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Lundi 2 juin 2008 1 02 /06 /Juin /2008 19:30

 

 

 

pastilla_1

 

PASTILLA_3

 

Pour le feuilletage :

 

500g de feuilles de brick
100g de beurre
1 œuf battu

 

Garniture :

 

1 poulet  de 1,5 kg

10 cl d’huile

 

Sel et poivre

 

5 oignons hachés

 

6 œufs

 

Une demi-càc de cannelle

 

Une de càc de safran en poudre (colorant)

 

Une pincée de safran en filaments

 

Une poignée de coriandre hachée

 

200g d’amandes concassées

 

150g de sucre en poudre

 

Du beurre fondu

 

 

 

Pour décorer

 

80g environ d’amandes concassés

 

De la cannelle

 

Du sucre glace

PASTILLA_2

 

 

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons finement hachés dans de l’huile

 

Disposer le poulet et les épices puis mélanger

 

Laisser cuire à feux moyen pour faire dorer le poulet

 

Ajouter la coriandre hachée et laisser mijoter en ajoutant de l’eau

 

Couvrir et laisser cuire le poulet environ 35 min

 

Lorsque le poulet est bien cuit, le retirer de la cocotte pour le désosser et le découper en petit morceau. Réserver

 

Laisser la sauce mijoter jusqu'à ce qu’elle devienne onctueuse et assez épaisse, y casser les œufs un par un en mélangeant. Réserver

 

Montage :

 

Beurrer un moule rond, superposer 4 à 5 feuilles de brick en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles ;

 

Etaler la préparation a base d’œufs, ensuite les morceaux de poulet et enfin étaler une couche d’amandes concassées (que l’on a fait frire et ensuite mixer avec le sucre).

PASTILLA_6

 

Rabattre les feuilles de bricks pour fermer la pastilla, huiler, et couvrir avec une dernière feuille.

PASTILLA_5 PASTILLA_4

 

Badigeonner la pastilla de beurre fondu

 

(Avant d’enfourner, j’ai décoré la pastilla avec une feuille de brik coupée en tagliatelles)

PASTILLA_3

 

Mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 min environ

 

A la sortie du four, décorer la pastilla avec de la cannelle, du sucre glace et des amandes concassées...

servir aussitôt !

 

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Commentaires

J'ai préparé la pastilla. Elle est en ce moment en train de cuire au four ;)
cependant je n'ai utilisé qu'un paquet de 10 feuilles de brique soit 130 g.
6 en bas et 4 au dessus.
Vous indiquez 500 g de feuilles de brique. Est ce que je n'en ai pas suffisement utilisé ?
Merci
Commentaire n°1 posté par Fifi le 07/08/2013 à 18h12
bonjour, peut-on utiliser des amandes en poudre ? merci
Commentaire n°2 posté par insaf le 05/08/2012 à 18h23
Bonjour, non ;)
Réponse de Hanane le 05/08/2012 à 20h47
Bonjour hanane, je voudrais vous demander si on peut congeler cette pastilla ? et si oui, il vaut mieux qu'elle soit crue ou cuite avant. j'aimerais la faire pour une fête sauf que je ne serai pas disponible des jours avant la fête.
merci d'avance pour ta réponse
Commentaire n°3 posté par annabel le 23/05/2012 à 18h36
Bonjour Hanane, merci beaucoup pour tes recettes tout simplement magnifiques.j'ai envie de les essayer presque toutes :).Justement pour cette recette de la pastilla aux amandes,la recette n'apparait pas (les ingrédients et la préparation) seuls les images apparaissent. Merci de les reposter. Bien à toi , on t'aime :)
Commentaire n°4 posté par katy le 22/02/2011 à 23h32
Bravo! Enfin des recettes différentes. Dès demain j'essaie la brioche. Continuez de nous faire profiter de vos recettes qui nous mettes l'eau à la bouche . Merci et à bientot.odilou67.
Commentaire n°5 posté par DI PANCRAZIO Odile le 13/04/2009 à 21h23
salem hanane je me présente leïla du 78 j'espère que ca va je suis trés contente d'être tomber sur ton site j'espère à bientôt
je trouver que la bastilla était dur mais grâce a toi sa va être facile
Commentaire n°6 posté par flower63 le 09/10/2008 à 20h53
merci Hanane pour ces magnifiques recettes
j ai une question concernant les feuilles de brick, est vous les faites vous même ? j ai remarqué que tes feuilles sont fraiches comme au maroc.
Merci
Commentaire n°7 posté par Justine le 09/07/2008 à 20h14
allah ye3etek sehha, très réussie ta pastilla, dahera 3lik hadega, lol!!
Commentaire n°8 posté par maida le 21/06/2008 à 23h06
Bravo pour cette magnifique pastilla et pour ton blog! Parce que s'il y a autant de visiteurs, c'est aussi parce que tu sais nous préparer de belles et bonnes choses! Miam!
Commentaire n°9 posté par Tellou le 16/06/2008 à 11h42
félicitations pour tout ce travail!
je suis tombée par hasard sur ton blog et depuis je suis scotchée mais vraiment c'est génial!
je te souhaite encore plus de réussite.
Commentaire n°10 posté par meriya le 14/06/2008 à 23h06
Bonsoir Vanessa,
cette pastilla est pour 6 à 8 personnes
Commentaire n°11 posté par hanane le 12/06/2008 à 21h48
Bonjour, je voulais savoir combien de personnes peut nourrir cette sublime pastilla ?
Merci pour toutes les super recettes de ton pays que tu nous fait partager...
Biz
Commentaire n°12 posté par oum koulthoum le 12/06/2008 à 21h42
Elle est succulente ta pastilla..........
Commentaire n°13 posté par Rachida le 10/06/2008 à 18h20
je n'ai qu'une chose à dire, cette pastilla est superbe!
merci de ton passage sur mon blog et à bientôt!
Commentaire n°14 posté par virginie34 le 08/06/2008 à 13h59
Waaaaaaaaaaaaaouh 100 000 visiteurs! la classe dis donc! Mais c'est vraiment mérité! Tu nous regales avec tes recettes!
Rien que cette pastilla! Quel boulot et comme ca devait etre bon!! Bravo bravo bravo!
Commentaire n°15 posté par Fredee le 06/06/2008 à 10h27
Félicitations pour ce succès "bloguesque"!

Elle est sublime ta pastilla!
Commentaire n°16 posté par Emilie le 04/06/2008 à 21h44
Superbe réussite bravooo
J'aime trop la déo avec les brick découpées en taghliatelles, super sympa
Commentaire n°17 posté par asmaa le 04/06/2008 à 16h04
Très belle pastilla et félicitation pour ton 100000ème visiteurs, ton blog est génial, à bientôt
Commentaire n°18 posté par oranie le 03/06/2008 à 19h21
Félicitations!!! et merci pour cette recette traditionnelle que je testerai car j'ai déjà eu l'occasion de goûter et j'aime beaucoup
Excellente soirée à toi
Commentaire n°19 posté par mika le 03/06/2008 à 19h08
Ta pastilla est superbe, Hanane ! Bravo ! Ton centre de pastilla avec ces feuilles découpées, c'est très original et vraiment tres beau !
Commentaire n°20 posté par Celine le 03/06/2008 à 07h32
Je n'ai pas encore osé m'attaquer à la pastilla mais je me Sens prête maintenant !!!
Commentaire n°21 posté par Choumie le 02/06/2008 à 22h51
Mashallah! Un de mes plats marocains préférés! Je me suis jamais lancée, j'ai peur de ne pas y arriver et cela demande du temps. Originale l'idée de la feuille coupée en tagliatelle!
Commentaire n°22 posté par amandine le 02/06/2008 à 21h51
Et enfin tu es la !! bon retour
et pour pastilla surement trés délicieuse
Commentaire n°23 posté par Asmaà le 02/06/2008 à 21h23
Bonsoir,
Je n'ai encore jamais franchi le pas... le sucre glace me surprend à chaque fois...
Commentaire n°24 posté par zabou1501 le 02/06/2008 à 21h10
Félicitations ! La pastilla, j'aime ! Je tenterais bien celle de lait...
Commentaire n°25 posté par Tiuscha le 02/06/2008 à 21h05

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