Tajine poulet aux abricots caramélisés

Publié le par Hanane L

poulet_abricots

Ingrédients pour 4 personnes:

des morceaux de poulet

2 oignons émincés

de l'huile d'olives

de l'ail

épices: 1càc de gingembre - une demi càc de curcuma - sel - poivre - 1càc de cannelle

des raisins secs (une poignée)

200 à 250g d'abricots secs

pour caraméliser: deux càs de miel - une càc de cannelle moulue - une càc de beurre

faire revenir les oignons émincés et l'ail dans un filet d'huile d'olives

rajouter les morceaux de poulet et les épices

faire revenir quelques minutes puis rajouter un grand verre d'eau et recouvrir

laisser mijoter a feux moyen jusqu'a la fin de la cuisson

pendant ce temps là mettre les abricots et raisins secs dans de l'eau bouillante quelques minutes ,

les égoutter puis rajouter par dessus  2càs de miel (ou du sucre), une càc de cannelle moulue et une càc de beurre, et un peu d'eau (si necessaire) les mettre sur feu doux jusqu'a ce qu'ils soient bien caramélisés

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abricots

dès que les morceaux de poulet sont bien cuits et la sauce bien onctueuse, les dresser dans un plat, rajouter par dessus les abricots et raisins secs bien caramélisés et décorer avec des amandes grillées ou des graines de sésames.

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Publié dans Plats principaux

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malika 08/04/2009 21:47

merci beaucoup pour cette recette, tu m'as donné le courage de l'essayer et le résultat était très bon.

lory 08/10/2007 15:55

essaye cette recette