Galette des rois, vraiment royale!!!

Publié le par Hanane L

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La tradition veut qu'elle soit l'occasion de « tirer les rois » à l'épiphanie: une figurine est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et devra offrir la prochaine galette.

Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique. Les romains utilisaient la fève comme bulletin de vote pour élire le roi du festin lors de ces fêtes. Les fèves ont été remplacées en 1870 par des figurines en porcelaine ou - plus récemment - en plastique.- source wikipedia -

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Galettes des rois à la frangipane

ingrédients:

2 Pâtes feuilletées (2 cercles d'environ 24 de diamètres)

100g de poudre d'amandes

1 oeuf

40g de beurre salé (ou beurre doux)

80g de sucre en poudre

1 càs de maizena

80 ml de lait

1 càs d'extrait d'amande amère

une fève

pour la dorure: 1 jaune d'oeufs et 1 càs de lait

battre l'oeuf à l'aide d'un fouet manuel, ajouter le sucre

mélanger 80ml de lait avec la maizena puis verser sur le mélange précedent

mettre a feux doux en remuant constamment jusqu'a epaississement

retirer du feu, incorporer le beurre, l'extrait d'amande amère et enfin la poudre d'amande

laisser refroidir

Galette_creme

poser le premier cercle sur une plaque recouverte de papier de cuisson, étaler la crème (voir photo)

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étaler le deuxième cercle dessus, bien fermer en appuyant avec les doigts

badigeonner la galette de jaune d'oeuf (mélangé avec du lait)

pour décorer, j'ai utilisé les chutes de pâte, que j'ai decoupé à l'emporte pièce pour les disposer sur la galette...

percer quelques trous à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau...

galette_prepa1

Enfourner 30 à 40 min à 200°C

Verdict:

la galette est excellente, sauf que j'ai oublié de mettre une fève :)

donc j'ai décidé que la renne, et bien c'est MOI.... non non ce n'est pas de la triche :)

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Loubna 03/01/2016 17:35

Je viens de la faire encore une tuerie je n ai pas mis l amende amer et franchement on sent bien l amande comme dans une boulangerie sauf que je ne l ai pas acheté 25e

Hanane 09/02/2015 22:06

Première recette testée, et première recette approuvée ! La galette est très bonne, cuite comme il faut et la crème d'amandes est onctueuse. Merci !

Hanane 03/01/2015 17:50

J ai essayé la galette malheureusement j ai mis beaucoup trop d extrait d amande je réessaierai

hanane 15/01/2008 21:33

non, ce n'est pas mon métier... c'est une passion !

mickymath 15/01/2008 21:00

toutes ces recettes sont vraiments trés bien detaillées et surtout les fotos qui font envie! dis moi c'est ton metier de cuisiner???

Latifa 15/01/2008 09:55

Ta galette me fait fondre,pour l'instant je suis au régime mais dés que je pourrais je ferais cette belle galette si bien décorée. bisous à toutes. 15janvier 2008

sandra 14/01/2008 11:25

coucou super, ta galette petite idée francou je remplace la poudre d'amende par de la noix de coco une idée lors d'une mission dans les iles personelle!! la touche mais beaucoup de succès toute l'année je régale les convives au titre la galette coco francou ...essaye c'est un succéassuré bisous tu me diras les nouvelles ok!!

12/01/2008 22:04

Au palais comme au regard ta galette à régaler toute ma famille. Après l'avoir préalablement "essayée" avec mes parents j'en ai refais deux pour le repas en famille !!! que de succès grace à toi !!

Carine 12/01/2008 11:43

Rien qu'à la voir j'en ai l'eau à la bouche je vais la tester car je suis gourmand merci pour tes bonnes ideesmichel

Papilles&Pupille 05/01/2008 23:14

Elle est très belle. j'aime beaucoup la décoration que tu as faite !

michette 05/01/2008 18:53

Dans toutes les chaumières la tradition de la galette, la tienne est très jolie !

Ma ptite popotte 05/01/2008 17:16

salut ta galette est superbe jadore la déco moi je coupais chaque foi des feuilles toi c'est des fleurs et c'est spelndide encore mercinohima

Mika 05/01/2008 13:23

Elle est magnifique ta galette!j'en profite pour te souhaiter une très belle et heureuse année!

Ghislaine 04/01/2008 23:17

Elle est magnifique ta galette Hanane. Bravo !

mamandadrien 04/01/2008 21:38

superbe cette galette, elle me tente! bravoGeraldine

soumia 04/01/2008 19:23

elle est superbe !!

Thibaut 04/01/2008 19:15

Elle est trés belle Bravo

Lisanka 04/01/2008 18:49

mmmmmh, elle a l'air trooooop bonne!

Hélène ( Cannes) 04/01/2008 18:48

UN seul mot ! Superbe !!! Bon, et pour la fève ... ça m'arrive presqu'à chaque fois ... ;o))Bonne soiréeHélène

barbichounette 04/01/2008 18:38

Je l'attendais avec impatience ta recette. Merci Hanane, ta galette est magnifique. Je suppose qu'elle est succulente également hihi! Joo