Galette sarrasin au poulet

Publié le par Hanane



Voici la recette de ces fameuses galettes bretonnes, elles sont vraiment excellentes!!!  la garniture peut varier selon nos envies...

Pour environ 8 grandes crêpes au sarrasin:
200g de farine sarrasin (de blé noir)
100 g de farine (blanche)
1 oeuf
30 cl de lait
40 cl d'eau
30g de beurre fondu
une pincée de sel

mélanger les deux farine, ajouter du sel, l'oeuf et le lait, mélanger bien jusqu'a l'obtention d'une pâte épaisse mais très lisse, diluer cette pâte avec l'eau petit à petit en fouettant jusqu'a l'obtention d'une pâte à crêpe liquide et sans grumeaux, ajouter le beurre fondu, mélanger.
Couvrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure minimum.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, la beurrer puis faire cuire les crêpes des deux faces, (il faut beurrer légèrement la poêle avant la cuisson de chaque crêpe)




La garniture (pour 4 crêpes)
Un oignon
un filet d'huile d'olive
3 escalopes de poulet coupées en petit dés
quelques champignons de paris
4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse (légère)
du sel, du poivre
et un peu de mélange 5 baies ou du poivre noir
du gruyère râpé



dans une grande poêle, faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu'il devienne translucide, ajouter les escalopes coupées en petit dés, saler, poivrer, mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps, une fois le poulet presque cuit, ajouter les champignons de paris émincés (l'équivalent d'une petite boite) mélanger et laisser mijoter.
Ajouter enfin la crème et laisser réduire quelques minutes à feu moyen.

Les crêpes et la garniture peuvent être préparer à l'avance, au moment de servir il suffit de faire chauffer une poêle, la beurrer et poser une crêpe dessus, la parsemer de gruyère râpé, une fois le gruyère fondu mettre l'équivalent de 3 cuil. à soupe de garniture (bien chaude) au centre et plier les extrémités de la crêpe vers le centre.
saupoudrer de mélange 5 baies (moulu ou non) ça relève le goût et ça donne un peu pus de couleur..
Servir cette galette aussitôt bien chaude accompagnée de salade verte!




 

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Commenter cet article

Fatima 09/02/2015 10:42

Recette testée et est dans mon cahier de recettes depuis un bon moment maintenant !
Comme d'ailleurs pas mal de tes recettes ;-)

petites annonces gratuites 21/07/2014 12:06

Miam^^ Miam^^ merci pour cette recette .

bouzar 31/10/2012 15:16

j'adore vos recettes

la crêpe 15/01/2012 01:30

Chez moi les crêpes à la farine de sarrasin on les appelle galettes. Encore une photo qui donne envie d'essayer. Merci

hytrjh 06/07/2014 20:41

heheh

cadoge 19/11/2011 13:55

Recette très appréciée et savoureuse réalisée avec de la crème de soja et diverses herbes... un délice, Merci !

Sonia F. Chaoui 31/07/2011 10:51


Merci Hanane pour ce partage. Recette testée et approuvée. Nous nous sommes régalés !


Hanane 31/07/2011 17:51



de rien, au plaisir!



Karine 05/02/2011 11:53


Tes crepes sont tres appetissantes Hanane.
Merci pour le partage et bon retablissement.


helene06 14/08/2009 20:31

ta crêpe a l'air savoureuse...

kader 10/07/2009 22:31

tres bonne comme recettes et elle ma calé au bout de 2 crepes

mimosa 18/06/2009 15:32

tes crêpes semblent parfaites!!! Zou favori!!

nadia 17/06/2009 18:04

j'ai essayé la recette...C'était très bon!

fatima 17/06/2009 09:55

salam, à faire au plus vite, merci pour tout, biz

Fantaisie 16/06/2009 15:14

Une très belle recette pleine de saveurs !
Bonne journée

Sha 16/06/2009 09:30

J'ai spécialement envie de crêpes salées en ce moment ! Et cette garniture me plaît...

Cecilia 15/06/2009 10:40

Vraiment extra.. bon lundi

Monique 14/06/2009 22:33

Je viens de découvir votre blog par l'intermédiaire du blog de Passion culinaire pour une cuisine passionnante,Félicitations et longue vie à votre entreprise aussi,je vais venir souvent il y a tellement de recettes qui m'interpelle,Merci de les partager avec nous

Monique 14/06/2009 22:29

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Beau travail et félicitations à vous !

Minou 14/06/2009 20:24

Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse !
Bisous !