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Mardi 26 mai 2009 2 26 /05 /Mai /2009 07:11



Suite à la demande de plusieurs lecteurs, voici (comme promis) la recette du fameux baghrir, il existe plusieurs recettes différentes, (certains les preparent avec du lait, d'autres avec du yaourt, ou même avec des oeufs...), celle-ci est une recette basique et classique,facile à faire et qui demande  très peu d'ingrédients...

250g de semoule fine (très fine)
50 g de farine
1 cuil. a café de levure chimique
1 sachet de 8 g de levure boulangère seche
environ 350 ml d'eau tiède (un peu plus si necessaire)
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
pour parfumer, j'ai mis quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger (facultatif)



diluer la levure boulangère dans un peu d'eau tiède
mélanger la farine et la semoule fine, ajouter la levure chimique, le sucre et la levure boulangère diluée.
Verser quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou autres parfums, puis verser de l'eau petit à petit en fouettant jusqu'a l'obtention d'une pâte sans grumeaux. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 1h30minutes environ, mélanger la pâte à nouveau...
faire chauffer une poêle antiadhésive puis faire cuire les crêpes sur une seule face, des trous se forment pendant la cuisson!

bon ap!

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