Tarte renversée au citron & pavot

Tarte renversée au citron & pavot

Cette recette est extraite de mon dernier livre "Gâteaux d'anniversaire, pour les petits et les grands" , il s'agit d'un gâteau sous forme d'une tarte surmontée d'une délicieuse crème au citron/meringue! un délice ^^

Pour 8 parts

Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes

Les ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 5 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 10 cl d’huile
  • 2 citrons bio
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de poudre d’amande
  • 2 cuil. à soupe de graines de pavot

Le matériel

Tarte renversée au citron & pavot

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec 180g sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la crème épaisse, l’huile et le zeste des deux citrons (réserver le jus).
Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et les graines de pavot.

1. Beurrez et farinez le moule à tarte renversée et versez la pâte dedans.

Tarte renversée au citron & pavot

2. Mettez à cuire pendant environ 40 minutes.
À la sortie du four, laissez refroidir complètement.

3. Pendant ce temps-là, préparez un sirop avec le jus de citron et les 20 g de sucre restant.
Faites chauffer ce sirop pour l’épaissir légèrement, puis laissez tiédir.

Imbibez le gâteau généreusement avec le sirop de citron tiède.

4. Étalez une couche de Lemon Curd sur le gâteau.

5. Préparez la meringue. Placez-la dans une poche à douille jetable ici clic puis décorez le gâteau. Brûlez enfin la meringue à l’aide d’un chalumeau ici clic.

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Fatiha 10/04/2020 14:04

Bonjour,
Peut on mettre de la creme liquide à la place de la créme épaisse car j'en ai pas ?
Je vous remercie.

Amal Fetouni Ghaddar 28/06/2019 17:27

Aussi une belle tarte, ça donne envie, bisous.

Sophie 07/01/2019 08:43

Bonjour et bonne année 2019,
En regardant cette recette de tarte renversée au citron & pavot, je suis convaincue que la présentation et le décor sont non négligeables en pâtisserie. C’est d’ailleurs ce qui m’a poussé à cliquer sur cet article et s’imprégner de la recette. Je vais l’essayer cette recette, et dans les jours qui viennent. Merci beaucoup.

Brigitte 18/11/2018 02:39

Merci de partager cette recette Les gourmands vont adorer

joscelyne 06/11/2018 10:26

ça m'a l'air succulent, je pique ta recette pour l'essayer plus tard...