MUFFINS AU CITRON

Publié le par Hanane

Des petits muffins acidulés, parfait pour le goûter... Leur  texture est très légère et moelleuse, succès garanti !



Pour 8 à 10 muffins
120g de farine
20g de poudre d'amande
un sachet de levure
3 oeufs
100g de sucre en poudre
un citron  non traité
100g de beurre mou

pour le sirop: un demi citron, 4 càs d'eau et 2 càs de sucre


Les caissettes à muffin en vente (ici clic)

travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs un par un, fouetter ..
ajouter le zeste d'un citron + le jus du citron
incorporer la farine la poudre d'amande et la levure
verser la pâte dans des caissettes à muffin, faire cuire (dans un four préchauffé) à 180°C pendant 30 à 35 min

Préparer le sirop: mélanger le jus du demi citron avec un peu d'eau et le sucre, ajouter les lamelles de peau de citron coupées finement et laisser caraméliser 5 min
badigeonner les muffins de sirop et décorer avec les zestes (ou lamelles) de citrons caramélisés.



Publié dans Cakes et muffins

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Zajia 24/07/2014 18:27

Bonjour Hanane,
Tout d abord merci pour tes recettes. Ce week end je m y mets et je veux changer de recettes de gateaux pou Laid.
Je souhaite faire un petit trou dans ces muffins pour y mettre une marmelade d orange. Est ce que cela va pouvoir se faire? J ai peur que ce petit trou fissure le muffin. Quand penses_tu? Merci pour tout!

Zajia 24/07/2014 18:26

Bonjour Hanane,
Tout d abord merci pour tes recettes. Ce week end je m y mets et je veux changer de recettes de gateaux pou Laid.
Je souhaite faire un petit trou dans ces muffins pour y mettre une marmelade d orange. Est ce que cela va pouvoir se faire? J ai peur que ce petit trou fissure le muffin. Quand penses_tu? Merci pour tout!

nono 29/04/2012 18:45

je voulais savoir combien de temps pouvins nous les conserver ? et au frais ?

samia 20/02/2012 14:43

bonjour hanane, ces miffuns m'ont l'air très bon mais je souhaiterais en faire un gateau. Pensez-vous que je puisse verser la préparation dans un moule 27 cm et que j'obtienne un bon résultat?

Hanane 20/02/2012 18:30



dans un moule plus petit ;)


bonne soirée



Graziella 15/01/2012 11:47

Bonjour,
J'ai fait cette recette vendredi, et j'ai obtenu 6 beaux muffins, mais le soucis c'est qu'en les mangeant ils étaient un peu caoutchouteux, d'où peut venir ce problème?

Merci

Charlie 25/03/2011 22:50


C'est muffins sont simplement MERVEILLEUX ! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l'intérieur comme promis.
J'en fais en boucle, ça fait des heureux !

Merci !

Ca m'a donné envie de regarder toutes tes autres recettes !


kari 04/09/2010 22:23


mmmmmmmmmmmmmmh j'ai testé aujourdhui pour le ftor mais c'est trop bon !!!!!!!!!!!


nadia 24/06/2010 17:35


Merci Hanane pour cette sublime recette. J'ai essayé ta recette hier mais j’ai eu un souci mes MUFFINS n’ont pas gonfle est ce que c’est normal


nadia 23/06/2010 18:54


Merci Hanane pour cette sublime recette, j'ai fait ce gâteaux aujourd'hui mais j'ai eu un souci ils n ont pas gonfle beaucoup est ce que c’est normal?


LILA 05/02/2010 12:14


Salam aleikoum,

J'ai essayé ta recette, je suis ravie, c'est un sans faute et en plus c'est un délice!!!
Merci encore!!!


Sophie 04/12/2009 15:57


Merci Hanane pour cette sublime recette.
Je les ai fait pour mes collègues de boulot et tout a été englouti en un rien de temps!! Maintenant je dois les refaire car mon homme n'a même pas pu les goûter! ;-)
Idem, certains ont débordés donc ne pas remplir les moules à plus de la moitié!
Bises


Sandra 09/11/2009 10:50


Absolument délicieux, les enfants se sont régalés ! Je crois que la prochaine fois je vais doubler les doses voir triplés, lol ! Grand merci, ça a tellement gonflé à la cuisson que ça à
déborder.Pas gras, lèger, mousseux... En fait, il faut remplir de moitié les moules pour ne pas que ça déborde ? Merci Hanane pour les bonnes recettes "mon fils a même dit :"C'est la première fois
que j'en mange, j'en ai jamais mangé". Succès garanti, encore une fois, bravo !!


cerise 30/07/2009 15:21

je viens de les faire ils sont excellents et legers et en plus j'ai utilisé le sucre allégé (tutti free) à la place du sucre. Bravo à vous, ils sont à faire et à refaire sans hésitation.

lia022 12/06/2009 19:00

je decouvre ton blog aujourd'hui!!un grand bravo!!car il est vraiment magnifique!!

lia022 12/06/2009 19:00

je découvre ton blog aujourdh'hui !!

traiteur paris 08/04/2009 14:05

on ma offert des moules a muffins je chercher une recette pour les utulisés je croi bien que je l'ai trouvé humm sa donne faim toutes les belles photos de ton blog !!

oum koulthoum 01/04/2009 11:21

j'aime beaucoup le citron dans les gateaux et tes muffins sont superbes

Lamaisondelaconfiserie 31/03/2009 18:44

Quand j'ai vue la recette lundi soir ! Je me suis dit : Tu fais ca demain ! Et voila, c'est une réussite ! J'adore, J'adore, J'adore ! Je te laisse l'adresse de mon blog de cuisine pour si tu veux y faire un tour : http://maisondelaconfiserie.over-blog.fr/

Merci pour la recette j'adore !

sandrine 31/03/2009 16:14

Moi qui me mets aux recettes diète..... vous me tentez là !

maia 31/03/2009 14:53

miam ce doit etre un régal, je tenterai! merci