Baghrir marocain

Mercredi 19 mai 2010 3 19 /05 /Mai /2010 00:11

Baghrir marocain

baghrirs recette

Il existe plusieurs façons de préparer les baghrirs, voici une nouvelle recette de ces (crêpes mille trous) différente de celle déjà publiée sur le blog et le résultat est nettement meilleur, on arrive à obtenir facilement de nombreux trous, synonyme de la réussite des baghrirs...

Une recette à garder précieusement (le ramadan arrive à grands pas ;)

Les ingrédients:

J'ai utilisé un verre moyen pour doser

2 verres de semoule très fine

4 verres d'eau tiède

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche (dispo ici clic)

1 sachet de sucre vanille

Une pincée de sel

Mettre la levure sèche dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la diluer.

Dans le bol du mixeur, verser la la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel et la levure diluée

Ajouter l'eau tiède puis mixer pendant quelques minutes.

Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure environ.

Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre), étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.

Des trous se forment normalement pendant la cuisson

les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.

Servir accompagné de beurre fondu et de miel...

Bon ap ;)

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Par Hanane - Voir les 94 commentaires - Me laisser un petit mot?

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Commentaires

bonjour, g deja teste a plusieurs reprises cette recette de beghrirs et c'est une reussite complete a chaque fois !! inratable!! merci encore.. on m'a dit que l'on pouvait remplacer la farine blanche par de la farine de sarrasin, est ce possible avec cette recette de crepes?? gros bizoux

Commentaire n°1 posté par saliha le 10/04/2012 à 20h09

Bonjour Hanane, je viens de chez Llysa et j'ai étudié ta recette. Je suis gourmande et j'aime la cuisine même si sur mon blog je montre les créas. Bon samedi ! ps : a faire cette recette, je mets de côté !

Commentaire n°2 posté par ema le 17/03/2012 à 09h36

mille merci pour cette recette que j'utilise.........depuis presque un an sans te l'avoir dis ni remercier!!alors un GRAND MERCI
Bisous

Commentaire n°3 posté par doudou le 20/02/2012 à 16h50

j'adore votre recette, c'est très facile à réaliser et le résultat est vraiment bon.

Commentaire n°4 posté par Manel le 09/02/2012 à 12h10

Merci pour cette recette, j'ai testé et le goût de mon enfance est bien là ! Par contre j'ai obtenu de tous petits trous ??!! Je ferai mieux la prochaine fois :)

Commentaire n°5 posté par Ccil le 04/02/2012 à 22h50

je viens d éssayer et j espère que je vais obtenir les memes que vous!!! merci en tout cas

Commentaire n°6 posté par souria le 28/10/2011 à 16h59

bonjour, g testé votre recette de beghrirs, superbe!! moi ki avé un mal fou a reussir ces crepes, a chaque fois je narivé pa a trouvé la bonne recette donc il ny avé pa de trous! mes 4 enfant en raffol et men reclam sans arret! jadore vos recettes!! continuez a nous régaler avec vos super recettes, d'aiileurs je recommande ce site a ttes mes amies!!! encore merci!

Commentaire n°7 posté par saliha le 16/09/2011 à 19h08

Bonjour Hanane,
Serait il possible d'avoir une photo de votre pâte? J'ai essayé pour la 1ère fois de faire des Baghrir, mais je n'ai pas réussi. Ma pâte ressemblait plutôt à de la semoule qui avait levé dans du liquide!!!!
Pourtant, j'ai bien respectait les doses que tu as donné, j'ai même mis un peu moins de semoule.
Merci d'avance

Commentaire n°8 posté par Nadia le 27/08/2011 à 22h18

bonjour, ce n'est pas normal, en respectant les doses, ça devrait marcher ;)

Réponse de Hanane le 28/08/2011 à 02h15

Salam Hanane,
Merci beaucoup pour cette recette. Je suis devenue une vraie marocaine maintenant. :)

Commentaire n°9 posté par Elodie le 23/08/2011 à 14h17

bonjour hanane
je viens de découvrir ton site et il me plait beaucoup
j'aimerai savoir stp pour la recette de baghrir marocain tu as mesuré avec une verre moyen. puis je savoir combien il mesure?
merci

Commentaire n°10 posté par rima le 22/08/2011 à 14h08

Hanane je te remercie pour ta recette de baghrir et pour toutes les autres elles sont délicieuses.Je ne les ai jamais si bien reçu.Merci d'être là.

Commentaire n°11 posté par Raja le 18/08/2011 à 11h12

bonjour,
je viens de faire les crèpes milles trou,je les rate tous le temps et surprise ça marche .
je les gouterai ce soir
mille merci pour cette recette facile a realiser.

Commentaire n°12 posté par douida le 15/08/2011 à 17h50

Parfaite cette recette. C est la première fois que je la teste et ce fut un délice. Merci hanane pour ces conseils de pro:)

Commentaire n°13 posté par Syreen le 15/08/2011 à 14h24

Bonjour Hanane, maman a beau me dire qu il faut mélanger semoule et farine, rien ni fait je les rates toujour, mais avec la levure chimique ils sont inratable! Merci beaucoup!

Commentaire n°14 posté par Latifa le 15/08/2011 à 12h45

Bonjour,

franchement c'est la 1ère fois que je fais cette recette et vraiment super et merci hanane et bon ramadan a tous.

Commentaire n°15 posté par hanane le 13/08/2011 à 19h52

merciiiiiiiiiii meme debutante j'ai reussi

Commentaire n°16 posté par hhhh le 07/08/2011 à 14h45

Salam hanane,

j'ai testé ta recette pour la coupure de ce soir et c'était trop bon! merci beaucoup pour toutes les recettes que tu nous proposes!!!

Commentaire n°17 posté par marlène le 06/08/2011 à 23h43

Bonjour Hanane,

j'ai essaye ta recette hier soir et malheureusement les crepes ne sont pas sorties comme il fallait.
Ton verre correspond a quelle quantite?

merci d'avance

Commentaire n°18 posté par roxane le 04/08/2011 à 12h42

Vraiment étonnée d'avoir pu réussir cette recette.
Les explications sont simples et claires et le résultat est épatant.
Merci beaucoup!!!

Commentaire n°19 posté par Aris le 02/08/2011 à 01h27

Merci Hanane je vise ces recettes et "il y'en a dit donc" le choix est très varié pour le ramadan.
J'y vais les yeux fermés tes recettes sont très bien dosés et très bonnes je ne crains rien.
En te souhaitant une très bonne fin de soirée et un grand et bon ramadan à toi et toutes celles qui laissent des coms.
Que la paix et la sérénité soient sur nous bon ramadam à tous

Commentaire n°20 posté par Rékia le 31/07/2011 à 23h48

Salam Hanane j ai découvert ton blog il y a quelques jours et j adore, j ai déja fais 2 fois les crêpes mille trous et c est la première fois que je les réussis ,aussi bien je t en remercie infiniment,j ai l intention d essayer encore plusieurs de tes recettes j en suis ravie.omrokaya de Bruxelles

Commentaire n°21 posté par omrokaya le 29/07/2011 à 20h05

merci de me répondre aussi vite, baraka ALLAH fiki
voilà le lien de mon article, sois la bienvenue
http://oumrukialoisirs.over-blog.com/article-baghrir-ma-rocain-de-hanane-80465284.html

Commentaire n°22 posté par miassa le 29/07/2011 à 19h29

Merci hanane pour ce beau et bon partage, je viens de tester cette recette et c'est une réussite parfaite, mashaALLAH. Je me paermets un copié/coller dans mon blog après votre aimable permission avec le lien du blog et de l'article.
merci et ramadan mubarek

Commentaire n°23 posté par miassa le 29/07/2011 à 19h16

pas de soucis bsaha :) bon ramadan

Réponse de Hanane le 29/07/2011 à 19h23

J'ai essayé cette recette, j'ai fait tout ce qu'il y a marqué, et les trous se forment facilement, mais malheureusement je trouve que les crèpes ont l'odeur et le goût de la levure, pourtant j'ai respecté les doses :s
Sinon j'ai déjà essayé la recette de Hanane pour les harchas, et c'est un vrai succès! Merci!

Commentaire n°24 posté par Sara le 22/07/2011 à 15h34

hum ça a l'air trop bon, j'aimerais savoir tu fait combien de crêpes environ avec cette quantité d'ingrédients?

Commentaire n°25 posté par chesapeake le 12/07/2011 à 09h17

bonjour vous avez noté les quantité en verre mais vous pouvez me donner en grammes sinon verre moyen son plus grand que les verre de thé?

Commentaire n°26 posté par camelya8423 le 06/07/2011 à 21h18

yatik esaha rabi ikhalik lina

Commentaire n°27 posté par salima le 22/06/2011 à 23h22

Comment peut on réaliser cette recette si on ne dispose pas de mixeur ou de batteur électrique?

Commentaire n°28 posté par anissa le 15/06/2011 à 08h50

merci pour la recette et bonne continuation

Commentaire n°29 posté par kam le 13/05/2011 à 04h34

quelle belle recette !!, elle est différente de la mienne, je la testerai
bonne journée
as

Commentaire n°30 posté par anneso le 08/03/2011 à 12h14

Bonjour Hanane, j'espere que vous vous sentez mieux et que vous vous soyez retablie. Je viens de preparer du baghrir suivant votre recette et le resultat etait magnifique. Merci beaucoup et a bientot.

Commentaire n°31 posté par Amal le 02/03/2011 à 00h42

Merci Amal,

ça va bcp mieux merci :))

Réponse de Hanane le 02/03/2011 à 07h16

salam je vais des amis ce soir et jorai voullu leur tenir cette recette donc j'espere qu'il vont aimer lol

Commentaire n°32 posté par ouidirne le 13/02/2011 à 16h17

bonjour,
Je vais tenter de faire les baghrirs ce week end
mais est ce possible avec de la levure de boulanger normale impossible de trouver de la levure seche meme les boulangers ne connaissent pas!! merci pour votre réponse

Commentaire n°33 posté par géraldine le 11/02/2011 à 16h00

oui bien sur il faut de la levure boulangere( seche ou fraiche)

Réponse de Hanane le 11/02/2011 à 16h13

mais ce sont des crumpets anglaises !!! huuum j'adore wattoote

Commentaire n°34 posté par wattoote le 06/02/2011 à 12h20

elles sont super bien tes recettes

Commentaire n°35 posté par khadija le 21/12/2010 à 20h38

Tes baghirs ont l'air VRAIMENT appétissant ! ...J'ai faim :)

Commentaire n°36 posté par Sara le 14/11/2010 à 14h20

merci hanane ,je suis Algérienne et j'ai essayé le baghrir a ta façon et j'ai eu un excellent résultat.bonne continuation.

Commentaire n°37 posté par amina le 02/10/2010 à 13h44

chére hanane merçi infiniment pour ta recette;c parfait!!!!bravo encore

Commentaire n°38 posté par rami hanane le 06/09/2010 à 15h54

bonsoir!!
Peut-on mettre du vinaigre ou de l'eau gazeuse pour que les trous apparaissent??
qu'en pensez-vous?
cordialement C.A

Commentaire n°39 posté par amira le 02/09/2010 à 18h05

bonsoir, oui certains mettent de l'eau gazeuse, ça marche aussi ;)

Réponse de Hanane le 02/09/2010 à 18h16

oh merci de m avoir repondu aussi vite et avec autant de precision bonne continuation Hanane

Commentaire n°40 posté par Anis le 01/09/2010 à 21h48

bonjour Hanane , j ai plusieurs petites questions si tu le permets min fadliki lorsque tu dis une CS de levure s agit des cuilleres a mesure type americaine qui ont une contenance de 15ml ou d une simple cuillere ordinaire ? tu les cuis sur une poele chaude ou froide au depart(les 2 techniques existent) et la refroidis tu entre deux baghrirs ou pas? et enfin une fois la pate versee dans la poele tu ecris 'etaler' comment? en remuant la poele comme pour une crepe classique ou avec la louche? barakalloufiki d avances pour tes reponses en fait je l ai deja essaye avec un resultat epoustouflant plein de bulles c est de loin la meilleure recette testee mais je n avais pas autant de bulles que toi sur le centre d ou mes questions bonne fin de ramadan

Commentaire n°41 posté par Anis le 01/09/2010 à 14h12

Bonjour,

1. il s'agit d'une grande cuillérée.

2.je fais chauffer ma poele avant

3. j'étale avec le dos de la louche ;)

j'espére que j'ai repondu a toutes tes questions, merci et bon ramadan ;)

Réponse de Hanane le 01/09/2010 à 20h54

Salam aleikom, merci pour l'astuce de la levure sèche même si je ne rencontrais pas de problèmes avec la fraîche. j'ai fait la recette en utilisant de la levure boulangère brioch**** et le succès était au rendez-vous. Même froides elles étaient moelleuses et sont plus digestes à mon goût. Merci à toi pour tout.

Commentaire n°42 posté par rubis le 27/08/2010 à 09h05

J'ai essaye votre recette cet-apres midi et toutes les crepes sont parties a peine posees!!!!! Merci beaucoup!!!!

Commentaire n°43 posté par oumtasnim le 21/08/2010 à 22h21

Salama alikum Hanane, quel joli prénom Macha Allah. Je n'ai jamais osée essayer de faire el baghrir car je voyais toujours ma mère le réussir une fois sur deux. J'ai essayé ta recette mardi dernier, c'est parfait! Macha Allah âalek, je pense que je viendrai souvent te piquer quelques recettes! Très bonne continuation...

Commentaire n°44 posté par Oum Ayoub le 19/08/2010 à 10h55

Merci apres plusieurs tentatives ratées cette recette est un succés du 1er coup ce qui fait le bonheur de mes enfants

Commentaire n°45 posté par bachir le 18/08/2010 à 12h10

J'essaie ce soir pour la première fois Inchallah pour le ftour! Voilà une recette très explicite! Ton site est trop bien! Tbark allah 3lik !!! Je te donnerais des nouvelles! Encore merci pour ton site!!!

Commentaire n°46 posté par Hanane le 13/08/2010 à 16h14

J'ai testé hier soir pour la première fois car j'adore ca et hummmmmmm c'était crooooo bonnnnnn !!! Merci pour cette recette rapide et parfaite !

Commentaire n°47 posté par Pops le 13/08/2010 à 09h39

salam hanan je suis en ce moment méme en train de les faire cela fait la 3 fois que je les fait merci encore ces toujours un régal ce blog merci

Commentaire n°48 posté par aicha le 10/08/2010 à 10h19

SALAM comme promis je suis revenu pr te dire que j'ai essayé les baghrir, elles etaient reussient mais quand on les a mangées froides elles avaient trop le gout de la levure!!!
peur tu mexpliquer ca sil te plait....
aBIENTOT incha ALLAH

Commentaire n°49 posté par sarah le 25/07/2010 à 11h35

bonsoir Hanane,
je voudrai m'équiper d'un robot multifonction et je voulais avoir ton avis, puisque que je cuisine à peu pré les mêmes plats que toi avec peut être moins de réussite que toi surtout pour msmen et razat al kadi merci tes conseiels en cuisine sont pour moi une source sur

Commentaire n°50 posté par jamila le 19/07/2010 à 20h59