Pain tressé

Publié le par Hanane L

 

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Ingrédients:

1 kilo de farine,

70 Cl d'eau tiède,

1 oeuf entier,

50 grammes de levure fraiche,

40 grammes de sucre semoule,

3 cuillère à soupe d'huile d'olive,

1 cuillère à café de sel,

1 jaune d'oeuf pour badigeonner.

Mettre la levure dans un peu d'eau tiède et la laisser de côté.

Dans un bol, verser la farine, le sel, l'oeuf entier, l'huile d'olive, le sucre puis ajouter la levure.

Pétrir energiquement (si possible robot pétrin) pendant 10 minutes, tout en ajoutant l'eau tiède nécessaire.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 30 minutes)

Ensuite retravailler la pâte sur plan de travail fariné pour chasser l'air et la laisser reposer encore 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à nouveau doublement de volume.

La retravailler à nouveau, former trois boules, puis les rouler afin d'obtenir trois ficelles pour réaliser la tresse.

Badigeonner de jaune d'oeuf, laisser lever la pâte une dernière fois environ 30 minutes dans un endroit chaud, préchauffer le four à 200°, badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf la tresse et enfourner 20 à 30 minute selon la cuisson voulue.

voilà c'est prêt! lol

 

 

 

Publié dans Pain et viennoiseries

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nanou 06/01/2012 08:22

Je suis vraiment heureuse d'avoir découvert ton site. Moi qui mettais un tant fou a me décider quel recette choisir sur les autres sites, la c'est décider j'ai facile avec tes recettes, et pour
etre honnete elle ont toutes une touche unique, que je n'ais pas encore vue ailleur. Je te souhaite encore plus de succè.

Caro 08/09/2010 20:35


J'ai essayé cette recette aujourd'hui et..... le pain est réussi ! n'ayant pas un robot pour le pétrin j'ai fait la pâte avec ma machine à pain ! Par contre je trouve que c'est plutôt un pain
brioché non ? j'ai utilisez la farine blanche T45 pour cette recette, vous aussi ?


Hanane 08/09/2010 21:08



oui, t45, perso j'aime bien cet aspect plutôt moelleux...



awoz 18/09/2007 18:14

salam alors aujourd'hui g fait ce pain tressé mais g du mettre la dose en levure car les 50 g g mis ça au pif !sinon lorsque tu le travaille pour la 2ème fois c normal que la pate soit collante g eu 1 mal fou a la sortir de la bassine enfin bon la farine a assuré sur ce coup la !lol! le pain en lui meme est bon mais je l' ai trouvé trop dur en dessous (???)mais chui contente de moi quand meme pour 1 fois que je fais pas de pain dur a l' interieure !g meme eu droit a des compliments ! oui madame!! allez la prochaine fois j'essaie les croissants fourrés de viande . SALAM