Chaussons aux pommes briochés (façonnage "quadrillage" en vidéo)

Publié le par Hanane

Chaussons aux pommes briochés (façonnage "quadrillage" en vidéo)

Voici une façon très sympa pour façonner les viennoiseries et autres feuilletés sucrés ou salés.

La pâte briochée:

 la recette est déjà ici ou

La garniture (version sucrée):

  • 3 pommes
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • Un bâtonnet de cannelle
  • Une cuil. à café de vanille
  • 20g de beurre

Préparer la pâte comme indiqué ici 

Laisser la pâte lever dans un endroit chaud 

Pendant ce temps-là, peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre dans une poêle, ajouter les dés de pommes, le sucre, la cannelle, la vanille et 10cl d'eau.

Laisser cuire les pommes pour les "compoter" légèrement.

Laisser refroidir.

Une fois la pâte levée, la dégazer en la travaillant un peu à la main

Diviser la pâte en deux ou 3 boules et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Procéder au façonnage comme sur la vidéo plus:

 

Laisser lever 15 minutes

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a ce que les chaussons deviennent légèrement dorés.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Je suis gourmande mais je me soigne 06/06/2017 07:25

Esthétiquement super mignon et en ce moment je raffole tellement de cannelle... j'en mettrai partout !

Leila 03/06/2017 10:18

Salam ramadan mobarak.
La recette est excellente ! Merci

Benali 02/06/2017 19:31

Salam sa a l'air super bon. Je vais la tester.
Combien en obtient-on stp hanane?
Choukrane

elka 02/06/2017 19:17

Ça a l' air bon !

Laurence 02/06/2017 18:17

Pour cette version sucrée n y a t il pas besoin d ajouter du sucre dans la pate à brioche et avec la chaleur du moment j ai un peu la flemme est ce que je peux utiliser la machine à pain. Merci de votre partage

Hanane 03/06/2017 23:00

Je n'ai pas ajouté de sucre, la farce est déjà bien sucrée et on saupoudre de sucre à la fin, mais rien ne vous empêche d'ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez