Poulet entier au miel et à l'orange

Publié le par Hanane



Un plat épicé et bien parfumé... orange, miel, safran et cannelle, des saveurs et des couleurs chaleureuses qui font voyager...

ingrédients:

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons
de l'huile d'olive
une dose de safran pur  (ici clic)
2 bâtons de cannelle
1 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à soupe de miel
le jus d'une orange
pour décorer:
une orange entière
une noisette de beurre
1 cuil. à soupe de miel


Dans un grand saladier, faire mariner le poulet dans un mélange de gingembre, curcuma, safran et 4 à 5 cuil. à  soupe d'huile d'olive, saler et poivrer ajouter un demi verre d'eau (juste un petit peu ;) puis badigeonner bien le poulet, couvrir et mettre au frais pendant au moins une heure.

Dans une marmite (ou autocuiseur) faire revenir les oignons finement émincés dans un filet d'huile d'olive, ajouter le poulet et le reste de la marinade puis mélanger et laisser dorer 15 minutes en retournant le poulet de temps en temps.

Ajouter les bâtons de cannelle, verser environ 70 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes.

retirer le poulet, le mettre sur une plaque allant au four, le badigeonner de miel puis enfourner à 200°C, pendant 15 à 20 minutes

pendant ce temps là, ajouter le jus d'orange dans la sauce, et laisser réduire jusqu'a l'obtention d'une sauce  bien onctueuse

pour plonger l'orange dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (pour enlever l'amertume de l'ecorce), retirer du feu, laisser refroidir , découper en tranches puis faire caraméliser avec une noisette de beurre et une cuil. à soupe de miel.

Servir le poulet accompagné de sa sauce et décoré d'orange caramélisée.

Je l'ai servi avec des portions de semoule fine cuite à la vapeur, à laquelle j'ai ajouté une noisette de beurre et décoré avec de la cannelle moulue... (façon seffa)!





Publié dans Plats principaux

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Omo_chakir 19/06/2009

Mhhh ça doit être bien parfumé!
Moi c'est aujourd'hui qu'on dégustera inchaallah avec nos invités un bon couscous Tfaya avec justement du poulet bien parfumé aux raisins secs et pois chiche.
A+ ma belle

AurelieW 19/06/2009

tiens, j'ai fait du caard miel orange...mais sans épices car c'était de l'impro de dernière minute, pas le temps de réfléchir e de chercher dans les placards

Eva 19/06/2009

Super à l'orange ! J'adore :)
Bisous

Pierre 19/06/2009

j'adore es mélanges salés sucrés : tu nous régales merci Pierre

audrey 19/06/2009

Humm pleins de parfums comme j'aime !!!

melanie 19/06/2009

quelle jolie photo!

mariellen 19/06/2009

une délicieux plat, et de la semoule si joliment présentée, j'adore cette recette... bises

diane 19/06/2009

avec la semoule épicée cela change du banal poulet rôti!

oum koulthoum 19/06/2009

ca doit etre très bon le poulet avec l'orange et j'aime beaucoup la semoule à la cannelle.

Nadjibella 19/06/2009

Un festin de roi. Bravo!!

CHANEZ 19/06/2009

Jolie la présentation du couscous.Votre blog est tès raffiné

Pauline 20/06/2009

Huuuuummmmm, je sens les épices jusqu'ici!!! Quelles saveurs magiques!!!

yasminou 20/06/2009

wouahhhhh!!! j'adore ce mélange!!

Hélène 20/06/2009

Délicieux, cela change des éternel poulet cuite au four juste avec poivre et sel. merci .

linda 20/06/2009

J ai jamais gouté le poulet au miel mais je vais essayé pourquoi pas.

Omo_chakir 20/06/2009

Après Le prix Award Stars Light, un petit tag pour toi sur mon blog si tu veux bien y participer!

LATIFA 21/06/2009

miam l'éternel poulet au citron des réception reubeu

féenoménale 25/06/2009

très bon le mélange d'agrume et de miel :p

cindy 10/08/2010


c'est une très bonne recette qui nous fait voyager !


hido 04/01/2012

j'ai testé cette recette , c'était un vrai délice ! Merci Hanane !
Et bravo pour toutes les belles recettes que je viens de découvrir sur ton blog , trés intéressants , Allah ybarek !
biz