Aubergines farcies à la viande hachée

Publié le par Hanane

Aubergines farcies à la viande hachée

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, (c'est certainement mon côté méditerranéen ^^), le plus souvent elles finissent en Zaalouk ou "caviar Baba Ghanouj", mais la meilleure façon de cuisiner les aubergines à mon goût est bien celle-ci...

Pour 2 à 4 personnes (selon l'appétit et l'accompagnement de ce plat)

  • 2 belles aubergines
  • 300g de viande hachée
  • Un oignon
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 2 gousses d'ail
  • Epices: une cuil. à café de cumin, paprika, curcuma, sel et poivre
  • Un filet d'huile d'olive
  • de la Mozzarella spéciale Pizza

Pour la sauce tomate:

  • 4 tomates
  • Un filet d'huile d'olive
  • Une gousse d'ail
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • sel, poivre
  • un demi verre d'eau

Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur

Les déposer sur une plaque et faire des incisions à l'aide d'un couteau

Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant une vingtaine de minutes

Aubergines farcies à la viande hachée

Les aubergines sont prêtes lorsque la chair devient tendre (donc prolonger la cuisson si nécessaire)

Pendant ce temps là, préparer la farce:

Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé finement dans un filet d'huile d'olive

ajouter la viande hachée, les épices, le persil et l'ail puis laisser cuire en mélangeant régulièrement

une fois la viande cuite retirer du feu, la mettre dans une assiette ou un saladier par exemple

Dans la même poêle faire revenir les tomates coupées finement ou mixées dans un filet l'huile d'olive, ajouter l'ail, saler et poivrer.

Ajouter un demi verre d'eau puis laisser réduire en mélangeant

Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère

Mélanger la chair d'aubergine à la viande hachée et la moitié de la sauce tomate

Couper des petits dés de Mozzarella et les répartir au fond des aubergine (vidées)

Ajouter ensuite la garniture puis finir par une cuil. de sauce tomate et le reste de mozza.

Remettre au four, posistion grill pendant 5 minutes (pour faire fondre la Mozzarella)

Servir chaud accompagné de riz Basmati par exemple ;)

Alors, ça vous tente?

Alors, ça vous tente?

Bon' ap !

Publié dans Plats principaux

Commenter cet article

Fab 30/10/2016 18:08

Un grand merci pour cette recette , un délice. Je. N'avais pas de mozzarella donc j'ai mis du cheddar et ai rajouté dans la farce les deux petites tranches de jambon qui me restait .
Un régal

Amicalement

Nadj 16/09/2016 21:51

Merci pour votre délicieuse recette .
Juste une chose il faut écrire enlever le fond des aubergines et non la chair!

Laura 12/08/2016 22:51

J'ai réalisé cette recette aujourd'hui. C'est tout simplement un délice!!!! Je me suis tout de même vraiment simplifié la tâche... Pour la viande j'ai mis de la kefta (hachi déjà bien épicé) et une fois cuit j'ai ajouté un pot de sauce tomate toute faite plus la chaire de l'aubergine!!! Un régal!!! Merci pour cette succulente recette. Je reviendrai sur votre blog!

Hanane 14/08/2016 18:31

Merci pour ce retour :)

farah 02/07/2016 15:24

merci pour la recette, je vais la tester ce soir

SAMOUNETTE 30/06/2016 10:30

testée et validée hier soir! très très bon!!

mim's 29/06/2016 21:06

encore une autre recette testée ce soir :) encore une heure à attendre pour pouvoir goûter mais ça a l'air délicieux

marc 03/06/2016 17:44

c est un délice !!!

Gélik 15/05/2016 14:20

Super recette testée ce midi

Josy 12/05/2016 23:10

Excellente recette d'autant p!us que j adore les aubergines. Nous nous sommes regalés. Merci

jeanne 14/04/2016 18:49

Un régal assurément, je note encore !

Fuyard 28/03/2016 12:14

... Je suis en train de préparer ce deliecieux met qui je sais sera parfait grace à cette recette.

Fuyard 28/03/2016 12:14

... Je suis en train de préparer ce deliecieux met qui je sais sera parfait grace à cette recette.

Kia 17/03/2016 19:04

Salam aaleikoum, je viens de faire la recette tout pareil en 45min ^^ et un délice! Je recommande!
(Ma petite touche : ajouter des feuilles de basilic frais et des tomates pelées pour faire la sauce ) !miam !

Chokrane Hanane pour tes partages culinaires, continue !!

Mimi 11/03/2016 08:25

c 'etait tres bon mon mari a bcp aimé; je garde la recette
merci à vous

Mimi 10/03/2016 13:09

je vais faire cette recette se soir, je vous dirais ...

voyance gratuite en ligne 18/01/2016 17:11

Jolie recette !chouette !!

Martine Chevalier 05/01/2016 14:08

Merci d'avoir partager vos recettes avec nous :)

Nass 04/01/2016 15:22

Une fois cuite vous mangez l'aubergine avec la peau ?

Nass 04/01/2016 15:06

Une fois cuite vous mangez l'aubergine avec la peau ?

Amel 20/12/2015 00:43

La recette a l'air excellente. Je la teste cette semaine. Merci pour vos recettes