Pasteis de Nata

Pasteis de Nata

Voici la recette des fameux petits flans pâtissiers Portugais, délicatement parfumés à la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille ou des zestes d'orange, de citron... selon le goût.

La recette est pour 12 Pasteis:

Il faut:

  • Une pâte feuilletée à étaler ou rectangulaire
  • 20g de beurre mou
  • 50cl de lait
  • 200g de sucre
  • 50g de Maïzena
  • Un batonnet de cannelle ou une gousse de vanille
  • 6 jaunes d'oeufs

 

Pasteis de Nata

A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler la pâte feuilletée en forme rectangulaire en saupoudrant le plan de travail de farine

 

Pasteis de Nata

la badigeonner entièrement de beurre mou puis l'enrouler (voir photo) et placer le bâtons obtenu au frais.

Pasteis de Nata

Pendant ce temps là:

  • Dans une casserole mettre le demi litre de lait avec le sucre, la maizena, et mélanger pour diluer l'ensemble.
  • Ajouter le bâtonnet de cannelle et mettre à cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à épaississement le crème.
  • Retirer du feu, enlever le batonnet de cannelle et mettre du film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation de croute et laisser refroidir ou tiédir.
  • Ajouter ensuite 6 jaunes d'oeufs et mélanger pour obtenir une crème homogène.
Pasteis de Nata
  • Sortir la bâton de pâte du réfrigérateur, découper des tronçons  qu'il faut ensuite aplatir et étaler à l'aide d'un rouleau en disque.
Pasteis de Nata
Pasteis de Nata
Pasteis de Nata

Verser la crème dans le moule et mettre à cuire dans un four préchauffé  à 200°C pendant environ 30 minutes.

Pasteis de Nata

à déguster tiède, saupoudré (ou pas) de cannelle!

Bon ap ;)

Pasteis de Nata
Pasteis de Nata

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Amal Fetouni Ghaddar 10/03/2019 12:49

Un délice, hummmmmmm