Brochettes à la plancha

Publié le par Hanane

Trois recettes de brochettes cuites à la plancha, cette superbe méthode de cuisson saine et pratique: des brochettes épicées à la marocaine, des brochettes à l'asiatique, au miel et à l'ananas, servies avec des tagliatelles de courgettes à l'ail... et des brochettes de boeuf au fromage:







pour 4 brochettes au miel et à l'ananas:
2 escalopes de poulet
quelques dés d'ananas
4 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de miel
1/2 cuil. à café de gingembre (ici)

mettre les escalopes de poulet coupées en dès dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures (vous pouvez les laisser mariner même toute une nuit c'est encore meilleur)
enfiler sur des piques en bois et faire cuire à la plancha, sans ajout de matière grasse.



Pour 4 brochettes épicées:
2 escalopes de poulet
1/2 cuil. à café de paprika (ici)
1/2 cuil. à café de curcuma (ici)
2 cuil. à soupe de persil haché
une gousse d'ail écrasée
un filet d'huile d'olive
sel et poivre

couper les escalopes de poulet en dès, ajouter un filet d'huile d'olive, les épices, le persil, l'ail, saler et poivrer.
Couvrir avec un film alimentaire puis laisser mariner au frais pour 2 heures minimum (ou plus si possible)
enfiler dans des piques en bois et faire cuire sur la plancha

Pour 4 brochettes de boeuf au fromage:
250g de viande hachée de boeuf
2 cuil. à soupe d'emmental râpé
2 cuil. à soupe de chapelure fine
1 cuil. à soupe de persil
1 cuil. à café de paprika
1/2 cui. à café de cumin moulu
sel et poivre



mélanger la viande hachée avec les épices, le fromage râpé, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et reserver au frais pendant 2 heures au minimum.
enfiler la viande hachée sur des pics en bois puis faire cuire à la plancha...



accompagnement:
du riz nature cuit à la vapeur
des tagliatelles de courgettes:
à l'aide d'un couteau économe, tailler une courgette (avec sa peau) pour obtenir de jolies tagliatelles



les faire revenir sur la plancha, avec 2 gousses d'ail coupées finement et un peu de persil haché, saler et poivrer . laisser cuire 3 à 5 minutes en les retournant à mi- cuisson.



Bon appétit!



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FAR 29/09/2012 13:21

BONJOUR

J'aimerai réaliser ce plat mais ya til une sauce d'accompagnement sa serait gentil de ma donner une recette de sauce en cas sa a l'air tres bon et jespere que je ne la raterait pas.
cdt

La cuisine de Céline 06/09/2009 18:00

c'est vraiment très appétissant
les photos y sont pour beaucoup ainsi que le choix des aliments !
bravo

naima tlm 27/08/2009 12:30

le gout et la presentation sont superbes ,surtout le decor avec la courgette j etais stupefaite.merci beaucoup pour ta recherche et ton imagination.bonne continuation et barakallaho fik.

cisca 19/08/2009 21:54

Miammm j'ai faim,dommage que je n'ai pas de plancha ,mais je me débrouillerais bien pour faire cuire ces brochettes autrement.
merci pour ces recettes.

Sonia 17/08/2009 20:11

Je découvre toutes ces brochettes et ça donne envie !!

sabah 13/08/2009 21:40

ça m'ouvre vraiment l'appétit meme si je viens de manger, j'adore tes recetes et tes photos, bonne continuation !

valerie de familyblog 13/08/2009 16:31

très sympa
bonne journée
val

linda 13/08/2009 10:27

humm sa donne envi tout sa.

Eva 13/08/2009 10:19

Trop joli tout ça ! J'adore tes brochettes !
Bisous

nadia 12/08/2009 14:25

Une belle assiette qui donne envie! Tu me donne envie de tester tes brochettes a la viande hachée avec du fromage, je ne connaissais pas.
bises,Nadia.

fatya 12/08/2009 10:56

tu me donne envie d'acheter une plancha avec cette bonne recette que tu nous présentes

MAD 12/08/2009 09:02

Hummm, c tout bob tt ça, au lieu de la planche, puis-je utiliser une grande poele?

Bonne journée et longue vie à ton blog

Madjy 12/08/2009 08:04

tout ça m'a l'air bien délicieux ,je prends une brochette de chaque !!Je n'ai jamais réussi à faire tenir de la viande hachée sur un pic ,il faut que j'entraine !! bonne journée !!

laetitialily 12/08/2009 07:52

Elles sont super appétissantes tes brochettes.

fanny et ses recettes de cuisine 12/08/2009 07:27

houa tes recettes son superbes, je prend note !!
j'ai pas de plancha, mais je vais y réfléchire pour un prochains achat.
Bisou à toi.

yasminou 12/08/2009 00:43

en plus d'être non gras c'est aussi très bon, tes photos sont superbes!!!
bonne soirée bisous

Mahassine 12/08/2009 00:41

Assalam 3alaykom wa ra7matou Allah wa barakatouh
Merci Hanane pour toutes les recettes!
Bonne continuation

mariellen 11/08/2009 23:01

tu as fait un bel assortiment de brochettes ...

Hanane 11/08/2009 21:57

@ Kawtar
c'est une plancha électrique, elle est facile à utiliser, a nettoyer et à ranger.. je l'ai acheté chez carrefour ;)

kawtar 11/08/2009 21:29

ca m'a l'air delicieu ou a tu acheté ta plancha et c'est quoi exactement ?