Recette de crème brûlée

Publié le par Hanane




Une crème craquante et fondante!!!

les ingrédients sont pour 4 petits ramequins (ou 2 grands)
4 jaunes d'oeufs
80g de sucre
1 gousse de vanille (ici)
45 cl de crème liquide
2 cuil. à soupe de sucre ou de cassonade pour caraméliser.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume.
Ajouter les graines de la gousse de vanille
Ajouter ensuite la crème, et mélanger.
Verser la préparation dans 4 petits ramequins et mettre au four pendant 1h à 100°C
à la sortie du four,  placez au frais pendant 2 à 3h
Au moment de sérvir, caraméliser la crème: saupoudrer les crèmes de cassonade, et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine  (ici)
Le caramel durcit, et on obtient un effet craquant du caramel et une crème fondante..



Publié dans Flans et crèmes

Commenter cet article

lilou 29/12/2014 22:09

salem, tester ce weekend, très bonne et recette très simple
par contre la cuisson j ai du la prolonger de 20minutes mais le résultat était parfait
merci encore: biz

Sam 03/11/2014 14:05

Bonjour, Jai teste cette recette mais la creme est reste liquide. La cuisson tu las faite sous chaleur tournante.? Merci

Lili 15/04/2013 20:40

Bonsoir Hanane,
Je voudrais s'il faut de la crème liquide entière ou allégé ?
Et savoir s'il faut cuire les crèmes au bain-marie ?

Merci de votre réponse, à très vite !

Hanane 16/04/2013 11:18



bonsoir, de préférence entière, et si possible au bain marie c'est mieux



schaltenbrand 17/02/2012 20:17

bonjour, je m'appelle Sylvie je voulais savoir si la crème brûlée on peut la faire un jour avant la crème pas le craquant en gros si on peut la laisser au réfrigérateur toute une nuit et une
journée ? MERCI DE ME REPONDRE ASSEZ VITE

Hanane 17/02/2012 21:32


Bonjour Sylvie, vous pouvez préparer la crème le veille (mais la couche caramel avant de servir)


Caroline 01/06/2010 20:36


Excellent, superbe recette que je viens de tester.
Bonne soirée


Floriane 08/10/2009 17:53


La crème brûlée est sans aucun doute l'un de mes desserts préférés, que je peux réaliser ayant un chalumeau...ça a été l'un des plus beaux cadeaux que l'on met offert !

J'aime beaucoup ton blog, bravo !


Muhammad - Toronto Seo 26/05/2009 19:07

Je peux ressentir sa douceur et tendresse nonobstant même cet espace digital qui nous sépare. Il faut décidément le gouter même si cela signifie la fin de mon petit régime ;)

sarah 16/03/2009 19:50

la crème brûlée est fabuleuse....Merci pour tous les délices que tu nous prépares Hanane.
et au fait, moi aussi j'ai fait un blog !

la bordjienne 14/03/2009 21:32

ah les crèmes brûlées elles me tente trop les tiennent bravo et le chalumeau cuisine tres pratique merci

céline 14/03/2009 17:56

superbe ta crème brûlée!!!

les2chefs 14/03/2009 14:25

super recette

les2chefs

rêves de tables 14/03/2009 10:51

Bonjour,
superbes photos, succulentes recettes. Tout contribue a attiser nos papilles. merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

sandra 14/03/2009 08:49

humm.. j'adore la crème bruler !! sandra

Doria 14/03/2009 08:26

Ce que j'aime la crème brûlée !!!! je 'nai pas de chalumeau, il faut que j'investisse dans cet objet. Je les fais brûler au four.
Bisous et bon samedi, Doria

mariam 14/03/2009 04:56

Depuis le temps que je me dis qu'il me faut un chalumeau de cuisine....
Je crois que je vais me lancer, ça donne trop envie.
Ta crème brûlée donne vraiment envie.

Hanane 13/03/2009 16:56

MERCI Asmaa!!

asmaa 13/03/2009 16:28

huuum très bonne.
félicitation pour ta boutique enligne.

Cojocano 13/03/2009 14:35

je n'ai pas de chalumeau et c'est bien dommage car au grill l'effet n'est pas le même

Hanane 13/03/2009 11:10

Béné, et non c'est râté :) lol :) je pense que je les ai acheté chez casa!

Béné 13/03/2009 10:59

Ah, la crème brûlée... J'en ai fait récemment au spéculoos ! Ces petits plats ne viendraient-ils pas du géant de l'immobilier suédois ?