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Lundi 24 septembre 2007 1 24 /09 /Sep /2007 20:21

 

pour le plaisir des yeux:

TARTELETTE1

TARTELETTES2

TARTELETTES3

îngrédients pâte:

140g farine

2 jaunes oeufs

80g de beurre

60g sucre

une pincée de levure chimique

mélanger farine, levure, sucre, beurre mou, mélanger à la main puis rajouter les 2 jaunes d'oeuf

Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène puis laisser reposer au frigo quelques minutes

étaler la pâte, couper la à l'emporte pièce puis placer dans des petits moules à tartelettes

prepa_tartelette1 prepa_tartelette2

remplir le fond d'haricots blanc (ou autre) puis faire cuire à blanc à 180°C pendant 20min

la crème au citron

2  oeufs

2 càs de maizena

80g de sucre

30g de beurre fondu

7cl d'eau

10 cl jus de citron

mélanger tous ces ingrédients sauf les oeufs

mettre sur feu doux et remuer. dès que la crème commence à s'epaissir, retirer du feu, rajouter les oeufs un par un , bien mélanger ensuite remettre sur feu doux et remuer à nouveau jusqu'a epaississement

prepa_tartelette3

laisser la crème refroidir à température ambiante

garnir les fonds de tartelettes de crème, décorer avec de la meringue et caraméliser au grill du four quelques secondes seulement!

prepa_tartelette6

on peut aussi décorer les tartelettes avec des éclats de chocolat:

faire fondre du chocolat l'etaler en fine couche sur du papier de cuisson

parsemer par dessus les amandes effilées, mettre au frigo pour refroidir puis les casser en morceaux

TARTELETTES3

ces tartelettes peuvent aussi etre garnie de crème au chocolat comme ci dessous: TARTELETTES5

ingrédients crème au chocolat:

150g chocolat dessert

15 cl de crème fraiche liquide

un peu de lait (2 ou 3 càs)

un jaune d'oeuf

faire fondre le chocolat avec la crème et le lait, remuer

retirer du feu rajouter le jaune d'oeuf, remetter sur feu doux et remuer jusqu'a eppaississement

laisser refroidir un petit moment avant de garnir les pâte cuite à blanc

décorer au choix avec une framboise au milieu, des amandes, ou encore des petits bonbons colorés!

a bientôt!!

 

 

 

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