Recette de crème brûlée

Publié le par Hanane




Une crème craquante et fondante!!!

les ingrédients sont pour 4 petits ramequins (ou 2 grands)
4 jaunes d'oeufs
80g de sucre
1 gousse de vanille (ici)
45 cl de crème liquide
2 cuil. à soupe de sucre ou de cassonade pour caraméliser.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume.
Ajouter les graines de la gousse de vanille
Ajouter ensuite la crème, et mélanger.
Verser la préparation dans 4 petits ramequins et mettre au four pendant 1h à 100°C
à la sortie du four,  placez au frais pendant 2 à 3h
Au moment de sérvir, caraméliser la crème: saupoudrer les crèmes de cassonade, et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine  (ici)
Le caramel durcit, et on obtient un effet craquant du caramel et une crème fondante..



Publié dans Flans et crèmes

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isabelle 13/03/2009

hum je craque là

Béné 13/03/2009

Ah, la crème brûlée... J'en ai fait récemment au spéculoos ! Ces petits plats ne viendraient-ils pas du géant de l'immobilier suédois ?

Hanane 13/03/2009

Béné, et non c'est râté :) lol :) je pense que je les ai acheté chez casa!

Cojocano 13/03/2009

je n'ai pas de chalumeau et c'est bien dommage car au grill l'effet n'est pas le même

asmaa 13/03/2009

huuum très bonne.
félicitation pour ta boutique enligne.

Hanane 13/03/2009

MERCI Asmaa!!

mariam 14/03/2009

Depuis le temps que je me dis qu'il me faut un chalumeau de cuisine....
Je crois que je vais me lancer, ça donne trop envie.
Ta crème brûlée donne vraiment envie.

Doria 14/03/2009

Ce que j'aime la crème brûlée !!!! je 'nai pas de chalumeau, il faut que j'investisse dans cet objet. Je les fais brûler au four.
Bisous et bon samedi, Doria

sandra 14/03/2009

humm.. j'adore la crème bruler !! sandra

rêves de tables 14/03/2009

Bonjour,
superbes photos, succulentes recettes. Tout contribue a attiser nos papilles. merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

les2chefs 14/03/2009

super recette

les2chefs

céline 14/03/2009

superbe ta crème brûlée!!!

la bordjienne 14/03/2009

ah les crèmes brûlées elles me tente trop les tiennent bravo et le chalumeau cuisine tres pratique merci

sarah 16/03/2009

la crème brûlée est fabuleuse....Merci pour tous les délices que tu nous prépares Hanane.
et au fait, moi aussi j'ai fait un blog !

Muhammad - Toronto Seo 26/05/2009

Je peux ressentir sa douceur et tendresse nonobstant même cet espace digital qui nous sépare. Il faut décidément le gouter même si cela signifie la fin de mon petit régime ;)

Floriane 08/10/2009


La crème brûlée est sans aucun doute l'un de mes desserts préférés, que je peux réaliser ayant un chalumeau...ça a été l'un des plus beaux cadeaux que l'on met offert !

J'aime beaucoup ton blog, bravo !


Caroline 01/06/2010


Excellent, superbe recette que je viens de tester.
Bonne soirée


schaltenbrand 17/02/2012

bonjour, je m'appelle Sylvie je voulais savoir si la crème brûlée on peut la faire un jour avant la crème pas le craquant en gros si on peut la laisser au réfrigérateur toute une nuit et une
journée ? MERCI DE ME REPONDRE ASSEZ VITE

Lili 15/04/2013

Bonsoir Hanane,
Je voudrais s'il faut de la crème liquide entière ou allégé ?
Et savoir s'il faut cuire les crèmes au bain-marie ?

Merci de votre réponse, à très vite !

Sam 03/11/2014

Bonjour, Jai teste cette recette mais la creme est reste liquide. La cuisson tu las faite sous chaleur tournante.? Merci