Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Publié le par Hanane

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Vous étiez très nombreux à me demander la recette de ce délicieux fondant au chocolat sur ma page Facebook et vous avez bien raison, car le tester c'est l'adopter définitivement!

Il s'agit du fameux gâteau au chocolat et à la Ricotta, la recette a fait le tour de la blogo, ce fondant contient très peu de beurre et de sucre et il est sans farine... voici la recette:

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

il faut:

150g de chocolat (ici j'ai mélangé ces pistoles de chocolat au lait et chocolat noir)

50g de beurre

3 oeufs

3 cuil. à soupe de sucre

Un sachet de sucre vanille ou autre arôme au choix

4 cuil. à soupe de lait + 2 cuil. à soupe de Maizena

250g de Ricotta (irremplaçable)

Quelques framboises (facultatif)

du sucre glace pour la déco

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir une sorte de ganache lisse et brillante

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, mettre de côté

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange blanchit et bien mousseux

diluer la Maïzena dans le lait puis ajouter le mélange aux jaunes d'oeufs/sucre

Ajouter le chocolat/beurre fondus et la Ricotta, cet élément est indispensable dans cette recette et donc irremplaçable ( oui j'anticipe ^^)

Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Recouvrir un moule de 20cm environ avec du papier de cuisson (c'est important car ce gâteau est fragile et cela facilite le démoulage)

Verser la moitié de la pâte, répartir quelques framboises (facultatif) puis recouvrir avec le reste de la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

à la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler

Conserver à température ambiante c'est meilleur je trouve.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir

Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de framboises si vous le souhaitez

Bon ap ;)

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Vivian 26/10/2016 08:59

Délicieux.encore meilleur le lendemain.merci Vivian

Braza 21/08/2016 16:18

Bravo je confirme une tuerie merci madame.

fatine 25/11/2015 22:30

merci hanane, je viens de découvrir ton blog et je le trouve super pour nous qui sommes mères de famille, et qui souhaitons faire des gou^ters gourmands pour nos enfants!

marina 10/10/2015 20:41

Recette testée et approuvée par ma belle mère qui suit un régime sans gluten merci pour ces bonnes recettes

Marlyne 18/09/2015 22:15

J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire du fils d'une amie diabétique, non seulement il était heureux de manger un gâteau peux sucré il était également moelleux. Comme il dit : un gâteau nuage. Merci Hanane pour tes bonnes recettes.

karima benlakhdar 15/09/2015 19:58

Merci pour toutes tes delicieuse recettes ma jolie hanane!

karima benlakhdar 15/09/2015 19:57

Roh lala! Faut vraiment que je le fasse ce gâteau!

Sofy 12/09/2015 17:24

Salam Hanane.
Merci pour cette recettes.
Stp Ricotta de brebis ou de vache ?

Hanane 14/09/2015 08:33

Salma, bonne question je pense que c'est de vache mais je ne suis pas sûre :)

Lucenday 17/08/2015 18:37

Peut-on mettre autre chose que de la maizena ?????

Hanane 24/08/2015 17:57

non, il faut de la maizena pour cette recette

Nora 15/08/2015 16:11

Bonjour Hanane, merci pour ce pericieux partage de recettes. Au fait, je voulais savoir si je peux remplacer la ricotta par autre produit. Çar je ne trouve pas sur le marché. Merci ! Nora

Elo 28/07/2015 11:51

Bonjour Hanane, j'ai une petite question j'ai suivi votre recette et mon gâteau est beaucoup moins consistant que le votre, il est plus aérien ou mousseux d’où cela vient il d'après vous?

lilia 25/06/2015 08:30

C'est quoi votre page sur facebook hanane

fondant choco 13/06/2015 14:49

A faire!

Nadja 12/06/2015 23:20

Merci hanane pour tes recettes que je reussi presque toujours lol. Je viens de faire le fondant version chocolat au lait cest top ! Continue de nous faire rever. Tbarkallah 3lik !!!

Nadja 12/06/2015 23:20

Merci hanane pour tes recettes que je reussi presque toujours lol. Je viens de faire le fondant version chocolat au lait cest top ! Continue de nous faire rever. Tbarkallah 3lik !!!

julie/lanuitremue 28/05/2015 14:25

Merci pour cette recette! La texture du gateau est vraiment aérienne et change ! Les framboises apportent vraiment quelque chose en plus. J'ai utilisé du chocolat au lait :)

Linda 15/04/2015 23:42

Svp je voulais savoir comment sait t-on que le fondant est cuit ??est ce que la pointe du couteau doit ressortit sêche ??merci d'avance ??









Svp comment sait on que le

Maroua 14/04/2015 13:37

Bonjour Hanane, est-ce que je peux doubler les quantités car j'ai un moule de 25 cm de diamètre! Merci.

Hanane 15/04/2015 16:18

Bonjour, oui bien sûr

soniadu30 08/04/2015 19:54

Gâteau testé il y a deux jours, suivi à la lettre.Que dire à part qu'il fut excellent!!!
A faire sans hésitation. Félicitations.

hanountek 30/03/2015 11:10

Bonjour Hanane, je dois passer commande sur cuistoshop et justement comme je n'en ai pas :) quel moule puis je commander pour réaliser ce gâteau ? et pour les cakes ?
Merci par avance!

Hanane 30/03/2015 17:16

Bonjour, j'ai utilisé ce moule: http://www.cuistoshop.com/s/26934_192130_moule-pme-haut-20cm