Gâteau invisible aux courgettes & safran

Publié le par Hanane

Gâteau invisible aux courgettes & safran

Après le gâteau invisible aux pommes, dont nous sommes fans, j'ai craqué sur la version salée de ce fameux gâteau d'Eryn.

Je le sers souvent en amuse-bouches, coupés en petits losanges, c'est très léger en bouche et en calories. L'ajout du safran est important dans cette recette, ça parfume et se marie parfaitement avec les courgettes.

Gâteau invisible aux courgettes & safran
Pour un gâteau salé d'environ 20cm:

  • 4 courgettes
  • 2oeufs
  • 100g de lait
  • 70g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • Un sachet de levure
  • une pincée de safran en poudre
  • du parmesan râpé
  • du sel

Laisser infuser le safran dans le lait pendant 5 minutes

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le beurre fondu et le lait parfumé au safran, puis fouetter l'ensemble.

Incorporer la farine, la levure et une bonne pincée de sel

Couper finement les courgettes à la mandoline, et les mettre dans le mélange au fur et à mesure.

Mélanger et verser dans un moule beurré et fariné (moi je préfère toujours chemiser les moules de papier de cuisson, ça évite les mauvaises surprises)

Parsemer de parmesan râpé et mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de votre four)

Laisser refroidir complètement avant de démouler

Pour une découpe parfaite, réfrigérer d'abord le gâteau pendant une ou deux heures (vous pouvez aussi le préparer la veille si vous le souhaitez)

Au moment de servir, et après la découpe, vous pouvez le faire tiédir un peu c'est meilleur je trouve...

Bon ap ;)

Publié dans Entrées et apéros

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Fred39 11/08/2016 08:12

Super bon j'avais du mal à faire manger des courgettes à mes enfants ils en redemandent moi j'ai rajouté des dés de feta dans la pâte très bon et le safran apporte un super goût j'ai du monde demain je le refais pour accompagner mon barbecue

asmaa 02/09/2015 13:26

Bonjour Hanane,
Peux tu me dire en gramme combien de courgettes plz? Merci d avance

jakotte 04/08/2015 17:44

Super recette que je vais faire . Mais peut on raper les courgettes ou bien les faire en rondelle?

Hanane 25/08/2015 17:33

en fines rondelles ;)

Naïma 25/07/2015 13:49

Avec cette recette, tu peux participer au concours safran que j'organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-safran.html

Fayda 06/07/2015 12:20

Bonjour Hanane,
Je viens de découvrir ton blog et je suis toute charmée ! tes recettes sont variées et très professionnelles, je compte inviter des amis pour un ftour en ce ramadan et je crois que je vais en bluffer plus d'un avec tes recettes ;)
Bonne continuation

Rolan 02/07/2015 17:27

Excellent, le safran donne un gout unique et puis il fallait y penser :)
Merci pour la recette

Nelly 14/06/2015 11:11

Delicieux ! J'ai testé, je referai !!!

attalibi 02/05/2015 14:33

Merci ta toi hanane pour tes recette magnifique

joscelyne 13/04/2015 15:19

je pique la recette, pour un plat unique avec salade ou pour l'apéro, quand on adore les courgettes on le teste!!!

Bou Tou 11/04/2015 19:21

Bonjour HANANE ils sont super tes recettes

Cooking Milie 02/04/2015 23:34

Miam :)

la Fourmi Elé 01/04/2015 11:12

Super idée !! J'en avais fait un aux pommes et en version salée c'est parfait !! il fallait y penser !! well done.

awles 31/03/2015 17:07

Salam aalayki,

J ai du safran pur en filaments. Je peux suivre le meme procede?

Merci pour tes recettes.

Hanane 02/05/2015 19:39

oui bien sûr

Céline Mon Maraîcher à la casserole 31/03/2015 13:41

A tester et mettre sur les buffets estivaux!

OnPatisse 31/03/2015 11:36

c'est vraiment une super idée!! Je vais la tenter :)

leila 31/03/2015 11:11

Salam aleycoum hanane cest du safran pur qu'il faut mettre? Si oui peut on le remplacer pas un autre épicé? Merci

Hanane 31/03/2015 14:34

Oui du safran pur, c'est ce qui va apporter du goût, (car les courgettes sont assez fades)

LadyMilonguera 31/03/2015 10:30

C'est une chouette version ce gâteau.

Audrey 31/03/2015 08:48

Bonjour, je voudrais le tester ! Si on a pas de Safran, on peut le remplacer par le curry? ça sera bon quand même !

Hanane 31/03/2015 10:51

bonjour, ce n'est pas le même goût ^^

Philo 31/03/2015 08:22

J'adore aussi la version sucrée mais je ne me suis pas encore lancée dans la salée qui a l'air tout aussi bonne

Nacera 30/03/2015 19:22

Bonsoir
Très beau et certainement très bon . Merci pour tout ce que vous faites un grand bravo