Poulet entier au miel et à l'orange

Vendredi 19 juin 2009 5 19 /06 /Juin /2009 07:55

Poulet entier au miel et à l'orange

Un plat épicé et bien parfumé... orange, miel, safran et cannelle, des saveurs et des couleurs chaleureuses qui font voyager...

ingrédients:

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons
de l'huile d'olive
une dose de safran pur (ici clic)
2 bâtons de cannelle
1 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à soupe de miel
le jus d'une orange
pour décorer:
une orange entière
une noisette de beurre
1 cuil. à soupe de miel

Dans un grand saladier, faire mariner le poulet dans un mélange de gingembre, curcuma, safran et 4 à 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer ajouter un demi verre d'eau (juste un petit peu ;) puis badigeonner bien le poulet, couvrir et mettre au frais pendant au moins une heure.

Dans une marmite (ou autocuiseur) faire revenir les oignons finement émincés dans un filet d'huile d'olive, ajouter le poulet et le reste de la marinade puis mélanger et laisser dorer 15 minutes en retournant le poulet de temps en temps.

Ajouter les bâtons de cannelle, verser environ 70 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes.

retirer le poulet, le mettre sur une plaque allant au four, le badigeonner de miel puis enfourner à 200°C, pendant 15 à 20 minutes

pendant ce temps là, ajouter le jus d'orange dans la sauce, et laisser réduire jusqu'a l'obtention d'une sauce bien onctueuse

pour plonger l'orange dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (pour enlever l'amertume de l'ecorce), retirer du feu, laisser refroidir , découper en tranches puis faire caraméliser avec une noisette de beurre et une cuil. à soupe de miel.

Servir le poulet accompagné de sa sauce et décoré d'orange caramélisée.

Je l'ai servi avec des portions de semoule fine cuite à la vapeur, à laquelle j'ai ajouté une noisette de beurre et décoré avec de la cannelle moulue... (façon seffa)!

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Par Hanane - Voir les 24 commentaires - Me laisser un petit mot?

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Commentaires

j'ai testé cette recette , c'était un vrai délice ! Merci Hanane !
Et bravo pour toutes les belles recettes que je viens de découvrir sur ton blog , trés intéressants , Allah ybarek !
biz

Commentaire n°1 posté par hido le 04/01/2012 à 18h48

c'est une très bonne recette qui nous fait voyager !

Commentaire n°2 posté par cindy le 10/08/2010 à 15h00

très bon le mélange d'agrume et de miel :p

Commentaire n°3 posté par féenoménale le 25/06/2009 à 19h35

miam l'éternel poulet au citron des réception reubeu

Commentaire n°4 posté par LATIFA le 21/06/2009 à 20h42

Après Le prix Award Stars Light, un petit tag pour toi sur mon blog si tu veux bien y participer!

Commentaire n°5 posté par Omo_chakir le 20/06/2009 à 10h49

J ai jamais gouté le poulet au miel mais je vais essayé pourquoi pas.

Commentaire n°6 posté par linda le 20/06/2009 à 10h47

Délicieux, cela change des éternel poulet cuite au four juste avec poivre et sel. merci .

Commentaire n°7 posté par Hélène le 20/06/2009 à 10h43

wouahhhhh!!! j'adore ce mélange!!

Commentaire n°8 posté par yasminou le 20/06/2009 à 09h36

Huuuuummmmm, je sens les épices jusqu'ici!!! Quelles saveurs magiques!!!

Commentaire n°9 posté par Pauline le 20/06/2009 à 08h00

Jolie la présentation du couscous.Votre blog est tès raffiné

Commentaire n°10 posté par CHANEZ le 19/06/2009 à 16h39

Un festin de roi. Bravo!!

Commentaire n°11 posté par Nadjibella le 19/06/2009 à 16h15

ca doit etre très bon le poulet avec l'orange et j'aime beaucoup la semoule à la cannelle.

Commentaire n°12 posté par oum koulthoum le 19/06/2009 à 15h36

avec la semoule épicée cela change du banal poulet rôti!

Commentaire n°13 posté par diane le 19/06/2009 à 15h08

une délicieux plat, et de la semoule si joliment présentée, j'adore cette recette... bises

Commentaire n°14 posté par mariellen le 19/06/2009 à 13h56

quelle jolie photo!

Commentaire n°15 posté par melanie le 19/06/2009 à 12h59

Humm pleins de parfums comme j'aime !!!

Commentaire n°16 posté par audrey le 19/06/2009 à 12h39

j'adore es mélanges salés sucrés : tu nous régales merci Pierre

Commentaire n°17 posté par Pierre le 19/06/2009 à 12h34

Super à l'orange ! J'adore :)
Bisous

Commentaire n°18 posté par Eva le 19/06/2009 à 11h45

tiens, j'ai fait du caard miel orange...mais sans épices car c'était de l'impro de dernière minute, pas le temps de réfléchir e de chercher dans les placards

Commentaire n°19 posté par AurelieW le 19/06/2009 à 10h49

Mhhh ça doit être bien parfumé!
Moi c'est aujourd'hui qu'on dégustera inchaallah avec nos invités un bon couscous Tfaya avec justement du poulet bien parfumé aux raisins secs et pois chiche.
A+ ma belle

Commentaire n°20 posté par Omo_chakir le 19/06/2009 à 10h28

tbarkallah alik ton poulet et ta seffa sont superbe. Rien à dire que bravo

Commentaire n°21 posté par ahya28 le 19/06/2009 à 09h35

J'ai déjà préparer le poulet à l'orange, c'est très bon. Ici, l'ajout de gingembre et de cannelle doit changer totalement le goût.C'est aussi une façon très originale de présenter le couscous, j'ai vu un grand chef le faire mais toi tu me donnes vraiment envie d'essayer. Repenser le sfa marocain ou mesfouf algérien pourquoi pas.Quelle originalité pour recevoir des invités. Félicitations

Commentaire n°22 posté par gourmande42 le 19/06/2009 à 09h33

Hummm, depuis le temps que je voulais cuisiner avec du miel, il faut q j'essaie ce WE. Merci pour tout. Biz

Commentaire n°23 posté par Fatima le 19/06/2009 à 09h25

Ce poulet doit être délicieux. Je vais essayer !

Commentaire n°24 posté par Tweet le 19/06/2009 à 08h48