tajine aux cuisses de poulet

Publié le par Hanane L

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4 a 6 cuisses de poulet

2 oignons coupés en dés

quelques pommes de terre

des olives vertes (de préférence dénoyautées)

de l'huile d'olives

persil, coriandre

épices: 1 càc curcuma, sel, 1 càc poivre, 3 càc gingembre, du safran (si vous en avez), une càc d'ail séché

2 oeufs durs coupés en deux ou en quatre pour la présentation

sur feu moyen, faire revenir les oignons coupés et les cuisses du poulet dans l'huile d'olives, pendant 5 a 10 min, rajouter les épices citées ci-dessus et bien mélanger

rajouter ensuite un grand verre d'eau (chaude) puis le persil et la coriandre

couvrir et laisser mijoter a feu doux, rajouter ensuite les petites pommes de terre

Dès que le poulet et les patates sont bien cuits, ajouter les olives et laisser sur feux doux pour reduire la sauce (jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse)!

Publié dans Plats principaux

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Cheyma 26/06/2016 22:25

As salam aleykoum Hanane
Merci de partager vos délicieuses recettes! J'ai fait aujourd'hui votre tajine et il est terriblement bon!!! J'ai d'ailleurs fait des frites pour les tremper dans la sauce

Oum.mohamed 03/03/2016 16:07

Salam oukhty.
Je suis entrin de faire ta recette en ce moment
Je stress beaucoup car je trouve qu'il y a bcp de gingembre. Insha allah se sera bon.
Baraqallahou fiki pour tes recettes

sanae 12/12/2013 13:53

Bonne courage

houria 29/07/2012 19:43

c'est un regal a l'etat pur de visitez votre blog
merci de nous faire saliver et surtout ne nous partager votre savoir faire

sabrina 14/03/2010 12:15


Tout d'abord, merci pour toutes ces recettes délicieuses: tu es un vrai cordon bleu! Je suis d'origine algérienne et je souhaiterai pouvoir faire un bon poulet aux olives à la marocaine bien sûr.
J'le trouve délicieux! Si tu pouvais le préparer et le faire paraître sur ce site j'en serai ravie. Mon mari est accroc à ce plat mais je ne le cuisine pas aussi bien qu'une marocaine. Hors mis toi
je ne connais personne qui pourrait m'aider. Merci de partager avec nous ton savoir-faire culinaire. A bientôt!


boubou 03/05/2009 21:18

salut je te remercie pour toutes ces bonnes recettes! je voulais aussi te demander si tu avais la recette des zlebias, et la recette de la tajine poulet amande, pruneau et miel j'ai gouté ça hier et j'ai trouvé ça super bon! donc si tu pouvais me donner la recette!! je te remercie d'avance!

faty ouargla algerie 17/03/2009 10:21

bonjour merci c'est tres tres bon j'aime beaucoup tes recettes aussi tu peu mettre à la place du poulet les rein du mouton et les olives violet encor merci zouaouia ouargla algerie gros bisous

zohra 01/03/2009 16:59

merci pour ta recette c'est trés bon

LATIFA 03/12/2007 17:49

frenchement hanane;ta recette et trop bonne merci beaucoup si tu en a d'autre fais moi signe stp

iPANAMA 16/09/2007 10:39

Ca me plait beaucoup, voici une recette que je ferai prochainement. Bises !