Pain Marocain à la semoule, khobz dar

Publié le par Hanane

Pain Marocain à la semoule, khobz dar

Comme vous le savez sans doute, le pain au Maroc est un aliment incontournable, il nous accompagne quotidiennement, présent sur la table du petit déjeuner au diner, il s'accommode de tous les plats traditionnels: tajines, plats en sauce... Et pour les plus érudits le pain se déguste le matin au petit déjeuner imbibé d'huile d'olive et d'huile d'argan...

Voici une des recettes de ce pain traditionnel:

1kg de semoule très fine (ou un mélange semoule fine et farine à pain)

Environ 30g de levure fraiche boulangère

de l'eau tiède

du sel (environ 1 petite cuillère bombée )

une cuil de sucre (facultatif)

Pain Marocain à la semoule, khobz dar
voici ce que j'utilise comme semoule

voici ce que j'utilise comme semoule

Mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède, mélanger et laisser reposer 5 minutes

Dans le bol du robot pétrin, mettre la semoule extra fine ajouter la levure le sel, le sucre et l'eau tiède, petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte très souple, non collante

Laisser pétrir pendant 10 minutes au moins, le pétrissage et la qualité de la farine ou de la semoule sont des éléments très importants pour réussir le pain

Si vous n'avez pas de robot , vous pouvez pétrir à la main bien sûr;

Vous pouvez à ce stade laisser lever une première fois la pâte avant le façonnage mais cette étape n'est pas obligatoire

Diviser la pâte obtenue en 3 boules, et les aplatir sur un plan de travail en saupoudrant de la semoule fine, on obtient 3 galettes à 4 galettes d'environ

Pain Marocain à la semoule, khobz dar

recouvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant une bonne demi-heure, jusqu'a ce que les galettes doublent de volume

Piquer les galettes avec une fourchette

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes

Voilà, c'est prêt!

Bon ap ;)

Pain Marocain à la semoule, khobz dar

Publié dans Pain et viennoiseries

Commenter cet article

Eric 04/10/2016 00:42

Dommage,il n'y a pas la quantité d'eau....

saloua 14/09/2016 16:57

je l'ai testé très facile a faire pas mal mais ça manque de sel la prochaine fois je metterais 2 cas de sel inchallah. Merci pour la recette !!

saloua 14/09/2016 15:14

faut-il dégazer la pâte ?

Hanane 16/09/2016 09:38

non

Salima 06/08/2016 20:57

Bonjout,
La farine de chri3r cest de la farine d'orge en arabe ?

Gigi 14/06/2016 18:11

Bonjour
Je découvre vos recettes et j'aimerais essayer votre pain marocain. Il n'y a pas la quantité d'eau pour 1kg de semoule. Pouvez vous me donnez approximativement la quantité? En vous remerciant et vous souhaitant une bonne continuation.

Mimi 19/06/2016 14:21

Merci beaucoup! Oui ça serait bien d'avoir la quantité d'eau pour les recettes. C'est compliqué des fois... Des fois on n'a pas aussi le même verre d'eau etc. En tout bravo beau blog!

Hanane 15/06/2016 10:48

bonjour, la prochaine fois je pèserai, comme ça de tête je ne sais plus ^^

aurelia 07/06/2016 13:16

bonjour,

j'ai mis les 2 cuillères de levure sèche, mais après 40 min d'attente sous un linge, ça n'a pas du tout gonflé. est ce normal?

Hanane 07/06/2016 15:39

Oui le batbout ne doit pas trop monter, surtout pas

Ludivine 16/03/2016 21:24

Bonsoir, j'adore ce pain mais je n'ai pas de four, puis-je le faire dans ma map ?

Amellal 09/03/2016 23:03

Pain pain

nadou 05/03/2016 17:57

Magnifique, réussi du premier coup. Encore un grand merci.

noel 23/02/2016 22:24

la semoule fine c est la semoule de couscous

Hanane 24/02/2016 14:26

Non

nana 23/10/2015 13:38

Bonjour Hanan, as-tu la version imprimable ?

Merci bcp

Lou 11/09/2015 21:04

Quelle texture !

consultation voyance gratuite 28/08/2015 10:55

Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer !
Merci pour ce magnifique partage.

Kamilia 12/08/2015 12:30

Bonjour

Pouvez vous me preciser la quantité d'eau svp? Soit jen mets trop ou pas assez!

ines 05/08/2015 17:21

Bonjour hanane merci pour tes bonnes recettes, pour cette recette il ne faut pas un peu d'huile ? merci

cathy 03/08/2015 18:25

merci pour la recette

cathy 03/08/2015 18:25

merci pour la recette

daouscuisine 01/08/2015 15:29

merci pour la recette je vais l'essayer

Severine 31/07/2015 22:22

Combien de gramme ou de cuillère de levure sèche?combien d.eau car quand il y a trop d.eau ça ne monte pas?
Merci hanane pour ton aide précieuse

Hanane 25/08/2015 17:32

2 cuil de levure sèche environ et l'eau il faut l'ajouter petit à petit

Saliha 31/07/2015 12:41

J'ai adoré merci pour le partage