Mousse au chocolat sans oeuf et sans crème (ingrédient mystère)

Publié le par Hanane

Mousse au chocolat sans oeuf et sans crème (ingrédient mystère)

Que faire avec une boite de pois chiches? 

Voici deux recettes à réaliser avec une seule boite de pois chiches, commençons par cette fameuse mousse au chocolat qui ne contient ni oeuf ni crème, ces deux éléments ont été remplacés par l'eau de pois chiches qui, une fois battue, se transforme en chantilly! et c'est magique!!!

La mousse au chocolat à l'eau de pois chiches

  • 130g d'eau de pois chiche (on récupère simplement l'eau d'une boite de pois chiche en conserve, ce sont les petites boites d'environ 400g)
  • 160g de chocolat noir
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de matière grasse (ici j'ai utilisé du beurre/huile de coco, que vous pouvez remplacer par du beurre doux, l'huile de coco se trouve dans les magasins bio, ce n'est pas indispensable dans cette recette)
  • et c'est tout!

Verser l'eau de pois chiche dans le bol du robot

Battre à grande vitesse pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme, comme je disais c'est magique car on imagine pas obtenir une texture pareille juste avec cet ingrédient et puis le goût reste assez neutre donc parfait pour remplacer la chantilly dans certaines recettes.

Faire fondre le chocolat noir avec l'huile de coco ou le beurre doux.

Laisser tiédir un peu le chocolat avant de l'incorporer délicatement dans la chantilly de pois chiche.

Vous pouvez ajouter le sucre si votre chocolat est riche en cacao (pour atténuer l'amertume) 

Mousse au chocolat sans oeuf et sans crème (ingrédient mystère)
  1. vous avez réussi à obtenir une mousse à la fois ferme et onctueuse, c'est parfait vous n'avez plus qu'à la répartir dans des verres avant de servir.
  2. vous avez râté votre mousse car elle est trop liquide? pas de panique, placer le bol au frais pendant 15 minutes et battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'une superbe mousse!

J'ai mis ensuite la mousse dans une poche munie de cette douille et j'ai rempli joliment mes verres ^^

Cette recette est pour 4 petits pots de mousse, si vous êtes nombreux doublez ou triplez les quantités.

BONUS

Que faire donc avec les pois chiches?

Utilisez les pour préparer un bon houmous Libanais, dans un taboulé au quinoa ou encore pour faire les fameux "taïb w hari" la star du street food Marocain, il s'agit de pois chiche au cumin et voici la recette (à ma façon car j'y ajoute + d'ingrédients)

Mousse au chocolat sans oeuf et sans crème (ingrédient mystère)

il faut 200 à 300g de pois chiche

  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Une cuil. à café de cumin
  • Une cuil. à café de paprika

Mélanger tous ces ingrédients et étaler les pois chiches sur une plaque

Mettre au four à 160°C pendant une dizaine de minutes

Mélanger et laisser tiédir avant de servir (en apéro par exemple).

Voilà! Bon ap ;)

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Saze 26/11/2016 13:53

Bonjour
Grace à Pinterest je découvre votre blog aux recettes enfin à mon niveau pour la plus part et ouf je vais pouvoir utilise ma boite de pois chiche !!
Un grand bravo et merci
Saze

Michèle 23/11/2016 15:12

Bluffant et très bon. Excepté que je n'ai pas mesurer l'eau des pois chiche et la crème est un peu palôte car torp de chantilly(réussie) par rapport au chocolat. Merci Hanane

chris 21/11/2016 12:09

Bonjour,

J'ai trouvé uniquement des poids chiches dans de l'eau salée. Est-ce bien de ce genre de conserve qu'il faut se servir ?

Hanane 22/11/2016 17:44

C'est tout simplement les pois chiche vendus dans le commerce en conserve

Lily 18/11/2016 15:41

Merci pour cette recette! J'ai pas mal entendu parler de cette mousse, sans jamais oser essayer de la faire car le goût de l'eau des pois chiche me faisait un peu peur. Mais je vais tenter!

Kempf tiffany 18/11/2016 11:46

Je ne connaissais pas du tout cette méthode ! Ça m'a l'air super bon !

Céline 18/11/2016 11:40

Waouh, je suis époustouflée ! Je vais l'essayer ce week-end. En plus dans mon entourage, je connais un enfant allergique aux oeufs. C'est top. Bravo !

Céline 18/11/2016 11:38

Waouh, je suis époustouflée ! Je vais l'essayer ce week-end. En plus dans mon entourage, je connais un enfant allergique aux oeufs. C'est top. Bravo !

Happy Swallow 18/11/2016 09:33

Je trouve ça absolument génial !!
Merci pour l'astuce.

Belle journée !

lemondedejustine 18/11/2016 09:16

Super recette :) Merci, à tester de toute urgence :) Bises

Justine

Céline - Comme une envie de ... 17/11/2016 23:18

Une recette à tester de toute urgence :)
Belle soirée

Svenjan 17/11/2016 18:43

Merci pour cette recette ! J'ai goûté une mousse vegan faite de cette manière et je voulais tenter. Je n'ai plus d'excuse ;)

Manon 17/11/2016 14:52

Géniale cette version de la mousse au chocolat ma belle. Je testerai !

Bises -

Manon
www.chouquettes-mascara.com

Fouzia 17/11/2016 12:52

Salem hanane. Ta recette a l'air superbe.
J'ai une petite question s'il te plaît. J'ai préparé à plusieurs reprises la recette du selou qui était sur ton blog. Mais depuis quelques temps, je ne la trouve plus. Serait il possible que tu la postes à nouveau. Merci

Chris 16/11/2016 21:46

Elle est top

Kelly 16/11/2016 14:56

Coucou Miss Bretzel !! Ta recette a l’air trop trop : SUCCULENTE !!! ^-^
J’adore ton blog, il est super joli et toutes tes recettes sont gourmandes, simples et bien expliquées !
J’ai moi aussi créé un blog de pâtisserie récemment et je voudrai, si tu le veux bien, connaître ton avis car je souhaite m’améliorer auprès de blogueurs expérimentés comme toi !!

Kelly 17/11/2016 15:59

*Hanane ! Vraiment désolée pour la gaffe !! ^^

Mehiris Claire 16/11/2016 14:31

Un truc de fou cette chantilly avec de l'eau de pois chiche !!!! de quoi déculpabiliser complètement de savourer de nombreuses gourmandises !!!
pensez-vous qu'il est possible de s'en servir dans vos bavarois ?

Hanane 17/11/2016 12:50

je ne sais pas mais je vais essayer et je vous tiendrai au courant ;)