Velouté de lentilles corail et carottes

Velouté de lentilles corail et carottes

C'est notre soupe/velouté préféré les soirs d'hiver, mes enfants en raffolent.. 

On peut servir ce velouté épicé ou nature selon le goût.

Il faut:

  • 250g de lentilles corail
  • 3 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon 
  • Un filet d'huile
  • environ 30cl de lait de coco 
  • des épices (ici cumin) ou curry... ou sans épices si vous préférez.
  • sel, poivre

Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu'il devient translucide, ajouter les lentilles puis les carottes et la pomme de terre coupés en dés

saler et poivrer puis verser de l'eau (environ 1,2 à 1,5 l d'eau selon la consistance souhaitée) à hauteur des légumes

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une demi heure environ.

ajouter ensuite le lait de coco, l'épice et laisser mijoter 10 minutes.

Mixer finement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).

Servir chaud, accompagné de tartines grillées.

 

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Michele 08/02/2020 14:43

Bonjour,
A quel moment avez vous ajoutée les lentilles corail, car je ne les retrouve pas dans la recette
Merçi
Bonne journée

Hanane 08/02/2020 16:23

Bonjour, au même temps que les carottes

joscelyne 07/02/2020 08:39

Quand j'avais découvert ta recette du velouté de lentilles corail au lait de coco il y a un certain temps déjà, j'avais testé après lentilles corail/carottes/cumin et je comprends que ce soit le velouté préféré des enfants, ces deux recettes sont un délice!