Feuilles de Brick maison souples et inratables

Publié le par Hanane

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Vous trouvez que les feuilles de brick du commerce manquent de souplesse? Vous avez envie de préparer des feuilletés mais vous n'avez plus de feuilles de brick? Vous habitez dans un pays où les feuilles de brick sont introuvables? voici la solution: des feuilles de brick maison, très souples, économiques, faciles à faire et surtout inratables, elles vous permettront de réaliser des feuilletés type pastillas,  boureks, cigares, briouates, versions sucrées ou salées!

La recette est très simple, pour le tour de main je vous ai fait une petite vidéo, que vous pouvez trouver plus bas ou sur mes pages Instagram et Facebook.

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Pour 10 feuilles de brick 

  • Un verre d'eau à température ambiante (soit 15cl)
  • Un verre de farine (soit 100g)
  • Une bonne pincée de sel.
  • De l'huile neutre pour badigeonner

Matériel indispensable

  • Une casserole
  • Une poêle de bonne qualité anti-adhésive
  • Une éponge propre (neuve)
  • Un pinceau

Verser l'eau dans un mixeur, ajouter la farine, le sel et mixer.

Passer la pâte liquide obtenue dans un chinois pour filtrer les éventuels grumeaux.

La cuisson doit se faire obligatoirement au bain-marie, pour cela il suffit de mettre de l'eau à chauffer dans une casserole, dès ébullition, poser une poêle anti-adhésive sur la casserole de bain-marie toujours à feu moyen.

Laisser chauffer la poêle puis plonger l'éponge dans la pâte avant de l'étaler en fine couche sur la poêle

 

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Il faut visualiser la vidéo plus bas c'est important pour voir le tour de main ;)

Laisser cuire quelques secondes, la pâte va commencer à sécher et se décoller sur les bords.

Retirer la feuille et la poser sur une assiette légèrement huilée, badigeonner la feuille de brick d'huile (légèrement aussi pour éviter que les feuilles sèchent ou se collent entre elles, enfin protéger avec du film alimentaire)

Recommencer l'opération et superposer les feuilles en badigeonnant chaque brick (à chaque fois) ET il ne faut pas oublier de mettre le film alimentaire.

Voici donc la vidéo:

La suite de la vidéo:

 

Vous pouvez trouver plein de recettes de farce sur mon blog ici, ici oupar exemple

Feuilles de Brick maison souples et inratables

La cuisson:

Après avoir fourrer et façonner les bricks (en triangles, cigares, galettes ou autres...)  vous pouvez soit:

  • Badigeonner les bricks de beurre fondu et mettre à cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Ou alors en les faisant frire, mais c'est assez gras,  je préfère la cuisson au four ;)

Alors ça vous tente?

Quelle recette souhaiteriez-vous voir sur le blog prochainement?

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Commenter cet article

Perrine 16/11/2017 10:22

Très intéressante cette recette, merci pour tous tes conseils et la vidéo !

Sam 16/09/2017 09:20

Merci beaucoup pour la recette ! Je n'ai pas encore le tour de main mais les dernière ne sont pas trouées. Je m'améliore !

Amal Fetouni Ghaddar 25/05/2017 10:04

Bravo pour cette superbe recette bisous Hanane...

aafoura 15/05/2017 16:25

c vraiment super bien réussi vous etes adorable million de merci

aafoura 15/05/2017 16:24

c vraiment super bien réussi vous etes adorable million de merci

Farida 14/05/2017 12:13

Bonjour, toujours au top tes recettes....en réponse à ta question j'aimerais bien que tu nous trouves une pure recette de besboussa ou basboussa, c'est un gateau traditionnel à base de semoule, seulement là plupart dès recettes sont à base de semoule fine et moi j'en cherche une avec la grosse, je trouve cela meilleur.merci à toi.

Je suis gourmande mais je me soigne 13/05/2017 18:17

J'adore les recettes avec feuilles de brick ! Par contre, de là à les faire moi même, il y a encore un gouffre je dois l'admettre ! Tu es courageuse !

duplantier 11/05/2017 09:12

Merci merci pour cette recette ... Je vais la faire dès aujourd'hui . Mais juste une petite question ; puis-je préparer des brick à l'avance et les congeler ? Merci. Marie40

Zahia 05/06/2017 13:21

Je l'ai toujours fait. Sans problème. Au contraire ça permet d'en préparer à l'avance et de gagner du temps et de la fatigue les jours de ramadan

Hanane 11/05/2017 13:36

Bonjour, non c'est déconseillé

Lydie 10/05/2017 18:46

Moi aussi, je veux me laisser tenter; mais je voulais savoir, peut-on préparer les feuilles de brick la veille et comment les conserver ? Merci pour votre réponse, et merci aussi de nous faire voyager à travers votre blog !

Hanane 11/05/2017 13:36

la veille oui mais il faut bien les emballer

Angelilie 10/05/2017 18:08

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog.lien sur pseudo.

les délices de manel 10/05/2017 10:04

excellente recette maison!
BRAVO !

les délices de manel 09/05/2017 16:42

merci pour cette recette , les briks en seront que meilleures !
bravo pour ton travail de chef c'est un vrai plaisir.
concernant les recettes j'aimerais celle du kelbellouz.
merci beaucoup.

lise 09/05/2017 13:29

J'aimerai plus de recettes pour le fourrage de feuilles de bricks si c'était possible ? Merci
lise

lise 09/05/2017 13:27

Bonjour Chère Hanane,
Merci pour cette recette j'ai cherché sur tous les sites pour réaliser des feuilles de bricks et j'ai
trouvé grâce à toi. Je vais essayer d'en faire cette semaine cela à l'air assez simple après avoir
visionné ta vidéo.
Merci beaucoup,
gros bisous et à très bientôt
lise

joscelyne 09/05/2017 10:20

c'est super!!! à la plage de l'éponge on ne peut pas utiliser un pinceau??? en tout cas on a les ingrédients sans problème pour réaliser cette recette, merci pour les vidéos toujours bien faites!

Hanane 09/05/2017 15:38

merci Jocelyne
oui on peut utiliser un pinceau (mais pas en silicone) et il faut qu'il soit assez large

Dany 09/05/2017 06:29

Merci pour cette recette, à voir la vidéo cela a l'air facile.
Bonne journée

mimi 09/05/2017 01:58

slm oualeykoum
il faut mettre un film alimentaire entre chaque feuilles ou que une fois toutes les feuilles fini on recouvre le tout d'un film alimentaire?
merci pour votre réponse et ce partage

Hanane 09/05/2017 15:39

slm,
non le film sert uniquement à envelopper l'ensemble des feuilles

Nelita 08/05/2017 23:07

Merci Hanane pour cette recette. Les feuilles de brick doivent être bien meilleures que celles du commerce. Par contre, je serais assez tentée d'essayer d'étaler la pâte au moyen d'un pinceau au lieu d'une éponge. Qu'en penses-tu, as-tu déjà essayé. Je suis toute heureuse que tu accepte de partager si généreusement les recettes de ton pays, ta région. C'est tellement précieux de pouvoir goûter à des mets authentiques qui font partie d'un patrimoine culinaire un peu secret et plutôt inconnu en dehors des lieux où ces plats sont régulièrement préparés. Merci pour ta générosité. Amicalement, Nelita

Hanane 09/05/2017 15:40

Merci Nelita, je suis ravie que mes recettes vous plaisent.. oui j'ai déjà essayé au pinceau, ça marche bien également à condition d'avoir un pinceau assez large (et pas en silicone)

lindased82 08/05/2017 21:17

merci hanane depuis longtemps je veux tester les bricks maison
par contre je ne vois pas le lien vers ta vidéo!

Hanane 08/05/2017 21:53

Je viens de les remettre, si vous avez encore du mal à les visualiser, il suffit d'aller sur ma page Instagram (hanane-L)
bonne soirée

Francine 08/05/2017 20:56

Cette recette a l'air bien sympatrique; mais je pense qu'il manque le lien avec la vidéo!
Bonne soirée et merci pour tout vos partages!