Verrines de tomates et poivrons caramélisés à la marocaine

Publié le par Hanane L

Il s'agit d'une recette très connue et appréciée au Maroc, idéale pour accompagner les viandes, et plus particulièrement les grillades. C'est très doux et bien parfumé!  j'adOre!!!

verrines_tomates_poivron

Ingrédients:

4 tomates

1 poivron (rouge, vert ou jaune)

une càc de cannelle

1 càs de sucre

une demi càc de curcuma

sel et poivre

un filet d'huile d'olive

verrines_tomates_poivron2

peler et épépiner les tomates

faire griller le poivron sur la flamme de la gazinière ou dans un four, puis enfermer le aussitôt dans un sac en plastique pendant 10 min environ pour que la peau se détache plus facilement, passer le ensuite sous l'eau.

couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu moyen

ajouter la curcuma, la cannelle, le sel et poivre

laisser cuire pendant une dizaine de minute, et mélanger bien pour réduire les tomates en purée

ajouter le poivron grillé et coupé

ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser à feu doux

à déguster chaud en accompagnement de grillades, ou froid en apéritif ou en entrée!

Bonne journée ;)

Publié dans Entrées et apéros

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Lilou 30/04/2015 22:25

Bonjour hanane
Je vais tester ta recette , j ai deux petites questions , le poivron faiut t il enlever la peau ?
La quantité indiquer donne combien de verrine ? Pour combien de personne la recette merci.

Claire 10/08/2012 16:04

Un vrai régal, testé en version froide, miam miam. Pour la déco, j'y ai planté un baton de gressin (qui apporte du croustillant) et un physalis sur la verrine. Grand merci Hanane !

Claire 02/05/2012 12:37

Verrines testées ce week-end en version froide. UN RE-GAL ! Merci Hanane

clara 23/11/2008 12:27

pouriez vous me donner combien il y a de verine pour combien de personne ses sur mon blog vous me lessez un message et dites moi de quoi vous parler si non je ne comprendrer pas
merci d'avance

LATIFA 06/08/2008 22:59

Ca me rappel les vacances ... qui sont déjà loin pour moi.... Super ta recette ma belle !

oranie 06/08/2008 21:38

Une recette que j'ai goûté à Marrakech et que j'ai adorer, je note la recette, merci

*Choco* 06/08/2008 15:48

C'est magnifique! Tomates et poivrons caramélisés, miam!

méha 06/08/2008 14:24

toujours tres appétissant chez toi!!!

Alice 06/08/2008 13:14

j'adore j'adore avec des grillades ... hum un pur délice

Rosa 06/08/2008 12:28

Un régal! J'adore la cuisine marocaine...Bises,Rosa

lili 06/08/2008 12:22

quel délicieux mélange de saveurs j'adore !!

mouni 06/08/2008 09:53

Bonjour,Merci pour ces bonnes recettes, je suis un "afficionado" de la cuisine marocaine!Juste une idée pour faciliter la ta^che de vos admirateurs : pourriez vous demander à votre prestataire site wed de rajouter une fonction "impression sans photo" par exemple.Beaucoup plus pratique Merci