Religieuses au chocolat et caramel au beurre salé

Publié le par Hanane L

 

religieuses_choco_caramel

ingrédients pour 4 religieuses

Pâte à choux:

50 ml d'eau

50 ml de lait

une pincée de sel

une càc de sucre semoule

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyen

porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

placer la pâte dans un bol puis rajouter le premier oeuf et bien l'incorporer

ensuite rajouter le deuxième oeuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle deviennent souple et homogène

prepa_pate___choux

la mettre dans une poche à douille, et disposer sur une plaque (recouverte de papier de cuisson) quatre petits choux et quatre plus gros (pas trop serrés).

Enfourner dans un four déjà préchauffé a 200°C pendant 20min

choux

lorsque les choux sont bien gonflés et dorés, eteindre le four et le laisser entrouvert jusqu'à refroidissement des choux

 

Crème au chocolat:

2càs de maizena

180 ml de lait

1 jaune d'oeuf

20g de beurre

150g de chocolat dessert

30g de sucre

porter à ebullition le lait et le sucre

battre le jaune d'oeuf ajouter la maizena

verser un peu de lait chaud sur le jaune d'oeuf / maizena, mélanger

verser la préparation sur le lait restant et laisser sur feu doux en remuant constamment

dès debut d'epaississement, retirer du feu, incorporer le chocolat coupé en morceaux (ou fondu) et enfin ajouter le beurre et mélanger

laisser la crème refroidir

 

Caramel au beurre salé:

recette ici

 

Montage:

fourrer les religieuses de crème au chocolat (à l'aide d'une douille)

prepa_religieuse

tremper le dessus du gros choux dans le caramel, puis faire de même avec le petit choux avant de le poser par dessus

les mettre au frais!

Les gourmands peuvent décorer avec de la crème chantilly ou la crème au beurre, moi je les ai simplement saupoudrer des graines de sucre.

religieuses_choco_caramel

 

 

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schaltenbrand 26/06/2012 17:05

je suis une amatrice de cuisine et je trouve que vous savez si bien en faire que je dit ouaah !!!!
c'est juste magnifique ce que vous faites alors je tenais a vous le dire bravo !!!!

razane 12/06/2010 19:53


un régal ,c'est parfait merci de partager votre merveilleux blog avec nous ,merci pour votre générosité qui ne s'arrête pas .je te tire mon chapeau


CAZENAVETTE MARIE 21/11/2009 22:41


Merci pour votre blog que j'ai découvert grâce à ma fille Charlotte qui a épousé un Marocain. Je trouve des recettes faciles à réaliser. En particulier le gâteau base sablée,bavaroise à la vanille,
et moi je l'ai recouverte d'une bavaroise soit au chocolat soit au carambar caramel. Un vrai délice ! Continuez à nous donner de bonnes recettes, see you soon Hanane


sisi 22/02/2009 21:24

superbe présentation,et bien décoré sont ces religieuse

Mélanie 21/11/2007 23:05

Tu as gagné, tu finis dans mes favoris!

samia 08/11/2007 14:07

bravo hanane une vrai pro

$ha 02/11/2007 18:08

Magnifiques! Et du caramel au beurre salé... je ne résiste pas...

Asmaa 01/11/2007 09:10

Dignes d'un grand patissier!!!cela demande sûrement beaucoup de temps et de patience!!!Elles sont réussies!!!

jacquotte 31/10/2007 15:04

Je vois que tu es rentrée de vacances et que tu t'es inspirée de la Bretagne pour nous concocter ces bonnes religieuses au caramel et beurre salé!!! Ca tombe bien, j'adore les religieuses ainsi que la Bretagne !!!Bisou,jacquotte.

MaOkA 31/10/2007 14:01

hummmmmm !! elles sont superbes tes religieuse ! j'aime beaucoup leur aspect !

Jess 31/10/2007 13:30

Ohhh mais c'est pour les grands gourmands comme moi ca .. miammm

lili 31/10/2007 11:25

Quel beau travail, c'est vraiment très reussit !!!

Rosa 31/10/2007 11:24

Trop belles et si tentantes, wahou! Vraiment superbes!Bises,Rosa

Eryn 31/10/2007 11:11

Un vrai régal !

sniprie 23/07/2007 11:14

Merci beaucoup :)

hanane 23/07/2007 10:44

sniprie, environ 30g de sucrebonne journée

sniprie 23/07/2007 10:39

Quelle quantité de sucre faut-il dans la crème au chocolat de ces religieuses ? Merci :)

samia 11/01/2007 19:19

elles ont l'air super bonnes toutes ces recettes y a til un lien pour les imprimer?? merci

miss_bonbon 05/01/2007 21:30

Elles sont magnifiques ces religieuses!!!