Gâteau Arc-en-ciel - Gâteau Rainbow

Gâteau Arc-en-ciel  - Gâteau Rainbow

Après le gâteau Peppa Pig, voici un des gâteau "Cake design" les plus tendances du moment, le gâteau arc-en ciel, un tuto en images facile à réaliser!

Pour le gâteau de base, vous pouvez faire un gâteau au chocolat, gâteau au yaourtmarbré, gâteau à la RicottaMolly CakeMud Cake...

Vous pouvez fourrer le gâteau avec une ganache ou une crème au choix (une crème qui ne nécessite pas de réfrigération, car le gâteau sera conservé à température ambiante)

Rappel de la recette de la ganache au chocolat: (il est préférable de la préparer la veille)

  • 200g de chocolat 
  • 150g de crème liquide 
  • 50g de beurre

Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en morceaux, retirer du feu et mélanger pour obtenir une ganache brillante et lisse.

Ajouter les morceaux de beurre, mélanger.

Placer au frais pendant au moins deux heures ou toute une nuit.

Vous pouvez remplacer cette ganache par une crème au beurre, un lemon curd ou une confiture...

 

Tuto déco 

 

 

Pour l'arc-en-ciel nous avons besoin d'un paquet de gumpaste mélangé avec de la pâte à sucre (50% gumpaste - 50% pâte à sucre)

J'ai utilisé cette gumpaste ici clic , et un paquet de pâte à sucre blanche ici clic

Il est important de mélanger ces deux pâte pour que l'arc tienne bien, sèche et ne se casse pas. Ensuite on divise la pâte en plusieurs petites boules qu'il faut conserver dans un sachet en plastique. 

Il suffit ensuite de colorer la pâte avec les colorants gels ici clic (une petite goutte suffit par couleur)

ça donne ça:

Gâteau Arc-en-ciel  - Gâteau Rainbow

Former des boudins assez fins de chaque couleur et les coller avec une colle alimentaire ici clic.

Gâteau Arc-en-ciel  - Gâteau Rainbow

Enrouler l'arc autour d'un cercle en acier ou un bol, mug... pour que la forme soit régulière et parfaite.

Laisser sécher une nuit entière au moins (ou plusieurs jours/semaines à l'avance) à l'air libre et à température ambiante.

Concernant les nuages 3D qui soutiennent l'arc-en-ciel voici le tuto en vidéo sur mon Instagram.

 

Gâteau Arc-en-ciel  - Gâteau Rainbow

Il suffit ensuite de recouvrir le gâteau avec de la pâte à sucre baby bleu ici clic 

Il faut bien malaxer la pâte pour l'assouplir, puis l'étaler directement  sur un tapis à pâte à sucre ici clic ou sucre un plan de travail saupoudré de sucre glace/ Maizena mais c'est plus laborieux.

Recouvrir le gâteau préalablement nappé de crème ou ganache avec cette pâte à sucre étalée (comme sur la vidéo) 

Concernant les nuages collé sur les côté, je les ai découpé avec ces emporte-pièces nuage ici clic  et de pâte à sucre blanche ici clic

L'herbe autour ainci que les petites fleurs sont également à base de pâte à sucre

Gâteau Arc-en-ciel  - Gâteau Rainbow

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Is@belle 18/05/2018 12:42

Super !....Ma fille a son anniversaire en juillet....mais en suis-je capable ?

Hanane 20/05/2018 17:37

oui bien sûr ^^

Vincent 21/02/2018 12:47

Tres belle realisation. Bravo vous assurez vraiment.

Cooking & Cakes 05/02/2018 18:26

Encore une belle réalisation, bravo !

Amal Fetouni Ghaddar 04/02/2018 15:30

Comme il est beau Bravo...

titou 04/02/2018 13:56

ta recette , .........un véritable arc en ciel,( vue la météo ) du soleil ,dans notre cuisine , merci , bisous bisous , TITOU.......

Hanane 04/02/2018 14:18

hahaha bisous