Caramel liquide maison & nouvelle publication

Publié le par Hanane

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Voici LA recette du coulis de caramel qui reste liquide et que vous pouvez utiliser pour napper vos flans, crèmes, ile flottante, ou gâteaux en tous genres...

Il est très important de bien suivre la recette et les quantités de chaque ingrédient:

il faut:

250g de sucre

6cl d'eau froide

une cuil. à soupe de jus de citron

14cl d'eau chaude

Mettre le sucre dans une casserole et le mouiller avec l'eau froide

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Ajouter le jus de citron et mettre à caraméliser sur feu moyen, sans remuer.

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Dès l'obtention d'un caramel brun, retirer du feu et verser (petit à petit) l'eau chaude en remuant constamment. (Attention aux éclaboussures!)

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Remettre sur feu doux et laisser chauffer pendant 5 minutes

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Retirer du feu et laisser tiédir avant de servir

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Ce caramel se conserve à température ambiante ET reste liquide .

Nouvelle publication!

Dans le dernier numéro du magazine "Parole de mamans", Hors série spécial blogs page 77 ;)

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Bonne journée!!!

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mistinguette 30/07/2015 09:54

extra !

mistinguette 25/07/2015 15:21

testé et mis dans mes flans pour ce soir , on verra au goût si je n'ai pas laissé trop longtemps colorer ;)

caro 10/07/2015 22:59

Bonsoir
ce caramel a l'air délicieux, ainsi que le flan ou gâteau qu'il recouvre.
Peut-on en avoir la recette aussi, j'aimerai faire ce caramel et ce gâteau ou flan pour l'anniv de mon papa, nous adorons le caramel dans la famille.
merci d'avance , caro

al 10/07/2015 17:40

Bonjour cb de temps puis je le garder svp

hanan 30/03/2015 19:07

Bonjour,
je voulais bien refaire votre recette mais j'ai peur qui m'arrive la même chose qu'avant.je sais pas pourquoi le caramel ça durcit pourtant j'avais suit la recette.
Merci d'avance

hanan 26/03/2015 22:12

Bonsoir,
j'ai essayer votre recette mais j'ai un problème que le caramel est durcit!!!alors je sais pas pourquoi!!!
merci d'avance

cialis 5mg 19/03/2015 13:36

bravo, blog super sympa, est une très belle source d'informations, bonne

Thérèse 18/03/2015 20:15

Superbe ce caramel!
Bonne soirée.
Bisous.

Denise 18/03/2015 15:54

Bonjour cette recette de caramel liquide peut elle être utilisée pour faire une mousse caramel car je voudrais faire un entremet poire/caramel . Merci beaucoup pour toutes ces recettes vous êtes ma référence et je consomme aussi cuistoshop.
Merci pour votre réponse

Hanane 19/03/2015 08:55

Bonjour, cela dépend de la recette mais oui c'est possible

emau 18/03/2015 13:06

Bonjour.combien de temps et comment peut on conserver ce caramel ?
Merci d avance pour la reponse

Hanane 18/03/2015 13:53

Dans un contenant en verre de préférence, à température ambiante pendant plusieurs jours, voir plusieurs semaines

joscelyne 18/03/2015 11:03

j'en fais depuis longtemps, il se conserve très bien, je ne mets pas de citron mais une cuillère à soupe de vinaigre blanc (qu'on ne sent pas du tout au goût, c'est juste pour le conserver liquide), je peux le garder des mois, j'adore...je m'en sers pour les îles flottantes, crêmes renversées... c'est génial!!!

titou 18/03/2015 10:54

c'est si facile, le fait maison, avec tes recettes Hanane...... youpi, elle est terrible celle la !! bisous bisous ..TITOU..........

FLEUR 07/04/2016 16:56

Je viens de le faire avec du sucre roux Rapadura et le résultat est parfait ! Merci !