Brioche perdue GOURMANDE: pommes-caramel ou framboises-vanille...

Publié le par Hanane




Une brioche perdue aux pommes, caramel au beurre salé et boules de glace à la vanille





Brioche perdue vanille, framboises


je me suis inspirée d'une recette de brioche perdue trouvée dans un livre de cuisine de stéphane glacier , à laquelle j'ai ajouté ma touche gourmande...  



voici donc deux idées pour rendre votre brioche perdue plus gourmande que jamais!!!

les ingrédients:

300 ml de lait
quelques tranches de brioches (faite maison ou achetée dans le commerce)
2 oeufs
60g de sucre (selon le goût)
de la vanille (ou du sucre vanille)
3 pommes
une pincée de cannelle (facultatif)
une crème glacée à la vanille
un sorbet aux framboise
quelques framboises
du beurre demi-sel
pour la caramel au beurre salé (120g de sucre, 2càs d'eau 100g de crème liquide, 40g de beurre)


préparation du caramel: Dans une casserole, faire cuire le sucre avec 2 càs d'eau, dès que le sucre devient "caramélisé" le retirer du feu, puis verser la crème liquide en remuant, remettre la casserole sur feu doux, incorporer le beurre, mélanger: on obtient un coulis de caramel  (qu'on peut d'ailleurs conserver plusieurs jours au frais, ensuite il suffit de le faire chauffer pour qu'il retrouve son aspect liquide)

pour la brioche au pommes: éplucher les pommes et découper les en petit dés. les faire caraméliser avec une càs de sucre , une pincée de cannelle (ou de vanille si vous n'aimez pas la cannelle et une càs de beurre demi-sel
faire tiédir le lait, avec la vanille et la moitié du sucre (30g) (si le lait est chaud, il faut le laisser tiédir)
battre les oeufs avec le reste de sucre (30g)
plonger une tranche de brioche dans le lait tiéde d'abord, puis dans les oeufs
faire dorer ensuite les deux côtés à la poêle, avec un peu de beurre salé
repartir les dés de pommes caramélisés sur chaque brioche, disposer par dessus une boule de glace vanille puis verser le coulis de caramel
à servir aussitôt!

pour la brioche perdue à la framboises, c'est simple, il suffit de préparer la brioche perdue de la même façon, de disposer par dessus une boule de glace vanille et une boule de glace aux framboises
décorer avec quelques framboises... on peut ajouter un coulis de framboises par dessus...

Ce dessert peut être servi pour les repas en famille, mais aussi pour les jours de fêtes!


Sur ce je vous souhaite un joyeux noël, et si vous cherchez des recettes de bûches je vous conseille ces 3 bûches (succès garantie)




d'abord la bûche glacée, pour les amoureux des dessert frais


 

la  recette (cliquez ici)

La bûche aux poires caramélisés et  crème à la vanille 










la recette (ici)

Le roulé façon forêt noire



la recette (ici)




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Bodor 05/01/2009 06:34

bonsoir Hanane
meilleurs voeux de bonheur amour santé et prospérite a toi et a toute ta famille
bonne année 2009

je ne sais pas pourkoi je ne recois plus tes recettes????
sincerement Bodor

Ansariya 04/01/2009 12:58

bravo pour toutes les recette, ma mère n'arrive pas à s'incrire à la news letter, les liens qu'on lui envoi sont inactif comment faire? merci

Palaisdeslys 03/01/2009 13:03

De la brioche perdue bien gourmande!!!

omo_chakir 28/12/2008 00:06

salam, je voulais juste te féliciter pour tes superbes recettes toutes aussi belles que délicueses rien qu'à la vue!
BRAVO et bonne continuation ...mes meilleurs voeux pour la nouvelle année qui débutera dans quelques jours inchaallah!

valerie de familyblog 23/12/2008 03:12

bravo pour tes recettes
de jolies photos
joyeuses fêtes
val

cathy 23/12/2008 00:38

C'est très gourmand et difficile de résister à cette brioche perdue...!!!
Joyeuses fêtes de noël!

Kamelia 22/12/2008 22:26

Merci pour ton partagage genereux. Tu as de tres bonnes recettes sur ton blog.

Merci pour les buches. Juste une question est ce que tu peux nous dire la taille de ton moule que tu utilise pour le biscuit des buches. Comme tu sais, lil y a une relation entre les proportions des ingredients et la taille des moules des gateaux/cakes/ etc...Qui veut un gateau trop plat (a cause d'un moule grand) ou un gateau trop gros ( moule petit).

Merci encore une fois

Happy Holidays!

KK

Océane 22/12/2008 07:49

merci pour tes idées de bûches, mais moi, j'ai déjà trouvé la mienne ...

sofiboum 21/12/2008 23:26

Merci pour toutes ces idées!!!Bises.

céline 21/12/2008 20:06

Comme ça doit être bon ce petit dessert à base de brioche....
En tout cas bonnes fêtes à toi aussi
Bises

chantal33 21/12/2008 11:41

Mmmm, un régal! Mes restes de brioche finissent souvent en brioche perdue... avec plein de trucs dessus pour les plus gourmands ;-)
Bonnes fêtes de fin d'année!

lou 20/12/2008 18:19

Ah la la !!! Cette brioche perdue... ou pas perdue pour tout le monde... je sais, elle est facile.

laetitialily 20/12/2008 14:13

les 2 version me tentent!

mickymath 20/12/2008 12:02

quel délice! biises micky

ome assia 20/12/2008 11:44

bonjour ma très chere hanane je te remercie beaucoup pour cette recette que je la trouve vraiment delicieuse.Je te souhaite bonne année pleine de joie et de bonheur,et plein d'autres idées.

carochococo 20/12/2008 09:54

très gourmande cette brioche, hummm!