tajines d'agneau aux coings caramélisés

Publié le par Hanane L

tajine_coings

ingrédients:

1 kg d'agneau (collier, épaule...)

des coings

2 oignons émincés

épices (une càc de gingembre, une demi càc de curcuma, sel, poivre et 2 càc de cannelle moulue: une càc pour la viande et une autre pour caramélier)

un filet d'huile d'olives

2 càs de miel

faire revenir les oignons émincés dans le filet d'huile d'olives

rajouter la viande coupée en morceaux, mélanger

rajouter les épices, remuer et laisser les morceaux de viande dorer des deux côtés

couvrir les morceaux de viande d'eau, et laisser cuire à couvert (feu moyen)

dès que la viande est bien cuite, la retirer et mettre les coings coupés à cuire dans la sauce (attention ça cuit assez vite)

lorsque les coings sont cuits, les mettre dans une poêle avec le miel et une càc de cannelle moulue et laisser caraméliser à feu doux

dresser la viande et la sauce dans  un plat et disposer par dessus les coings caramélisés.

tajine_aux_coings

Bon appétit!!!

Publié dans Plats principaux

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mirabelle 23/11/2010 10:05


Je ne connaissais pas le tajine aux coings. Je vais tenter de la faire. J'aime bien les plats qui sortent de l'ordinaire !


Bahia 30/10/2007 16:17

Je viens de découvrir ton blog et je me suis fait un plaisir de le visiter ;)

hanane81 21/10/2007 11:57

merci pour ton messagepour blog appétit, cela a pris 4 jours je crois!

Tiuscha 21/10/2007 08:05

Pas seulement, avec les blanches aussi... et avec le gibier c'est divin !une des dernières recettes avec les coings était une blanquette de veau...HS depuis quand as tu reçu la confirmation d'inscription sur blog appétit avant de t'y retrouver réellement aujourd'hui ?

hanane81 10/10/2007 09:05

c'est vrai, c'etait vraiment délicieux!les coings peuvent etre cuisiné avec toutes les viandes rouges, le seul probleme c'est qu'on a du mal a les trouver ici!a bientot

lory 10/10/2007 08:50

Oh la la ! Que ça doit être bon ce plat! jamais je n'aurai oser et même imaginer l'alliance de l'agneau et du coing...Je suis restée très traditionnelle et tous ces mets me font rêver..