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Entrées et apéros

Mercredi 6 août 2008 3 06 /08 /Août /2008 07:35

Il s'agit d'une recette très connue et appréciée au Maroc, idéale pour accompagner les viandes, et plus particulièrement les grillades. C'est très doux et bien parfumé!  j'adOre!!!

verrines_tomates_poivron

Ingrédients:

4 tomates

1 poivron (rouge, vert ou jaune)

une càc de cannelle

1 càs de sucre

une demi càc de curcuma

sel et poivre

un filet d'huile d'olive

verrines_tomates_poivron2

peler et épépiner les tomates

faire griller le poivron sur la flamme de la gazinière ou dans un four, puis enfermer le aussitôt dans un sac en plastique pendant 10 min environ pour que la peau se détache plus facilement, passer le ensuite sous l'eau.

couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu moyen

ajouter la curcuma, la cannelle, le sel et poivre

laisser cuire pendant une dizaine de minute, et mélanger bien pour réduire les tomates en purée

ajouter le poivron grillé et coupé

ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser à feu doux

à déguster chaud en accompagnement de grillades, ou froid en apéritif ou en entrée!

Bonne journée ;)

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Vendredi 25 juillet 2008 5 25 /07 /Juil /2008 08:40

Une idée d'amuses bouche vraiment sympa, qui plaisent en général à tout le monde et surtout aux enfants.

Il s'agit d'une recette complètement improvisée à base de purée de pommes de terre et de "vache qui rit" , à refaire certainement!

CHOUQUETTES_VACHE_QUI_RIT

Pour une vingtaine de chouquettes, il faut:

250g de purée de pommes de terre

1 oeuf

3 portions de vache qui rit

2 càs de crème fraiche légère

l'équivalent de 2 càs de gruyère râpé

une càs de persil finement haché

une demi càc de paprika

sel et poivre

une pincée de cumin (facultatif)

préparer 250g de purée de pomme de terre, y ajouter les portions de vache qui rit, une càs de gruyère râpé, mélanger

ajouter la crème fraiche, le persil et les épices et incorporer l'oeuf

on obtient une pâte semblable à la pâte à choux

à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac de congélation) dresser les chouquettes sur une plaque recouverte de papier de cuisson (il faut les espacer un peu car elles gonflent pendant la cuisson)

parsemer du reste de gruyère râpé et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes ( il faut surveiller la cuisson sans ouvrir le four).

Bon ap ;)

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Mardi 24 juin 2008 2 24 /06 /Juin /2008 13:47

Bonjour,

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à bientôt,

Hanane

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