krachel ou (brioche marocaine)

Publié le par Hanane L

 

krachel

500g de farine

30 g de levure de boulanger

125 g de sucre

1 oeuf

6 cl de lait tiède

60g de beurre fondu

2 càs de fleur d'oranger

2 càs de graines de sésame

2 càc d'anis

Pincée de Sel

1 jaune d'oeuf pour la dorure et graines de sésame pour  la décoration.

 

Mettre la levure dans un peu d'eau tiède. laisser lever 10 min

mélanger la farine, le sel,  le sucre, les graines de sésame et l'anis.

Ajouter  la levure,l'oeuf, la fleur d'oranger et le beurre fondu.

enfin le lait tiède necessaire pour obtenir une pâte souple

Pétrir la pâte énergiquement pendant 15 min ( ou dans un robot pétrin)

Recouvrir d'un linge propre puis laisser lever la pâte pendant environ 1 h

diviser la pâte en plusieurs boules, poser les espacées  sur une plaque (si vous souhaiter obtenir les boules individuelles traditionnelles)

vous pouvez aussi, comme sur la photo, les poser en forme de fleur

laisser lever à nouveau environ 1 h ( les boules doivent doubler de volumes)

Les enduire ensuite du jaune d'ouef et de quelques graines de sésame

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°
Dès qu'elles sont bien dorées les laisser refroidir avant dégustation

 

 

 

Publié dans Pain et viennoiseries

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kjad 15/06/2015 18:09

salam merci pour vos recettes. j ai reussi mes krachels mais le goût de levure eqt predominant. comment y remédier? mercu

Karima 16/05/2015 23:46

Merci pour votre recette, j ai suivie la recette à la lettre et mes krachels étaient parfaits. J aime beaucoup votre blog qui est superbement illustré. Bravo

Karima 16/05/2015 23:45

Merci pour votre recette, j ai suivie la recette à la lettre et mes krachels étaient parfaits. J aime beaucoup votre blog qui est superbement illustré. Bravo

Atm 14/02/2015 19:57

Merci Hanane , j'ai réussi du premier coup , encore plus de recettes seraient les bienvenus...

Siham 11/11/2014 20:43

Je viens de tester un délice et pourtant les pâtes d une manière generale sont loin d être ma tasse de thé

karima 30/09/2014 22:35

Le déroulement hanane svp merci :(

naima 23/04/2014 11:31

Salemouhalikom Hanane
Tout dabord merci pour toutes tes recettes!
Je voulais savoir pour ces brioches, tu rajoutes de l'eau?

souad 19/07/2013 14:28

Bonjour hanane, le processus ne s'affiche pas. c'est vraiment dommage. Bon ramadan

Aletria 17/01/2011 20:22


Pardon ! En surlignant les éléments de cette recette, le processus est apparu... donc, il y a tout pour réussir votre délice !!!
Désolée pour cette réclamation inappropriée...
Merci encore pour ce généreux partage de vos recettes !!!
Bonne continuation gourmande !


Aletria 17/01/2011 20:08


coucou !
Suis aussi déçue que Sarah de n'avoir que les ingrédients qui s'affichent sans le processus pour confectionner et cuire cette belle brioche... Pourriez-vous, Hanane, remédier à cela s'il vous plaît
?
Merci pour toutes vos recettes !!!
Bonne continuation gourmande !


sarah 02/12/2010 21:26


bonjour, j'aimerais tester les krachel cependant il n'y a que les ingrédients de la recette qui s'affichent il n'y a pas le déroulement est ce normal? sinon pourriez vous m'aider et merci pour
tous.
ce site est magnifique.


madame mendjeli 14/12/2008 16:10

bonjour
j'aimerai essayer le recette du krachel mais 30g de levure me parait beaucoup (ca fait un peu plus d'un cube)pouvez-vous me confirmer?
merci beaucoup

Hanane 14/12/2008 20:41


Madame mendjeli => bonjour, je n'utilise pas la levure en cube, mais à mon avis un cube sera suffisant


Asmaa 22/09/2007 20:15

J'adore les brioches ! Vais essayer cette recette sans tarder, c'est certain !

hanane81 23/02/2007 20:44

Maintenant grâce à toi Hanane, tous les samedis et bien j'ai promis à mon fils de lui faire des gâteaux ou des pâtisseries. Mais pas n'importe lesquelles : les tiennes ! Cet après-midi donc j'ai testé la brioche marocaine (krachel) et mon petit loulou adore. Alors merci beaucoup pour toutes tes recettes simples et délicieuses. J'en ai déjà testé pas mal (sucré et salé) et je n'ai encore jamais été déçue.Bonne continuation et à bientôt.