Tajine boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois

Publié le par Hanane L

tajine_viande_artichauts

Des morceaux de viande de boeuf

2 oignons

des fonds d'artichauts

des petits pois

persil et coriande

épices: sel, poivre, piments doux, gingembre, et curcuma

de l'huile d'olive

faire mariner d'abord les morceaux de viande avec les epices et un peu d'eau

dans une marmite, faire revenir les oignons hachées dans de l'huile d'olive, rajouter les morceaux de viande et la marinade

bien mélanger puis laisser mijoter a feu moyen pendant une dizaine de minute

rajouter ensuite le persil et la coriandre puis de l'eau (chaude) , couvrir et laisser mijoter a feu doux une bonne demi heure (tout depend de la quantité de viande)

dès que la viande est presque cuite, rajouter les fonds d'artichauts et les petits pois

recouvrir la marmite, laisser mijoter jusqu'a la cuisson des légumes et la réduction de la sauce

Publié dans Plats principaux

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Sara 14/08/2011 20:05


Salam Hanane,
Tbark'allah 3liik :)
J'ai préparé ce magnifique plat hier soir à mon fiancé et il a beaucoup aimé :)
J'ai quelques questions à te poser :
- Dis moi est-ce que je peux préparé ce plat dans un tajine ?
- Avant de rajouter les petits pois et les artichauts est-ce qu'il est préférable de les )plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante ?

Merci encore Hanane pour toutes tes recettes aussi délicieuses :)

PS: Je suis une jeune étudiante de 19ans et je voudrais connaitre les livres que tu as publié pour que je puisse les acheter parce que pour moi tu es la MEILLEURE CUISINIERE Mach'allah


Orient&artizana 22/02/2010 02:12


je te conseille, enfin je c'est pas si ta deja essayé mais de farcir tes fond d'artichaut avec de la viande haché, c'est superrbon et sa fait une jolie presentation

Bonne continuation incha Allah


Orient&artizana 22/02/2010 02:11


Salam 'aleyki

macha Allah pour tes superr recettes !

je te conseille, enfin je c'est pas si ta deja essayé mais de farcir tes fond d'artichaut avec de la viande haché, c'est superrbon et sa fait une jolie presentation

Bonne continuation incha Allah


oumsohayb 18/10/2007 21:43

coucou hanane,on a manger ce super plat ce soir MACHAHALLAH ,c'etait tres bon .meme les enfants en ont pris ,je t'envoie des biz de zouzou

hanane81 17/10/2007 08:29

c'est une recette qu'on oublie trop souvent ,merci de nous la rappeler .c'est une bonne facon de pouvoir manger des fonds d'artichaut,meci qui ?hanane c evident.BISOUS

hanane81 06/10/2007 19:45

bonsoir,il faut des fonds d'artichaud frais ou congelés (pas en boite)

Asmaa 06/10/2007 19:14

assalaam aleykoum!dis moi pour les fonds d'artichauts, en boite ou plutôt du frais ? merci !

hanane81 29/09/2007 16:56

je suis moi méme une grande amatrice en cuisine je me régale a préparer toute sorte de met pour ma petite famille pour moi la cuisine c'est vraiment une passion un art et je t'admire car tu prend le temps de partager ce plaisir avec d'autre gens c'est géniale!je t'embrasse

hanane81 27/09/2007 14:20

bravo! pour les msemens, je les adore aussi a la viande hachée-poivron, a bientot pour de nouvelles recettes!!

naima 27/09/2007 00:34

bon alors comme promis le verdict sur ce tajine, c'est évident c' était bon ! mais bon ya que moi qui l' ai mangé car homme invité et enfants pas trop fans de pts pois !!!g fais aussi les msemen farcis sauf qu'a défaut de crevettes g mis viande haché .je suis contente car les crèpes n' étaient pas grasse du tt contrairement a ma façon! bon ben j'espère que tu n' es pas a court d'idées car j' attend avec impatience d'autres recettes !!!bonne continuation.

awoz 25/09/2007 23:06

alors demain j'essais tajine boeuf fond d'artichauds pts pois . LE VERDICT VS SERAS RENDU DEMAIN , mais je le connais déja !! c tellement facile que ce sera tt sinplement bon !lol .

hanane 17/09/2007 14:26

tu est vraiment ginial car tu partage ton savoire faire avec plein de gens ca c bien continue merci

hanane 14/09/2007 11:49

KOOKI ET LILLA, je vous ai envoyé les reponses par mail!bonne journée

Choumie 13/09/2007 20:03

bonsoir hanane merci pour tes recettes je n'ai jamais utiliser de tajine j'en airecu un es ce que je dois faire quelque chose de particulier avant sa premiere utilisation merci pour ta réponse car la j ai hate d'essayer tes recettes gourmandes

hanane81 08/09/2007 15:52

Félicitations Hanane ! Tes recettes sont toujours aussi excellentes ! Je recommande à toutes mes patientes qui sont musulmanes de se connecter. Bonne fête, bonne santé, tout ce que tu désires Inchallah !