Raviolis maison (poulet / épinards)

Publié le par Hanane L

raviolis

ces derniers temps j'ai mis pas mal de recettes sucrées, donc pour changer un peu, voici une recette de raviolis Tortelinnis italiens..

La recette de la pâte à raviolis a été tirée d'un livre de cuisine que j'ai acheté lors de mon dernier voyage en Italie:

pâte à raviolis: 200g de farine, 2 oeufs, 1 càs d'huile d'olive, sel

pour la farce: 2 escalopes de poulet, 400g d'épinards, 3 càs de ricotta, de l'huile d'olive, sel et poivre

préparation de la farce:

couper très finement le poulet et le faire revenir dans l'huile d'olive, salez et poivrez et laisser cuire.

faire revenir les épinards dans un filet d'huile d'olive (sur feu moyen), hachez les très finement, ajouter la ricotta (et un peu de parmesan rapé) salez poivrez, ajouter le poulet finement coupé (ou haché) et laisser le mélange refroidir.

préparation de la pâte:

versez la farine sur un plan de travail, ajoutez les oeufs, un peu de sel et l'huile.

pétrissez très bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

couvrez d'un torchon humide pendant 30 min, puis pétrissez de nouveau et étendez de fines feuilles de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (sans laisser sécher la pâte).

coupez la feuille à l'aide d'un emporte pièce (carré ou rond) disposez un petit tas de farce au milieu de chaque rond, refermez en formant des tortelinnis (attention, il faut bien fermer pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la cuisson).

Cuisson:

faites cuire les pâtes fraiches dans une bonne quantité d'eau salée bouillante, pendant 3 à 5 min

assaisonnez avec une sauce tomate et du parmesan rapé.

bon appétit!

Publié dans Plats principaux

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fiona 27/12/2015 15:40

j'ai testé la recette ce midi et top!!! Mis à part le fait que j'ai eu du mal à l'étaler à l'aide du rouleau à patisserie... je pense que je vais acheter une machine à pates pour faire une pate plus fine mais sinon parfait !!
mon mari a beaucoup aimé !
tes recettes sont tops hanane ! merci

Hanane 03/01/2016 22:02

Merci ^^ avec une machine à pâte c'est plus simple en effet

restaurant italien 11/07/2013 09:08

Whoa, j’aime bien la recette. Pourtant je suis tellement maladroite que je n’arrive jamais à cuisinier lol, je dois tjrs sortir pour trouver un restaurant italien :D
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html

Sarah 06/12/2011 10:26

sa à l'air délicieux!! cette recette est pour combien de personne à peut près? ou combien d'assiettes comme celle-ci?

rosak evelyne 02/02/2011 14:38


merci pour ces recettes faciles et delicieuses, vos produits en boutique sont sympathiques .nous en voulons encore et encore. A TRES BIENTOT BISE
EVELYNE


Audrey 14/06/2009 23:03

humm, merci pour cette recette

samia 19/02/2009 14:38

yaaaaaaaaaaaaaamy,je veux le manger tout le plat,mais le ricotta n'est pas disponible au commerce;j'utilise philadilphia cheese

PHILO 01/09/2008 15:59

super ta recette je vite l'essayer

laetitialily 16/08/2008 22:55

TA CUISINE EST SUPER BONNE

happychris 16/08/2008 18:49

J AI ESSAYER TA RECETTE SUPER BON

Choumie 04/07/2008 22:12

Je garde précieusement car j'aime beaucoup faire moi même mes raviolis aussi !

meriya 01/07/2008 16:45

waww,comme j'adore les pâtes et surtout les raviolis,c'est une nouvelle recette pour moi.c'est déjà imprimé.à votre santé,ma bente bladi.

joelle 01/07/2008 11:41

J'ai toujours eu envie de tester les raviolis maison, ta recette ne fait qu'accentuer mon désir de tester.Bonne journée ensoleilléeBisous

asmaa 30/06/2008 23:18

Très très bien réussis

lili 30/06/2008 21:34

Je n'ai jamais essayé de faire des pates maison mais il faudrait que je me lance ça doit être tellement bon !!

didoumiam 30/06/2008 20:14

huum ça doit petre un régal, faire ces raviolis sois même c'est géniale! je met dans mes favoris ;)

laetitialily 30/06/2008 19:34

super appétissant!

myhome-made 30/06/2008 19:17

Ton assiette est sublimeeeeee, comme tjrs d'ailleurs.Elle est tres réussie bravooMerci bcp pour cette recette, que j'ai tjrs voulu tester Bises