam ramadan karim .merci pour les recettes je vais faire baghrire le soir avec votre recette .

Commentaire n°30 posté par naciri farida le 22/07/2012 à 12h07

bon ramadhan hanane koulou 3ame wenti bi khir
bisous

Commentaire n°31 posté par asma le 20/07/2012 à 15h26

Bonjour,

J'ai suivi votre recette (qui est très simple). J'ai obtenu une boule de pate. Il me semble que la préparation doit être liquide pour la verser et l'étaler dans la poele.
J'ai rajouté de l'eau.
A la cuisson, la partie en contact avec la poele est devenue marron, celle au dessus ne semblait pas cuite.
Le résultat ne ressemblait pas trop à vos images ni à ce que j'avais mangé au maroc...

Pourriez-vous me donner des conseils pour réussir ce baghrir ?

Merci beaucoup.

Commentaire n°32 posté par Dominique le 10/07/2012 à 09h36

bonjour, dans cette on ne doit absolument pas obtenir une boulede pâte, vous avez dû louper une étape ou mal doser les quantités ;)

Réponse de Hanane le 11/07/2012 à 17h28

Merci pour ces recettes, surtout celle du Msemen au Amande. Ma tante nus prepare chaque fin de Ramadan.
Regards BK

Commentaire n°33 posté par Bibiche le 29/06/2012 à 13h56

Une réussite dès la 1ère fois. Mes filles se sont régalées. Merci

Commentaire n°34 posté par Linda le 13/06/2012 à 16h40

bonjour, g deja teste a plusieurs reprises cette recette de beghrirs et c'est une reussite complete a chaque fois !! inratable!! merci encore.. on m'a dit que l'on pouvait remplacer la farine blanche par de la farine de sarrasin, est ce possible avec cette recette de crepes?? gros bizoux

Commentaire n°35 posté par saliha le 10/04/2012 à 20h09

Bonjour Hanane, je viens de chez Llysa et j'ai étudié ta recette. Je suis gourmande et j'aime la cuisine même si sur mon blog je montre les créas. Bon samedi ! ps : a faire cette recette, je mets de côté !

Commentaire n°36 posté par ema le 17/03/2012 à 09h36

mille merci pour cette recette que j'utilise.........depuis presque un an sans te l'avoir dis ni remercier!!alors un GRAND MERCI
Bisous

Commentaire n°37 posté par doudou le 20/02/2012 à 16h50

j'adore votre recette, c'est très facile à réaliser et le résultat est vraiment bon.

Commentaire n°38 posté par Manel le 09/02/2012 à 12h10

Merci pour cette recette, j'ai testé et le goût de mon enfance est bien là ! Par contre j'ai obtenu de tous petits trous ??!! Je ferai mieux la prochaine fois :)

Commentaire n°39 posté par Ccil le 04/02/2012 à 22h50

je viens d éssayer et j espère que je vais obtenir les memes que vous!!! merci en tout cas

Commentaire n°40 posté par souria le 28/10/2011 à 16h59

bonjour, g testé votre recette de beghrirs, superbe!! moi ki avé un mal fou a reussir ces crepes, a chaque fois je narivé pa a trouvé la bonne recette donc il ny avé pa de trous! mes 4 enfant en raffol et men reclam sans arret! jadore vos recettes!! continuez a nous régaler avec vos super recettes, d'aiileurs je recommande ce site a ttes mes amies!!! encore merci!

Commentaire n°41 posté par saliha le 16/09/2011 à 19h08

Bonjour Hanane,
Serait il possible d'avoir une photo de votre pâte? J'ai essayé pour la 1ère fois de faire des Baghrir, mais je n'ai pas réussi. Ma pâte ressemblait plutôt à de la semoule qui avait levé dans du liquide!!!!
Pourtant, j'ai bien respectait les doses que tu as donné, j'ai même mis un peu moins de semoule.
Merci d'avance

Commentaire n°42 posté par Nadia le 27/08/2011 à 22h18

bonjour, ce n'est pas normal, en respectant les doses, ça devrait marcher ;)

Réponse de Hanane le 28/08/2011 à 02h15

Salam Hanane,
Merci beaucoup pour cette recette. Je suis devenue une vraie marocaine maintenant. :)

Commentaire n°43 posté par Elodie le 23/08/2011 à 14h17

bonjour hanane
je viens de découvrir ton site et il me plait beaucoup
j'aimerai savoir stp pour la recette de baghrir marocain tu as mesuré avec une verre moyen. puis je savoir combien il mesure?
merci

Commentaire n°44 posté par rima le 22/08/2011 à 14h08

Hanane je te remercie pour ta recette de baghrir et pour toutes les autres elles sont délicieuses.Je ne les ai jamais si bien reçu.Merci d'être là.

Commentaire n°45 posté par Raja le 18/08/2011 à 11h12

bonjour,
je viens de faire les crèpes milles trou,je les rate tous le temps et surprise ça marche .
je les gouterai ce soir
mille merci pour cette recette facile a realiser.

Commentaire n°46 posté par douida le 15/08/2011 à 17h50

Parfaite cette recette. C est la première fois que je la teste et ce fut un délice. Merci hanane pour ces conseils de pro:)

Commentaire n°47 posté par Syreen le 15/08/2011 à 14h24

Bonjour Hanane, maman a beau me dire qu il faut mélanger semoule et farine, rien ni fait je les rates toujour, mais avec la levure chimique ils sont inratable! Merci beaucoup!

Commentaire n°48 posté par Latifa le 15/08/2011 à 12h45

Bonjour,

franchement c'est la 1ère fois que je fais cette recette et vraiment super et merci hanane et bon ramadan a tous.

Commentaire n°49 posté par hanane le 13/08/2011 à 19h52

merciiiiiiiiiii meme debutante j'ai reussi

Commentaire n°50 posté par hhhh le 07/08/2011 à 14h45