Briouates du ramadan aux amandes et au miel

Publié le par Hanane L

 

BRIOUATES_AMANDES_1

Je souhaite un bon ramadan à tous les musulmans du monde, cette année j'ai la chance de passer ce mois sacré au Maroc, Ici le ramadan commence demain (le 2 septembre)..

Pour l'occasion, voici la recette des fameuses briouates aux amandes et miel.

BRIOUATES_AMANDES

 

 

La recette traditionnelle

pour 30 briouates:

15 feuilles de bricks coupées en deux

300g d'amandes

150g de sucre semoule

50g de beurre

une càc de cannelle en poudre

une pincée de gomme arabique

l'eau de fleur d'oranger

de l'huile de friture

du miel

Des graines de sézame

un jaune d'oeuf

 

mondez et séchez les amandes

mixez les avec le sucre semoule ajouter la gomme arabique et la cannelle en poudre

ajoutez le beurre et environ 3 càs d'eau de fleur d'oranger (la quantité nécessaire de fleur d'oranger pour obtenir une pâte d'amande)

formez 30 petites boules de pâte d'amande

déposez chaque boule sur l'extrémité de chaque demi feuille de brick et pliez en triangle (voir la photo)

BRIOUATES_PREPA

soudez les avec du jaune d'oeuf

faites les frire dans de l'huile bien chaude égouttez les briouates et plongez les aussitôt dans du miel chaud

égouttez et laissez refroidir

parsemez les de graines de sézame ou d'amandes concassées...

les briouates se conservent plusieurs jours dans des boites hermétiques!

 

Autres patisseries?

Cigares aux pistaches et miel (cliquez sur l'image)

cigares_pistaches

 

 

 

 

 

 

 

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Zak 24/07/2016 15:56

Bonne recette, mais on peut faire 3 pieces avec une feuille de brick. Moi personellement j'ajoute à la pâte d'ammande du zest de citron, ça donne un meilleur parfum

Siham 03/07/2016 13:17

Bonjour peut on utiliser de la poudre d amande

Chadia 04/06/2016 23:15

J'ai déjà testé ta recette, ça avait été très réussi et je t'en remercie. Du coup c'est tout naturellement que je me tourne vers toi et ta recette pour les refaire cette année! Encore merci Hanane (ps: je trouve ton prénom très beau!)

Hanane 06/06/2016 08:21

Merci Chadia!

Nini 14/08/2015 11:14

Super bon !!! Même avec seulement 100g grammes de sucre c largement suffisant car le
Miel sucre déjà beaucoup !!!

Marion 20/05/2014 14:27

Bonjour ! Je voudrais tester votre recette qui a l'air super mais je n'ai pas de gomme arabique, ça ne pose pas de soucis si j'en fais sans ?
merci d'avance :)

Fatima 23/03/2014 17:09

Bonjour,

J'adore votre blog , un grand merci pour toutes ces délicieuses recettes...
en ce qui concerne les briouates aux amandes, faut-il faire fondre les 50g de beurre ou bien c'est du beurre mou ?

Hanane 24/03/2014 08:12



bonjour, du beurre fondu ou très mou, ça permet de former une pâte d'amande



Assia 06/12/2013 13:38

Bonjour Hanane, est-il possible de congeler les briouate ? Si oui à quel moment ? Quand ils sont crus, cuit, plein de miel ??? je suis une fidèle lectrice de tout ce que vous faites et j'adooore

Hanane 06/12/2013 17:18



bonjour, non c'est pas très bon après ;)



sabrina 05/08/2013 10:08

bonjour, je souhaitais faire ces briouates aux amandes mais je n'ai trouvé que de la gomme arabique en perle et je ne sais pas comment la doser ni comment la dissoudre.pourriez-vous m'aider?
mercid'avance

Didi 10/05/2010 19:54


Bonjour Hanane,

juste à titre d' information, sur votre blog, faites vous les Makrouds ? Cordialement .


aireche 29/09/2009 04:08


Bonjour Hanane,
juste me donner par images les étapes de briates surtout pour faire le triangle.

merci et saha idek

Faiza de montréal


Elodie 02/09/2009 09:29

Génial cette recette!testée et approuvée!tout le monde a adoré!!un vrai succès!

sabrina 09/06/2009 11:29

je découvre ton blog il et superbe, tes recettes son sublime, je t'invite a mon blog, merci pour le partage

faty ouargla algerie 24/02/2009 11:32

bonjour hanane merci tes gateaux orientales sont reusie je t'ajoute une recette algerienne gateaux au datte et noix coco 3 mesures de farine 1mesure de beurre fondu 1verre de thé de l'huile melangé bien ajouté une demi mesure d'eau en obtien une pate homogene envelepé la pate avec un film alimentaire reposé 5mn etaler la pate disposer un boudin de datte enrouler là couper en petit morceau cuir refroidie le metre dans le miel et le rouler dans le noix coco bisous

faty 23/02/2009 10:14

bonjour hanane mercie toute tes recettes sont vraiment genial j'attend d'autre faty algerienne

faty 23/02/2009 10:09

bonjour je te remercie infiniment de tes jolies recette ils sont reussie j'attend avec joie d'autre recettes faty algerienne

Celine 03/10/2008 12:30

bonjour,je suis une fidele de ton site et tes recettes. Je me regale de tes plats et photos.Don j'ai achete de la semole de ble,pour faire une de tes recettes,seulement voila impossible de m'en souvenir et de retrouver.Peux tu m'indiquer une ou 2recettes a faire avec cet ingredient.Merci,de m'aider,et encore felicitation pour ton blogFabienne de Hyeres

Hayat 29/09/2008 08:27

hum..........bonjour les kilos tant pis c est tellement délicieux.......

14/09/2008 16:22

Très beau blog, je salive devant toutes tes bonnes recettes!Bisous.

hanane 10/09/2008 20:28

Sophie,c'est fait!!!bonne soirée

Gomez 10/09/2008 19:14

Coucou, on se régale rien qu'à regarder les photos, bientot j'espère gouter toutes ces spécialités marocaines lors de ma visite à Casa.A très bientot. Rolande