Tajine de poulet aux patates douces

Publié le par Hanane

Tajine de poulet aux patates douces

Ce tajine est certainement un de mes préférés, je le fais très souvent, d'ailleurs cette photo provient de mon Instagram car j'oublie à chaque fois de le prendre en photo et pourtant cette recette est vraiment excellente, à garder précieusement pour les amateurs des plats sucrés/salés comme moi ;)

Il faut:
  • Un poulet ou 4 à 6 cuisses
  • 2 oignons
  • un filet d'huile d'olive
  • une cuil. à café de beurre
  • une cuil. à café de curcuma
  • Une cuil. à café de gingembre
  • Un à deux bâtonnets de cannelle
  • Deux patates douces
  • Un fenouil
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • Quelques raisins secs
  • sel, poivre.

Dans un tajine, faire revenir les oignons finement coupées dans un mélange beurre/ huile d'olive

Dès qu'elles deviennent translucides, ajouter le poulet coupé en morceaux

Ajouter les épices: curcuma, gingembre, cannelle, saler et poivrer.

Retourner le poulet sur toutes les faces pour les faire dorer

Ajouter un petit verre d'eau (et un bouillon cube au poulet.. mais c'est facultatif, ça apporte plus de goût) fermer le tajine pendant 25 minutes, la cuisson doit se faire à feu doux.

Ajouter ensuite les patates douces pelées et coupées en morceaux, répartir par dessus le fenouil coupée également, le persil haché et les raisins secs.

Saler légèrement, ajouter un peu d'eau si nécessaire et refermer le tajine jusqu'a cuisson complète du poulet et réduction de la sauce.

Servir ce tajine chaud, accompagné de pain maison.

Voici la version végétarienne de ce tajine (même procédé, mais sans le poulet) que vous pouvez servir en accompagnement également.

Tajine de poulet aux patates douces

Publié dans Plats principaux

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jeanne 14/04/2016 18:44

Et hop, dans mes favoris la délicieuse version, bravo !

Chantal 26/02/2016 16:24

huuumm !! comme c'est appétissant !

titou 08/02/2016 11:01

J'AIME, J' AIME.............. un point c'est tout !! TITOU, bisous bisous ..........

Emau 08/02/2016 09:13

J'adore le tajine et cette version me plaît beaucoup je vais tester.
Je viens de créer un blog alors si l'envie te prend s'aller faire un petit tour cela me faire plaisir d'avoir les conseils d'une blogeuse chevronnée. Soit par contre indulgente car je ne maîtrise pas encore bien le côté informatique.merrci d'avance
latabledeclara.over-blog.com

Briochette 08/02/2016 06:30

Un bon tajine comme j'aime

amal 07/02/2016 19:56

Une recette à essayer car j'aime beaucoup les patates douces en cuisine, bonne soirée