Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Direction l'Inde avec ces célèbres pains fourrés au fromage à tartiner, cette recette est inratable mais il faut bien respecter le temps de pause.

Pour environ 6 à 8 pains (selon la taille)

  • 500g de farine (T45 ou T65)
  • Un yaourt nature
  • Une cuil. à café de levure boulangère sèche
  • Un sachet de levure chimique (15g)
  • Une cuiL à café de sucre
  • Une cuil. à café de sel
  • Une cuil. à soupe d'huile
  • 1 à 2 portions de Vache qui Rit par pain
  • de l'eau tiède (environ 15 à 20cl selon la farine utilisée)

 

Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Dans un bol, mettre 200g de farine, la levure boulangère préalablement diluée dans un peu d'eau, et la cuillère de sucre. ajouter un verre d'eau tiède et mélanger pour obtenir une pâte liquide (un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe) couvrir avec un film alimentaire et laisser lever jusqu'a ce qu'elle triple de volume. Vous allez obtenir un beau levain

Vous pouvez placer la pâte dans un four éteint préchauffé à 40°C. ça sera plus rapide

Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Dans le bol du robot, mettre le reste de farine, le sel, la levure chimique, l'huile, et le yaourt.

Ajouter le levain et pétrir en ajoutant l'eau tiède petit à petit

La pâte nécessite pas mal de pétrissage, avec un Robot, il faut 10 minutes.. 

La pâte doit être très souple, très légèrement collante et malléable.

Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser la pâte lever jusqu'a ce qu'elle double de volume.

Dégazer ensuite la pâte en la travaillant 1 petite minute.

Former des boules de taille d'une tomate

 

 

 

Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Ecraser légèrement la boule et mettre le fromage dedans puis bien refermer 

Cheese Naans à la Vache Qui Rit
Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Etaler chaque boule le plus finement possible en faisant attention que le fromage ne sorte pas.

Vous pouvez utiliser de la farine pour faciliter cela ou un peu d'huile si vous étalez à la main 

Cheese Naans à la Vache Qui Rit

Pour la cuisson, ici j'ai utilisé une poêle. En Inde ils utilisent un four spécial.

Faire cuire sur une poêle chaude, les Cheese Naans gonflent pendant la cuisson.

Après la cuisson, je les ai badigeonné de beurre fondu avec de la coriandre et persil ou frais hachés.

Cheese Naans à la Vache Qui Rit

A déguster chaud, avec un plat indien.. ici un Poulet Korma (la recette dans le prochain billet) 

Bon ap!

Poulet Korma. La recette demain sur le blog

Poulet Korma. La recette demain sur le blog

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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LadyMilonguera 23/05/2020 16:50

Tes cheese naans sont terriblement tentants.

Dounia 06/05/2020 13:19

Bonjour,

Est ce que c'est possible d'avoir les temps de pose de la pâte s'il vous plait ?

merci

Pascale LE DEAUT 06/05/2020 11:47

Je viens de voir votre recette du poulet Korma à accompagner de cheese naans. Je n'utilise jamais de vache qui rit, par quel autre fromage puis-je le remplacer ?
Merci pour votre réponse !

Hanane 07/05/2020 19:52

On peut mettre un autre fromage à tartiner, kiri ou autre

mamie caillou 06/05/2020 09:26

j'adore ça mais j'ai tellement de ne pas les réussir que je freine des deux pieds.....j'ai sans nul doute tort !!!!

LadyMilonguera 05/05/2020 18:56

Tes cheese naans me font bien envie...

Anonyme 05/05/2020 18:25

Bonjour,

Impossible de trouver de la levure boulangère sèche dans mon supermarché en ce moment, puis-je utiliser de la levure fraîche ?
Et sinon avez-vous une idée du temps de pose afin que la pâte double de volume ?
Merci d'avance pour votre réponse et merci pour cette recette.

Hanane 07/05/2020 19:53

Bonjour, Oui bien sûr on peut mettre la levure fraiche sans problème
Le temps de repos dépendra de la température de la pièce

joscelyne 05/05/2020 17:32

j'adore ça mais je n'en ai jamais fait, faut que je m'y colle avec toutes tes explications et astuces, merci beaucoup!