Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

Publié le par Hanane L

 

batbout1



le batbout est une variété de pain marocain, cuit à la poêle

ce pain traditionnel peut se déguster avec des plats salés, avec du bon fromage ou tout simplement avec du miel au goûter.

à la cuisson ce pain prend du volume,  il gonfle, ce qui permet de le farcir avec de la viande hachée, du poulet...

 

Ingrédient

350g de farine

100g de semoule fine

du sel

1 sachet de levure boulangère

de l'eau tiède (environ 300ml)

mélanger la farine avec la semoule, le sel, la levure, puis rajouter petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, non collante

prepa_batbout1

pétrir bien la pâte pendant quelques minutes, ensuite former plusieurs boules de la taile d'une pêche

prepa_batbout2

fariner le plan de travail, les aplatir à la main

prepa_batbout3

les poser ensuite sur un linge propre (penser à saupoudrer le linge de farine pour éviter que la pâte reste coller dessus) puis couvrir et laisser reposer une heure à une heure et demi dans un endroit chaud

réchauffer une pôele anti-adhésive, (mettre quelques gouttes d'huile si necessaire) puis faire cuire le pain des deux cotés sur feux doux!

prepa_batbout4prepa_batbout5prepa_batbout6

on dit que le batbout est bien reussi, lorsqu'il prend du volume et gonfle lors de la cuisson!

(mais même s'il ne gonfle pas, ne soyez ni deçus ni decouragés car il sera délicieux quand même) !!!

prepa_batbout7

prepa_batbout8

batbout2

 

Commenter cet article

Amina 30/04/2016 19:07

Bonjour Hanane,
Je voudrais savoir combien de temps il faut les faires cuire a la poele? Car une fois gonfler jai voulus le retourner pr cuire le verso mai le recto cest dégonfler. Et mes pains etaient lourd (épais) cela peut provenir de quoi?
Merci

Chaii 16/07/2014 13:39

Bonjour Hanane quelle différence entre le Batbout et Matlouh en regardant des photos j'ai du mal a différencié mais je recherche celui qu'on trouve des fois dans les boucherie algerienne ou marocaine c'est super gonflé et moelleux. Merci

MME BARBIER 07/01/2014 14:42

ALLAHOUMMA BAAARIK LAKI

Lalie 27/05/2013 01:08

Barak Allah ou fik pour ta recette, j en ai quelques un qui on gonflé, ma mari a adoré.Déja prévu d en faire pour le ramadan!Merci

zainab 28/01/2013 23:57

bonjour,c'est zainab!j'ai 12 ans!je suis passionnée par vos recettes(ma maman l'est aussi)! :D j'espère que vous pourrez m'envoyer l'adresse de votre magasin par e-mail! Puis bonne
continuation!
PS:comment on fait des cupcakes?! et meri d'avance!

Hanane 29/01/2013 21:46



bonjour l'adresse c'est 1 rue eugene berrurier 78700 conflans sainte honorine



marianne 16/06/2012 12:00

Bonjour, As salam aleykoum,
Merci pour toutes ces bonnes recettes !!! c'est excellent de tout faire partager....
Bonne continuation

anissa 01/03/2012 17:53

salem j aurais juste une petite question cette recette est valable uniquement la cuisson au gaz? moi j ai une plaque induction et je ne sais pas si cette recette est possible
Merci pour votre reponse.

En tout cas merci pour vos recettes delicieuses j en ai testé qq une et toujours avec succes

Hanane 01/03/2012 20:24



bonjour, non cela n'a pas d'importance



assia 28/02/2012 23:25

j'ai testé! il ne sont pas aussi beaux que les tiens mais je suis satisfaite donc je remplace cette recette par l'ancienne que j'avais ! merci !

assia 28/02/2012 18:34

salamalaikoum, je veux tester cette recette, mais j'ai une question : pour la levure de boulanger, tes sachets font quel poids ? (c'est bien celle a billes que tu utilises?)

Hanane 28/02/2012 22:02



j'utilise environ 1 cuil. a café, c'est bien la levure sur forme de petites billes



Apprentie Cuisiniere. 13/11/2011 22:19


Salam

Merci pr ces recettes. Je viens de la faire pr le diner et tt les pains n'ont pas gonflé durant la cuisson, vous savez pk? Sinon effectivement même pas gonflés ils sont bons.


amel 14/10/2011 18:38


merci pour cette recette je suis ravie je fait enfin du pain moi même mes 2 petits garçons et mon mari aime beaucoup cette recette simple et délicieuse merci pour ce joli blog pleins d'idees ;-)


ahlem 18/08/2011 19:45


Bonjour,

juste une question : quelle est l'epaisseur des batbouts avant cuisson bien sur?


Sonia 28/03/2011 21:04


Je trouve ton pain très très bon! Tu as un don pour la cuisine! Moi je les fais il sont très bon mais il gonfles a peines , les tiens sont magnifique! Tbakallah a3lik! Merci pour tes recettes


Caroline 06/09/2010 20:27


est ce que ces pains peuvent être utilisé pour des kebab par hasard ?


Hanane 06/09/2010 21:19



oui, bien sûr!



Ahizan 27/08/2010 19:19


Bonjour hanane,
Je viens de réaliser ta recette de Batbout , le pain a un peu gonfler au cuisson mais pas comme les tiens :(((
Dis moi peut-on le mettre au four???
Merci et saha ftourkoum


Hanane 27/08/2010 19:30



oui c'est possible mais ça donnera un pain normal et non pas des batbouts ;)



severine 15/08/2010 18:03


bonjour Hanane j'adore ton site!!! concernant les batbout je voudrai savoir si je peut mettre de la levure de boulanger ou seche comme celle que tu vend sur ton site cuistoshop? merci beaucoup


Hanane 15/08/2010 18:07



Merci ;)


soit de la levure fraiche boulangère ou sèche boulangère, c'est la même chose ;)



aicha 09/08/2010 16:10


salam trés cher hanan votre cite est super

voila un pti souci j'ai fait le batbout pain cuit a la poél mais le souci ces quil lour il ou le probléme merci je rafole de ce pain cuit a la poél mais je n'arrive jamais a l'avoir bien léger


razane 09/06/2010 14:13


bonjour trés chère dame,encore une superbe recette je l'es essayé hier c'était parfait quoi, allah ioifkak t'es la meilleure merci encore hanane.ça c'est du pain du bled.


nadège 26/03/2010 00:09


bonjour,
je voudrais vous féliciter pour vos recettes formidables que je tente régulièrement dans mon entourage, elles ont toujours du succès. J'ai tenté aujourd'hui les batbouts sur mon lieu de travail et
tous ont adorés manger du pain maison, chacun veulent d'ailleurs les recettes pour les refaire, bonne continuation pour vos recettes tant appréciées.


LILA 17/01/2010 16:39


Salam aleikoum,

Je souhaite savoir quel type de farine tu utilises et si possible la marque.
Merci par avance et continue de nous faire partager tes recettes!!!
Bonne journée!


Hanane 17/01/2010 16:52


Bonjour
j'utilise la farine "blanche" t45, marque Francine en général