Gâteau moelleux au chocolat SANS beurre

Publié le par Hanane

Gâteau moelleux au chocolat SANS beurre

Ce gâteau au chocolat sans beurre est si moelleux, léger et fondant en bouche, je vous conseille vivement de le tester vous allez certainement l'adopter.

Je l'ai servi accompagné d'une crème montée au Mascarpone, et quelques copeaux de chocolat.. vous pouvez ajouter quelques fruits également ou un coulis de framboises ou le servir nature.

Gâteau moelleux au chocolat SANS beurre

(la hauteur du gâteau dépendra de la taille du moule utilisé, pour un gâteau plus haut vous pouvez utiliser un moule plus petit).

  • 3 oeufs
  • 60g de sucre
  • 150g de chocolat
  • 15cl de crème liquide entière
  • 50g de farine
  • 30g de poudre d'amande
  • pour aromatiser: vanille, ou autres arômes au choix

Pour la crème:

  • 100g de mascarpone
  • 10cl de crème liquide entière
  • 30g de sucre
  • une cuil. à café de vanille

La préparation du Moelleux:

Faire bouillir la crème liquide (15cl), retirer du feu et ajouter le chocolat pour le faire fondre dans la crème liquide chaude, on obtient une ganache lisse.

Pendant ce temps là, battre les oeufs avec le sucre pour que le mélange triple de volume, ajouter l'arôme, la farine et la poudre d'amande. ajouter ce mélange en plusieurs fois dans la ganache

Verser dans un moule de 15 à 20cm graissé (j'utilise ce spray)  selon la hauteur du gâteau souhaité. vous pouvez également utilisé des petits moules

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.

à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, monter la crème liquide froide avec le Mascarpone, la vanille et le sucre en chantilly ferme

Mettre la crème dans une poche munie de la douille 1M ici clic

 

Gâteau moelleux au chocolat SANS beurre

Décorer les contours et ajouter des fruits ou des copeaux de chocolat..

Bon ap ;)

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Sissi 19/06/2017 20:35

Je viens de faire ce gâteau pour le goûter en parts individuelles. J'ai remplacé la crème liquide par du lait de coco. Le résultat : gàteau moelleux à souhait et pas trop sucré. J'ai utilisé de la farine de riz complet (régime sans gluten). Je me suis régalée ! Merci pour cette recette !

Catherine L 23/04/2017 12:56

Je viens de tester ce gâteau. N'ayant pas le temps de le faire aujourd'hui, je l'ai préparé et cuit hier. Ce midi, il est toujours incroyablement moelleux. C'est le meilleur moelleux au chocolat que j'ai fait pour l'instant, et pourtant j'en ai testé des recettes ! Franchement, recette zéro défaut, et qui plus est simplissime. Merci !

Rebecca smith 03/04/2017 23:55

Bonjour hanane,
Jaime beaucoup tes recette, mais je dois dire qu elles sont hyper calorique pour moi (je suis au regime), jaimerais les faire en les adaptant a mon hygiene de vie ( moin gras).
Dans cet recette je peus a la place de creme entiere metre de la creme allegé ( 4% m.g ) ou cest mort ?

Nawal 31/03/2017 12:49

Pardon je n'avais pasvu ta réponse Hanane. Merci en tout cas.

Sasa 29/03/2017 17:25

Salam hanane jai faiq le gateau ce fu une tuerie mais la creme est rester liquide pourquoi? Merci a toi

Nawal 19/03/2017 19:08

Finalement j'ai rajouté une levure chimique. Verdict gâteau qui tient ses promesses. Hyper moelleux et délicieux. Merci pr le partage Hanane.

Nawal 19/03/2017 17:37

Salam recette simplissime. Merci beaucoup Hanane. Par contre est ce normal qu'il n'y ait pas de levure chimique?

Hanane 19/03/2017 18:55

salam oui pas de levure dans cette recette ;)

mimi 16/03/2017 14:52

bonjour Hanane,

ce gateau peut il faire laffaire en tant que genoise pour un naked cakes?

Hanane 19/03/2017 16:12

Bonjour, oui pourquoi pas, il faut en faire plusieurs dans ce cas et les superposer

Chris 12/03/2017 13:25

Divin

Magali 08/03/2017 20:09

Bonsoir Hanane, jai testé cette recette ce soir, elle est parfaite. Les enfants sont enchantés !
Merci !!

Angelilie 28/02/2017 13:34

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

Nana 27/02/2017 22:07

Miam miam ça a l'air tout simplement délicieux. Bravo et merci pour le partage.

lilidelo 27/02/2017 19:42

super , je vais essayer rapidement

LadyMilonguera 27/02/2017 09:28

Magnifique ton gâteau !

Sysy 26/02/2017 21:59

Miam Sa a l'air super bon merci pr tes recettes !

Benali 26/02/2017 19:00

Salam hanane
Il a l'air bon ton gâteaux.
Peux-tu me dire si on peux mettre des framboises congelé dans le gâteaux? Merci

Hanane 27/02/2017 10:25

Salam oui bien sûr

Youssef 26/02/2017 17:29

Salam / bonjour hanane.

J'aiune question qui peut maraitre bete, mais je ne connais pas la reponse...
Je fais de temps en temps des gateaux, mais je ne sais pas quelle position du four utiliser. Vous dites "four préchauffé a xxx°". Vous parler en chaleur tournante ou pas?

Merci pour votre réponse, et surtout vos recettes (excellentes).

Charmimi 02/04/2017 17:26

Salam bonjour , avec ou sans levure chimique cela change la recette ou pas ? Merci d'avance

Hanane 27/02/2017 10:26

Salam, bonjour ^^
oui à chaleur tournante, toujours ;)