Tajine berbère à l'agneau et aux courgettes

Publié le par Hanane L

un tajine traditionnel aux saveurs de l'atlas, idéal pour le diner pendant ce mois du ramadan..

tajine_berbere

Pour 4 personnes:

1kg d'agneau

5 ou 6 courgettes rondes

un oignon finement émincé

quelques petites pommes de terre

un poivron rouge

2 tomates

2 gousses d'ail

3 càs d'huile d'olive

une poignée de persil et de coriandre hachés

une demi càc de: curcuma, sel et poivre

du thym

un demi citron

dans un plat à tajine, faite revenir la viande et l'oignon dans les 3 càs d'huile d'olive

ajoutez le sel, le poivre et le curcuma, l'ail coupé,  le persil et la coriandre puis mélangez

couvrez le plat à tajine et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minute, (arroser avec un peu d'eau si nécessaire)

lavez les courgettes et coupez les en 4, épluchez les petites pommes de terres

épluchez les tomates et coupez les en tranches.

disposez tout ces légumes sur la viande et arrosez les de sauce (la sauce de la viande) et un filet d'huile d'olive, (vous pouvez ajouter du sel et poivre si nécessaire)

ajouter le thym et le citron, couvrez et laissez cuire 30 à 40 min environ sur feu doux (en arrosant les légumes avec la sauce toutes les 10 min..

coupez le poivron (en lamelles) dans le sens de la longueur, et faites le revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive, et une pincée de sel, puis disposez le sur le tajine avant de servir.

il est très important de faire cuire ce tajine sur un feu très doux pour une bonne cuisson de tous ces aliments. 

Bon appétit!

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Autres tajines?

Tajine poulet aux pommes de terre et citrons confits

Tajine boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois

Publié dans Plats principaux

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Pretty Chef 07/01/2015 11:39

Huuuum, je peux le sentir de chez moi tellement il a l'air bon!

Karine 30/06/2012 19:00

C'est en train de cuire, je t'en dirais des nouvelles...

nadia 28/10/2009 07:34


j'adore je fais cette recette qui est succulente je la tiens de ma mère qui est une très bonne cuisinière, FRANCHEMENT continue en nous faisans découvrir tes merveilleuses et sublimes recettes.

je vais souvent sur ton site que j'adore


michette 08/10/2008 09:39

Salut Hanane, j'avais un peu de temps hier alors je me suis lancée avec ta recette de Tajine. Mon chéri a approuvé, elle est très simple à réaliser et en plus très bonne !!

oum ishac 16/09/2008 19:39

salam ton tagine est très appetissant tbarkellah 'lik

Celine 14/09/2008 23:51

je le cherchais celui laje vais me regaler, 10/10 merci

meriya 11/09/2008 23:44

Les tajines berber,en un goût irrésistible,j'en rafolle,surtout avec des courgettes!!Bravo ma belle,très bien présenté.bises.meriya.

kamel 11/09/2008 20:30

Ton tajine m'a l'air super bon ,il va faloir que je le fasse ,mais avant je voudrait savoir quel morceau d'agneau tu prend pour le faire.merci.

Latifa 11/09/2008 15:24

j'avais plus ta boite mail ... mais l'heureuse évènement c'est pour début décembre, c'est pour ça que je travail plus beaucoup sur mon blog. Le travail + la grossesse = très fatiguer le soir...A+

Cojocano 10/09/2008 15:07

hummmmmmmmm je sens jusqu'ici le doux parfum des épices

oranie 10/09/2008 14:45

Merci beaucoup pour tes tajines hanane. je t'ai laissé un message hier je ne s'est pas si tu l'as reçu mais en attendant merci beaucoup pour ton aide et ces magnifiques tajines.

plume_d_argent 10/09/2008 14:39

sans agneau pour moi, mais j'adore tes ingrédients, Mmmm!

Hayat 10/09/2008 13:21

Yami yami, il y a tout ce que j'aime la dedans!Bsaha

lory 10/09/2008 09:49

elle est magnifique ta tajine..quel joli plat!

Rosa 10/09/2008 09:12

Bonjour Hanane, je n'ai pas encore eu l'occasion de te souhaiter un bon Ramadan, alors maintenant c'est chose faite. Je ne le fais pas mais soutiens mon mari pendant cette période. Ton tajine me tente bien. Le temps de trouver un poivron et je le tente, peut-être même ce soir pour mon chéri, d'autant que nous venons de fêter hier nos 8 ans de mariage. A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

oranie 09/09/2008 23:24

Un tajine qui me plait beaucoup, sara ftoulek

carochococo 09/09/2008 21:44

oh!!! que tu me donne envie avec ce magnifique plat!!! j'adore les tajines!

Elodie 09/09/2008 20:50

Les tajines, j'adore, ta recette en particulier doit etre tres bien!

boubou 09/09/2008 20:38

Merci pour la recette.

elfe 09/09/2008 20:24

J'adore les tajines!! et celui ci me tente bien!!