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Jeudi 10 octobre 2013 4 10 /10 /Oct /2013 17:41

recette-tarte-figue.jpg

C’est la saison des figues, je vous propose aujourd’hui une tarte ou tartelettes aux figues et aux amandes.

Pour 6 tartelettes ou une tarte 

 

Une pâte sablée aux amandes :

200g de farine

50g de poudre d’amande

100g de sucre

100g de beurre mou

1 œuf

Un sachet de vanille et une pincée de sel

Mettre la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre mou mélanger pour obtenir un mélange sablé.

Battre à la fourchette l’œuf avec le sucre puis ajouter le mélange à la préparation précédente.

Former une boule de pâte, inutile de pétrir la pâte car elle risque de perdre son aspect « sablé »

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

La crème amandine

100g de beurre doux, mou

100g de sucre

2 œufs

1/2 cuillère d’arôme pistache ou vanille

100g de poudre d’amande

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs et l’arome

Incorporer la poudre d’amande

 

Montage

Beurrer et fariner un moule tarte, étaler la pâte et la foncer dans le moule

Verser la crème

Laver et couper les figues en 4, et les répartir sur les tartelettes ou tarte.

tarte-figue-amande.jpg

 

 

Ajouter des amandes effilés si vous le souhaitez

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

Laisser complètement refroidir avant de démouler

recette-tarte-figue2.jpg

Saupoudrer de sucre glace,

 

Bon ap !

Publié dans : Tartes sucrées ou salées - Voir les 11 commentaires - Me laisser un petit mot?
Mercredi 9 octobre 2013 3 09 /10 /Oct /2013 18:57

recette-galette-sarrasin.jpg

J’aime beaucoup la Bretagne, j'ai la chance de m'y rendre souvent pour voir mes beaux parents, j'aime les paysages de cette région, son histoire, ses côtes... mais ce que j’aime aussi ce sont les petites crêperies, où on peut déguster les vraies galettes bretonnes, elles sont très différentes des galettes qu’on trouve dans les crêperies parisiennes par exemple ou  dans le commerce…

 

 

Si vous voulez préparer à la maison des galettes qui se rapprochent de celles qu’on trouve en Bretagne, voici une recette simple et facile

Il faut

250g de farine de blé noir sarrasin

50g de farine blanche que je n’ai pas mis cette fois ci

Un œuf

2 cuil. à soupe d'huile de noix (ça c'est ma touche perso ;)

Environ 50 cl d’eau

Sel, poivre

Du beurre demi-sel pour la cuisson

 

Monter le blanc d’œuf en neige ferme

Dans un bol, verser la farine de blé noir, le jaune d’œuf, sel et poivre, mélanger en ajoutant de l’eau progressivement

On obtient une pâte lisse, sans grumeaux

Ajouter l'huile puis incorporer le blanc d’œuf monté en neige délicatement, si la pâte est trop épaisse vous pouvez ajouter de l’eau

galettes-sarrasin-recette.jpg

Placer la pâte au frais pendant 30 minutes minimum

Beurrer une poêle chaude et faire cuire vos galettes des deux côtés

Vous pouvez ensuite garnir les galettes à votre goût...

recette-galette-bretonne.jpg

Ici j’ai garni mes galettes de viande hachée cuite avec de la sauce tomate et oignon + un œuf et du fromage râpé..

 

Kenavo !

Publié dans : Plats principaux - Voir les 8 commentaires - Me laisser un petit mot?
Jeudi 3 octobre 2013 4 03 /10 /Oct /2013 08:26

On aime bien organiser de temps en temps des apéros dinatoires à la maison, c’est assez convivial, les adultes papotent dans un cadre chaleureux et gourmand pendant que les petits s’amusent et de temps en temps viennent se servir des différentes préparations salées que tout le monde adorent en général !

Souvent nos copains me demandent les recettes, alors je me suis dit que le mieux c’est de faire un petit billet dans lequel vous trouverez de différentes idées d’apéro dinatoires et buffet, des idées souvent très simples à réaliser, voici les explications :

 

recette-hommous-1.jpg

 

On commence par ces verrines de hommous  (pour 10 personnes)

J’ai déjà mis une recette de hommous ici il y’a quelques temps, cette version est plutôt express, car on prend une boite de pois chiche de 400g, qu’on mixe avec son eau (compter la moitié de l’eau contenu dans la boite environ), on ajoute ensuite  2 cuil. à soupe tahina (pâte de sésame) vendue en magasin BIO,  le jus d’un demi citron, une demi cuil. à café d’ail en poudre, mixer jusqu’à l’obtention d’une purée pas très ferme mais pas liquide non plus.

Mettre la préparation dans une poche jetable, couper le bout et remplir les verrines proprement.

Planter dans chaque verrine un bâtonnet de gressin aux sésames (biscuits secs salés en bâtonnets).. c’est prêt !

 

 

La deuxième idée ce sont les fameux mini « sandwich club » œuf-fromage

mini-sandwich-club-oeuf.jpg

Il faut 3 œufs

3 cuil. à soupe de fromage frais type

Du basilic haché (ou autre herbes au choix) herbes aromatiques hein ? ;)

Des tranches de pain aux céréales

Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 12 minutes

Laisser refroidir les œufs les écaler et les mixer avec le fromage frais et les herbes aromatiques

Tartiner les tranches de pain et faire des sandwichs, qu’il faut couper en 4 (forme triangulaire)

Mettre des tomates-cerise dans des pics apéro et les planter dans chaque sandwich

 

Il y’a également des recettes que je fais depuis plusieurs années mais elles sont si simples que je n’ai jamais pensé à les mettre sur blog, comme celle-ci:

feuillete-saucisses.jpg

 

 

Les feuilletées de saucisses

Des knacki de poulet

De la pâte feuilletée

Il suffit de couper des bandes de pâte feuilletée avec une roulette, enrouler les autour des knacki et découper ensuite

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de pavot, faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes apero-dinatoire-knaki.jpg

 

L’idée qui reste toujours incontournable et très appréciée ce sont certainement les bricks, vous pouvez mettre le fourrage de votre choix, cliquez sur l'image:

briouates viande hachée

Des  cigares:

cigares-recette.jpg

 

Sans oublier les choux gougères (cliquez sur la photo)

http://img.over-blog.com/472x515/2/38/78/89/aout-2012/gougeres-saumon-fromage.jpg

 

En enfin les escargots à la truite ou au saumon fumée (cliquez sur la photo)

http://img.over-blog.com/381x493/2/38/78/89/avril-2013/escargots-feuilletes-apero.jpg

 

 

J’ai encore plein d’autres idées d’apéro que je mettrai dans un prochain billet...

 

 

Bon ap!

Publié dans : Entrées et apéros - Voir les 13 commentaires - Me laisser un petit mot?

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