Recette de " Petits-beurre " et emporte pièce Brigitte

Publié le par Hanane L

 

petits_beurres

petits_beurres
L'emporte-piece pour "petits beurre"BRIGITTE personnalisable est en vente dans ma boutique: (ici)



Pour environ 60 petits beurres:

200g de beurre (demi sel ou doux)

125g d'eau

(une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux)

200g de sucre cristal

500g de farine

un sachet de levure chimique

porter à ébullition le beurre demi sel, l'eau et le sucre puis laisser refroidir en remuant de temps en temps

dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis verser le mélange de beurre/eau/sucre refroidi

mélanger pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler (la pâte doit ressembler à une pâte sablée, donc pas élastique)

laisser la pâte reposer au moins 3 heures au frigo

étaler ensuite la pâte, à 3 mm d'épaisseur, puis la découper à l'aide de l'emporte-pièces

PETITS_BEURRES_PREPA

mettre à cuire dans un four préchauffé, à 180°C pendant 10min environ..

 

 

 

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Celine 19/05/2012 09:34

Extraordinaire ! Simple mais efficace ! J'ai des invites qui arrivent et vais leur faire decouvrir, succes assuré !

valérie 06/05/2012 16:35

j'ai découvert votre blog il y a quelques jours et je l'ai mis de suite dans mes favoris...!!j'ai deja testé les feuilletés "moulins" aux abricots,un vrai délice!! aujourd'hui j ai testé la recette
des petits beurre ,excellent..!!! je n 'ai pas mis de levure et l'écriture etait bien visible.Merci pour votre blog,il est genial!!

Adaviada 08/01/2012 18:44

Bonjour !
J'ai fait cette recette et j'ai le même problème, les écritures s'effacent à la cuisson, j'ai tout essayé ! Réduire l'épaisseur des petits beurres (avec ma machine à pâte pour être sûre d'avoir 1
ou 2 mm d'épais), me servir d'une pâte bien froide, façonner les biscuits et les remettre au frigo 15 min avant de les enfourner. Et rien n'y fait.
Finalement, si ce n'est qu'un problème de levure, je vous dirais cela dans quelques jours quand j'en referais. Ceux-ci étaient destiné à un cheese-cake à la pomme, plus qu'à refaire cuire les plus
épais pour qu'ils croustillent et hop !
Merci pour ton site, qui est très plaisant et à bientôt.

Hanane 09/01/2012 17:37


Bonjour, il ne faut pas mettre de levure!


marie-france 22/12/2011 19:16

Bonsoir
Merci pour votre réponse et pour votre gentillesse.
Je vais essayer la recette sans levure dès demain.
Bisous toulousains.

Marie-france 22/12/2011 13:40

Bonjour,
Merci beaucoup pour votre recette.J'ai essayé de faire les petits -beurre avec l'emporte pièce en utilisant la recette ,ils sont excellents mais une fois cuits on ne voit plus l'écriture car la
pâte a tout "recouvert".J'ai recommencé avec des épaisseurs de pâte différentes mais toujours sans succès.Je serais très reconnaissante de recevoir quelques conseils et j'en remercie beaucoup
d'avance l'auteur !
Bien amicalement.

Hanane 22/12/2011 18:22



Bonjour,


si la pâte ne contient pas de levure, elle ne levera pas pendant la cuisson et l'ecriture restera intacte :)



Maman d'ados 02/04/2011 23:50


Tout le monde a craqué sur ces petits-beurre et grâce à l'emporte-pièce Brigitte, on peut s'amuser et faire encore plus plaisir! Vous pouvez voir le résultat là :
http://mamandados.over-blog.com/article-petits-beurre-personnalises-70264915.html ou là :http://mamandados.over-blog.com/article-la-fournee-des-blogueuses-70850624.html.
J'adore cet accessoire!


Hanane 03/04/2011 11:48



merci c'est génial :)



gwen 29/07/2010 11:43


un grand merci pour toutes tes recettes délicieuses ! j'en ai réaliser plusieurs et aujourd'hui j'attaque celle ci que je vais faire avec les enfants !!! mummm


nadia 26/10/2009 06:50


bonjour, je suis nouvelle est je trouve que votre site est merveilleux avec des recettes magnifiques, j'adore cuisinée et tout est si bien expliquée et très agréables a regarder.

j'ai donner votre site a ma famille et amis car il est tellement explicite.

Merci pour toute tes recettes


sandrine 06/05/2009 09:49

Je les ai fait et il sont très bons, merci

Valérie Simon 17/12/2008 18:52

J'ai testé les macarons... Bon d'accord, je ne suis pas une puriste, et j'ai tendance à adapter... J'ai donc utilisé un mélange poudre d'amande, poudre de noisette car... je n'avais pas assez d'amandes ! J'ai également du mal à peser le blanc d'oeuf, tellement visqueux.
A part ça, j'ai parfaitement bien réussi la première fournée. Th 175°C sur mon four, chaleur tournante, sole en bas. J'ai conservé la préparation pour terminer le lendemain, car je n'ai pas assez de tôle pour préparer tous les macarons et les laisser croûter. Et bien, le lendemain, la préparation n'a plus du tout fonctionné : les macarons se sont craquelés et ne ressemblaient plus du tout à des macarons. Pouvez-vous me dire pourquoi ? Et comment s'organiser pour faire croûter tous les macarons quand on n'a pas assez de tôles...
Sinon, je recherche des idées de ganaches simples... style café, vanille, chocolat, praliné...
Merci de votre réponse. Et félicitations.
Valérie Simon

virginie34 06/11/2008 20:22

mercccccccccci demain petits dej aux petits beurre bisous

Dellefyne 29/10/2008 23:15

ils sont très appétissant et je note la recette.Je sens que mes loulous vont être contents :))

hanane 29/10/2008 11:02

bonjour sassi,il s'agit de sucre semoule (en poudre tout simplement)!bonne journée!

hanane 29/10/2008 10:50

merci pour toutes les recettes mais repond moi stp pour pour me dire c'est quoi le sucre cristal par quoi peut on le remplacer j'ai hate de faire ces petits beurres bisous

annabelle 28/10/2008 16:01

bonjour j'ai dernièrement découvert ton blog avec tes recettes succulentes.plusieurs d'entre elles ont déjà été essaye chez moi et ont fait le bonheur des papilles de ma famille.je n'arrive pas a faire des'mackrout'(j'espère que l'orthographe est bonne!)pourrais-tu si tu as le temps les mettre sur ton blog?avec mes remerciements et ne change rien ton blog est très agréable a voir et a "gouter".

Marina68 27/10/2008 19:36

Coucou,La semaine dernière j'ai réceptionnée mon "Brigitte Keks" et j'étais justement à la recherche de la recette idéale pour faire mes petits gâteaux personnalisés. Donc merci pour ta recette, je reviendrais pour te donner mes premières impressions et surtout celles des personnes qui se verront offrir un gâteau à leur nom !!!!!Je mettrais également des photos sur mon site.@+Marina

Marina68 27/10/2008 19:35

Coucou,La semaine dernière j'ai réceptionnée mon "Brigitte Keks" et j'étais justement à la recherche de la recette idéale pour faire mes petits gâteaux personnalisés. Donc merci pour ta recette, je reviendrais pour te donner mes premières impressions et surtout celles des personnes qui se verront offrir un gâteau à leur nom !!!!!Je mettrais également des photos sur mon site.@+Marina

minva 19/10/2008 21:08

magnifique tes biscuits !!!j'en veux bien quelques uns miam miambises

plume_d_argent 17/10/2008 21:23

Ils sont très jolis tes petits sablés!!! Très réussis!

anna82 17/10/2008 18:40

J'ai aussi Brigitte mais je n'ai jamis pu m'en servir de façon correcte, hélas mes petits-beurres ne sont pas si jolie que les tiens, je vais réessayer avec ta recette.