Gözleme aux épinard et Feta (Crêpes turques salées)

Gözleme aux épinard et Feta (Crêpes turques salées)

Encore une recette de la cuisine Turque que j'aime énormément, il s'agit de galettes très fines, qui ressemblent aux msemens, farçies aux épinards et à la Feta.

La recette est très simple, quantité pour 6 à 8 galettes

La pâte:

  • 300g de farine
  • Une cuil. à café de sel
  • et de l'eau tiède
  • cette pâte ne contient pas de levure, c'est meilleur

La farce:

  • Un paquet de fromage Feta (ou fromage Turc si vous en trouvez).
  • Des feuilles d'épinard hachées
  • Une cuil. à café de beurre
  • sel, poivre

Après la cuisson j'ai badigeonné mes Gözlemes encore chauds de beurre fondu, c'est facultatif

Gözleme aux épinard et Feta (Crêpes turques salées)

Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel et former une boule très souple en ajoutant l'eau tiède petit à petit.

Pétrir pour assouplir la pâte, elle ne doit pas être dure ni trop collante.

Former 6 boules en utilisant un peu de farine (pas d'huile) et les couvrir avec un film alimentaire.

Laisser la pâte reposer au minimum 1heure, ou plus si possible

Pendant ce temps là, laver et hacher grossièrement une botte d'épinards, puis les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile.

saler légèrement (car le formage est déjà bien salé), poivrer.

Laisser refroidir complètement puis ajouter le fromage Feta ou le fromage Turc.

 

Gözleme aux épinard et Feta (Crêpes turques salées)

Sur un plan de travail fariné, étaler une boule de pâte le plus finement possible, forme ronde, puis étaler une grosse cuillère de farce sur la moitié de la pâte

Rabattre l'autre côté et bien soudé avec les doigts

Passer une roulette à pizza ou à pâtisserie autour pour bien souder.

Faire cuire sur une poêle chaude des deux côtés

Se déguste encore chaud

Bon ap

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Marlene 23/05/2020 19:57

Bonsoir, j’ai fait la recette aujourd’hui excellent. Merci pour vos super recettes.

LadyMilonguera 23/05/2020 16:53

Ces gozlemes me tentent bien...

joscelyne 20/05/2020 11:41

j'en ai fait il y a dix jours et dans la recette il y avait de la levure, je vais essayer ta recette sans levure car j'ai trouvé que le pain était un peu sec! Sinon c'est un délice!

Bozu 19/05/2020 11:31

J'ai rapporté des épinards tout frais du marché. Ta recette va me servir pour ce midi.
Merci, c'est très appétissant et rapide à faire, j'y vais ... On va se régaler avec une bonne salade !!!

mamie caillou 19/05/2020 09:38

j'ai déjà pensé essayer ta recette de Lahmacun et maintenant tu récidives avec cette recette de Gözleme..........je vais craquer !!!!

Oriane 18/05/2020 17:00

Je ne connaissais pas du tout cette spécialité turque, ça a l'air succulent !

Anissa 18/05/2020 16:59

Bonjour Hanane,
Merci encore pour cette très bonne recette.
Mais j'ai une question vous avez indiqué dans la préparation, de rajouter dans le bol du robot la levure mais vous avez précisé plus haut que dans cette recette, il ne nécessitait pas de levure. Peut être vous vouliez parler du sel.
Merci à vous

Hanane 18/05/2020 20:56

Bonjour, je voulais dire le sel, merci c'est corrigé

Valeria 18/05/2020 16:54

Bonjour et merci pour vos recettes que j'apprécie vraiment. J'ai pas bien compris: vous dites qu'il y a pas de levure et après dans l'explication de la recette vous dites "Dans le bol du robot, mettre la farine et la levure et former une boule très souple en ajoutant l'eau tiède petit à petit". c'est une petite coquille? Bonne journée!

Hanane 18/05/2020 20:56

bonjour, oui c'est le sel :) c'est corrigé

LadyMilonguera 18/05/2020 16:51

Comme ils me tentent ces goslemes !