Pastilla au poulet et aux amandes

Publié le par Hanane L

 

 

 

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Pour le feuilletage :

 

500g de feuilles de brick
100g de beurre
1 œuf battu

 

Garniture :

 

1 poulet  de 1,5 kg

10 cl d’huile

 

Sel et poivre

 

5 oignons hachés

 

6 œufs

 

Une demi-càc de cannelle

 

Une de càc de safran en poudre (colorant)

 

Une pincée de safran en filaments

 

Une poignée de coriandre hachée

 

200g d’amandes concassées

 

150g de sucre en poudre

 

Du beurre fondu

 

 

 

Pour décorer

 

80g environ d’amandes concassés

 

De la cannelle

 

Du sucre glace

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Préparation :

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons finement hachés dans de l’huile

 

Disposer le poulet et les épices puis mélanger

 

Laisser cuire à feux moyen pour faire dorer le poulet

 

Ajouter la coriandre hachée et laisser mijoter en ajoutant de l’eau

 

Couvrir et laisser cuire le poulet environ 35 min

 

Lorsque le poulet est bien cuit, le retirer de la cocotte pour le désosser et le découper en petit morceau. Réserver

 

Laisser la sauce mijoter jusqu'à ce qu’elle devienne onctueuse et assez épaisse, y casser les œufs un par un en mélangeant. Réserver

 

Montage :

 

Beurrer un moule rond, superposer 4 à 5 feuilles de brick en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles ;

 

Etaler la préparation a base d’œufs, ensuite les morceaux de poulet et enfin étaler une couche d’amandes concassées (que l’on a fait frire et ensuite mixer avec le sucre).

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Rabattre les feuilles de bricks pour fermer la pastilla, huiler, et couvrir avec une dernière feuille.

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Badigeonner la pastilla de beurre fondu

 

(Avant d’enfourner, j’ai décoré la pastilla avec une feuille de brik coupée en tagliatelles)

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Mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 min environ

 

A la sortie du four, décorer la pastilla avec de la cannelle, du sucre glace et des amandes concassées...

servir aussitôt !

 

Publié dans Plats principaux

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Celine 03/06/2008

Ta pastilla est superbe, Hanane ! Bravo ! Ton centre de pastilla avec ces feuilles découpées, c'est très original et vraiment tres beau !

mika 03/06/2008

Félicitations!!! et merci pour cette recette traditionnelle que je testerai car j'ai déjà eu l'occasion de goûter et j'aime beaucoupExcellente soirée à toi

oranie 03/06/2008

Très belle pastilla et félicitation pour ton 100000ème visiteurs, ton blog est génial, à bientôt

asmaa 04/06/2008

Superbe réussite bravoooJ'aime trop la déo avec les brick découpées en taghliatelles, super sympa

Emilie 04/06/2008

Félicitations pour ce succès "bloguesque"!Elle est sublime ta pastilla!

Fredee 06/06/2008

Waaaaaaaaaaaaaouh 100 000 visiteurs! la classe dis donc! Mais c'est vraiment mérité! Tu nous regales avec tes recettes! Rien que cette pastilla! Quel boulot et comme ca devait etre bon!! Bravo bravo bravo!

virginie34 08/06/2008

je n'ai qu'une chose à dire, cette pastilla est superbe!merci de ton passage sur mon blog et à bientôt!

Rachida 10/06/2008

Elle est succulente ta pastilla..........

oum koulthoum 12/06/2008

Bonjour, je voulais savoir combien de personnes peut nourrir cette sublime pastilla ?Merci pour toutes les super recettes de ton pays que tu nous fait partager...Biz

hanane 12/06/2008

Bonsoir Vanessa,cette pastilla est pour 6 à 8 personnes

meriya 14/06/2008

félicitations pour tout ce travail!je suis tombée par hasard sur ton blog et depuis je suis scotchée mais vraiment c'est génial!je te souhaite encore plus de réussite.

Tellou 16/06/2008

Bravo pour cette magnifique pastilla et pour ton blog! Parce que s'il y a autant de visiteurs, c'est aussi parce que tu sais nous préparer de belles et bonnes choses! Miam!

maida 21/06/2008

allah ye3etek sehha, très réussie ta pastilla, dahera 3lik hadega, lol!!

Justine 09/07/2008

merci Hanane pour ces magnifiques recettesj ai une question concernant les feuilles de brick, est vous les faites vous même ? j ai remarqué que tes feuilles sont fraiches comme au maroc.Merci

flower63 09/10/2008

salem hanane je me présente leïla du 78 j'espère que ca va je suis trés contente d'être tomber sur ton site j'espère à bientôt je trouver que la bastilla était dur mais grâce a toi sa va être facile

DI PANCRAZIO Odile 13/04/2009

Bravo! Enfin des recettes différentes. Dès demain j'essaie la brioche. Continuez de nous faire profiter de vos recettes qui nous mettes l'eau à la bouche . Merci et à bientot.odilou67.

katy 22/02/2011


Bonjour Hanane, merci beaucoup pour tes recettes tout simplement magnifiques.j'ai envie de les essayer presque toutes :).Justement pour cette recette de la pastilla aux amandes,la recette
n'apparait pas (les ingrédients et la préparation) seuls les images apparaissent. Merci de les reposter. Bien à toi , on t'aime :)


annabel 23/05/2012

Bonjour hanane, je voudrais vous demander si on peut congeler cette pastilla ? et si oui, il vaut mieux qu'elle soit crue ou cuite avant. j'aimerais la faire pour une fête sauf que je ne serai pas
disponible des jours avant la fête.
merci d'avance pour ta réponse

insaf 05/08/2012

bonjour, peut-on utiliser des amandes en poudre ? merci

Fifi 07/08/2013

J'ai préparé la pastilla. Elle est en ce moment en train de cuire au four ;)
cependant je n'ai utilisé qu'un paquet de 10 feuilles de brique soit 130 g.
6 en bas et 4 au dessus.
Vous indiquez 500 g de feuilles de brique. Est ce que je n'en ai pas suffisement utilisé ?
Merci